北京
來源：農(nóng)民日報
霍大芳（中）精心挑選大山里采購的辣椒。 雷永懷 攝
“狼牙山的土豆、紅薯粉、小米，剛出鍋的年糕，都是深山區(qū)的綠色食品，放心選！”日前，河北省保定市徐水區(qū)大東張村村頭市集異常熱鬧，琳瑯滿目的農(nóng)產(chǎn)品銷售火爆。緊鄰市集是霍家大店美食園，11口大鐵鍋里燉干菜、大肘子、八大碗香味撲鼻，來自京、津、雄安新區(qū)等地的客人選農(nóng)品、嘗美食，將大包小包的“土特產(chǎn)”裝滿了汽車后備箱。
“市場有需求，山里有好物。”霍家大店經(jīng)理霍大芳介紹“山貨”出山的經(jīng)歷，講述與山鄉(xiāng)“結(jié)親”、惠民富民的故事。
2021年初，多年在天津、石家莊開快餐店的霍大芳返回家鄉(xiāng)徐水，開辦農(nóng)家樂飯店。為保證真材實料，她到70公里外的易縣山區(qū)采購?fù)霖i肉、紅薯粉條。在小米、山蘑菇收獲季節(jié)，趕赴張家口、承德山區(qū)入戶挑選農(nóng)產(chǎn)品。
山鄉(xiāng)一塊塊巴掌田、溝嵌地里，種谷子、黍子、大豆、蕎麥用的都是老種子、老農(nóng)具、人工耕作，原生態(tài)、無污染，產(chǎn)量不高、品相一般，但營養(yǎng)價值高，味道醇正。霍大芳如獲至寶，卡車開不到的坡頂窄巷，她背起100斤的糧袋就走，一天裝車兩三千斤，拉回來的原糧、山貨，小部分加工出售，大多山貨被食客直接買走。
春種、夏管、秋收，精通農(nóng)活的霍大芳時常吃住在深山區(qū)，和老鄉(xiāng)一起趕著騾子耕地、播種，挑水栽紅薯秧，揮鐮收谷，土場碾壓。
2025年，霍大芳擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模。在家鄉(xiāng)大東張村新建霍家大店，老灶土炕木桌，烹飪特色鄉(xiāng)土美食。對面開設(shè)了專營特色農(nóng)產(chǎn)品店鋪，吸引了無數(shù)回頭客。
為擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品收儲、加工能力，霍大芳建起傳統(tǒng)磨面廠、碾米坊、香油坊。從農(nóng)村收集200多口粗瓷大缸，做大醬、腌咸菜、存糖蒜。
此外，她還分批招來20多名山鄉(xiāng)青年開眼界、學(xué)技能、上直播，并叮囑說，“你們也是‘種子’，學(xué)成后回到山里要生根、發(fā)芽、結(jié)出金果子。”
鐵鍋烙大餅、紅薯面蒸餃、特色卷卷都是客人必點美食，霍家大店49張餐桌，中午、晚上經(jīng)常滿座。人們吃好玩好，還會挑選心儀的農(nóng)產(chǎn)品帶走，構(gòu)建起市集、飯店、線上直播于一體的農(nóng)產(chǎn)品銷售模式。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
傲傲講歷史
