上蘇州，趕一趟天上人間最美市集

如果你問，江南的夏天是什么味道？蘇州人會告訴你：是荷花的清香。

清晨六點，白塔西路老街在淡淡荷香中醒了過來。剛從太湖荷塘里采摘的荷花，一捆一捆擺在路邊，花瓣上還掛著露珠。一百六十多個攤位沿街排開，把整條路變成了“荷香長廊”。

有人彎腰挑蓮蓬，有人手捧花束拍照，還有拖著行李箱的游客，一下高鐵就直奔這里而來。

這場花事，今夏一開市就迅速刷屏網絡。

社交平臺上，“蘇州荷花市集”“荷花宴”等話題持續升溫。僅白塔西路荷花市集日均客流就超過4.5萬人次，日銷售額約40萬元。

十塊錢的浪漫，憑什么火遍全國？

答案，不只在今天。

01

“荷花市集”，不是憑空造出來的熱鬧。它是蘇州人種了千年、賞了千年、吃了千年之后，水到渠成的綻放。

蘇州河湖密布，荷花自古遍植城內外湖蕩港汊之間。宋代《吳郡志》記載：“六月荷花市，閶門至楓橋舟楫不絕。”

一千年前，從閶門到楓橋的河道上，運荷花的船只往來不斷，岸邊人聲鼎沸。那不是別的，就是今天的荷花市集。

古代蘇州人的夏天，和今人一樣，是要趕一場荷花盛事的。

農歷六月二十四日，是蘇州民間傳說中的“荷花生日”，這一天蘇州人結伴賞荷、泛舟觀花，給荷花慶生。這一習俗沿襲上千年，至今未斷。

《江蘇地方文化史·蘇州卷》中提到，“六月二十四日，群游葑門外荷花蕩”，觀荷納涼，遠近畫船簫鼓聲相聞。

對蘇州荷花品牌推廣起到首倡之功的，當屬詩人白居易。

公元825年，五十四歲的老白來蘇州擔任刺史。剛一到任，他便著手疏通山塘河、開辟武丘寺路（今山塘街），連接閶門與虎丘，還在沿河種下數千株桃、李、蓮、荷。

工程竣工后，他得意地寫道：“自開山寺路，水陸往來頻。銀勒牽驕馬，花船載麗人。芰荷生欲遍，桃李種仍新。”

詩人親手規劃的這條水街繁華至今。今年夏天，人均不到百元的“山塘姑蘇船宴”是最熱門的旅拍體驗之一。

白居易在蘇州任職期間，還曾將吳江的白蓮移種到洛陽，同樣有詩為證——“白白芙蓉花，本生吳江濆。誰移爾至此，姑蘇白使君”。

詩里夸贊的“姑蘇白使君”，就是他本人。

荷花對蘇州來說，早已成為一種城市的象征。拙政園的遠香堂因荷得名，留園的涵碧山房推窗見荷，“留得枯荷聽雨聲”是蘇州人再熟悉不過的光景。

一代代文人在這里種荷、畫荷、寫荷。當下國風大熱，自帶東方美學基因的荷花順理成章受到了年輕人的追捧。

02

蘇州人跟荷花的緣分，不只在眼睛上，更在舌尖上。

芡實、菱角、蓮藕、荸薺、茭白、莼菜、茨菰、水芹——這“水八仙”是當地世代相傳的水間風物。

清代文人袁學瀾在《吳郡歲華紀麗》里寫到，農歷八月的重要民俗，除了賞中秋，就是“采菱”“剝芡”“踏藕”。

芡實，蘇州人叫它雞頭米，南北各地都有，但只有蘇州黃天蕩一帶培育的“南蕩雞頭”，籽粒飽滿、色白光滑，是真正的絕品。

新鮮芡實上岸后二十四小時內就要剝制加工，這是跟時間賽跑的營生。

晚明錢謙益在紅豆山莊宴請文友，席間必備“水八仙宴”。塘藕拌莼菜，茨菰燒肉配雞頭米，最絕的是井水湃過的水紅菱，咬開“啵啵”脆響，汁水甜得粘牙。

《紅樓夢》第三十七回里，襲人給史湘云送時鮮果蔬，打開食盒，里面裝的就是紅菱和雞頭米，“都是今年咱們這里園里新結的”。曹雪芹明著寫京城，藏的是對江南水鄉時令風物的惦念。

