江蘇
七月流暑，山海風物正當鮮。上海虹橋綠地鉑瑞酒店臻萃軒中餐廳順應時令風物，匠心推出「臻鮮潮宴」主題宴席，以正統潮汕烹調技法，匯聚近海珍饈、民間古早風味，打造適配私人家宴、商務宴請、好友小聚的一站式潮汕風味盛宴，一席盡覽潮汕煙火與山海靈氣。
入夏七月，暑氣升騰，食客皆偏愛清鮮回甘、溫潤不膩的地道風味。
臻萃軒中餐廳深耕潮菜本味，深挖潮汕民間宴席傳統，融合時令優質食材，全新打造「臻鮮潮宴」完整菜品體系，從前菜冷碟、砂鍋主粥、鑊氣熱炒到古早甜品層層遞進，復刻潮汕完整宴席儀式感，讓賓客足不出滬，沉浸式品鑒正統潮汕一席雅宴。
潮式古早冷碟開篇，奠定宴席清雅基調
宴席以四道經典潮式冷味啟席，遵循潮汕宴客傳統，清鮮開胃，初見宴席格 局。
冷碟開篇 · 潮式古早冷韻
潮州打冷凍花蟹
潮人宴客頭牌冷菜。鮮活紅花蟹清蒸激冰水鎖鮮，嫣紅蟹殼襯凝潤蟹肉，鮮甜不雜。一席開篇便見氣度。
汕頭魚飯巴浪魚
潮汕人家代代相傳的風物滋味。古法鹽水慢浸巴浪魚，肉質緊實清甜，是藏在煙火里的質樸山海本味。
潮州陳年鹵水拼盤
一鍋經年老鹵，是潮菜沉淀時光的信物。鵝掌、鵝翅、金錢肚、牛舌、杏鮑菇慢浸入味，鹵香綿密彈嫩，琥珀鹵汁浸透肌理。
砂鍋主饌 · 文火煨出江海鮮
瑤柱仔鮮蝦水