從采摘到加工，從水岸到餐桌，一條時令產業鏈，蘇州人打磨了上千年。直到今天，它非但沒有凋零，反而更加興盛。

凌晨兩點多，太湖邊的東山鎮潦里村還沉浸在夜色里，荷農們便摸黑劃著小船進了自家荷塘，借著手電筒的微光一朵一朵采摘。

荷花，爭的就是晨露未干的那一口仙氣。

過去種荷只賣蓮蓬和蓮子，荷花本身不值錢，如今這些原本只能等著枯萎的花苞，成了增收的新門路。凌晨四點半，一趟特殊的“荷花助農專線”準時從東山發車，免費把荷農們送到白塔西路市集。不到上午十點，這些當日現采的荷花、時令蔬果便銷售一空。

從宋代的閶門運河，到今天的“荷花助農專線”，渠道在變，物流方式在變，但人們夏天趕荷市的熱情未變。

03

逛荷花市集，品一品江南的煙火氣。吃“荷花宴”，體驗味蕾和視覺的雙重享受。

松鼠鱖魚炸得再好，醬方肉燜得再爛，終究是一道菜。“荷花宴”不一樣。它是個席，是個局，是一出從頭到尾編排好的戲。

這戲分六幕：尋荷、秀荷、探荷、訪荷、詠荷、憶荷。十六道時令菜品，每一道都帶著荷香。不只讓你吃菜，更領你入境——入那荷風四面、蓮葉田田的江南夏境。

蓮藕、蓮子、嫩蓮蓬是天然時令食材，直接入菜保留清甜，再搭配新鮮荷花荷葉做擺盤，兼顧口味與畫面感。

且看這菜單：荷香酒釀煨河鰻、碧葉裹香蒸嫩排、荷花清風炒三蝦、荷衣桂韻桂花魚、藕帶芋梗雪花牛……作為非遺蘇幫菜中的經典席面，哪一道不是既見食材，又見意境？

可光有菜還不夠，你得坐在那地方。

松鶴樓、得月樓，傍著觀前街的煙火氣；書香府邸平江府，推窗見園林假山；香山國際大酒店、東山賓館，抬眼就是太湖萬頃碧波。

空間本身也是一道菜！

更絕的是，有些地方還配了聲音。評彈弦子一響，吳儂軟語一起，“江南”一下子就從舌尖躥到了耳朵眼兒里。

飯到中途，或許還有茶道演示，荷花窨的茶、青瓷的盞，姑娘的手腕一轉，水流成線，把節氣、花事、茶事全揉進了這一餐飯里。

從“物”到“意”，蘇州人用一席宴，完成了一次表達上的飛躍。

這個夏天，蘇州全城至少二十多家餐廳推出荷花宴，姑蘇區還專門推介了三條賞味線路——“觀前平江尋荷賞味”“山塘尋荷賞味”“十全街尋荷賞味”，把老字號、網紅店和園林串珠成鏈。

當代消費者的舌頭和腦子都進化了。他們要極致味道，黃天蕩的雞頭米、太湖的莼菜一點不能含糊；他們更要“深度文化體驗”，要能發朋友圈的九宮格照片，要能講出典故的節氣茶道。

一頓飯，得是一樁可消費、可傳播的文化事件。于是，“做菜”升級成了“做文化”，“吃飯”轉化為“品味非遺”。

兩千五百年的風雅，蘇州用一道宴，系統性地輸出給你。

04

不止賞荷、吃荷。文創店里，荷花胸針、蘇羅荷花衫、蓮形香薰成了搶手貨；甜品店里，荷花冷萃、蓮形冰淇淋排隊不斷。

今年荷花市集還有花藝師現場免費教插花，攝影師免費拍寫真。

這哪里是賣花？這是在傳遞一種生活方式，一種傳承千年的江南夏日儀式。

今年蘇州開通了兩條“荷花專線”，主打“地鐵+公交”無縫接駁，徹底解決了古城停車難的痛點。“賞荷專線”接駁地鐵四號線北寺塔站和六號線拙政園蘇博站，出地鐵換乘專線，下車即達白塔西路市集，沿途串聯拙政園、蘇州博物館、北寺塔等，逛市集、買花、游景區一趟走完。

若想看得更遠，相城荷塘月色濕地公園有兩千畝荷塘可乘船穿行，太湖東山濱湖連片荷塘綿延三十里，桃花塢、同里的荷花市集一樣很“出片”……

兩千五百年，蘇州人把日子過成了流水。春天吃青團，夏天趕荷市、品荷宴，秋天剝雞頭米，冬天捧糖粥。一季一季，不緊不慢。

這個夏天，上蘇州趕一趟這天上人間最美的集市，你會發現，江南就在你手里捧著，嘴里嘗著，眼睛里看著。

現代快報/現代+記者 陳曦/文 鄭芮/視頻

圖片來源：蘇州發布、小紅書用戶“桂花糖芡球”“司宇”“荷塘月色濕地公園”等

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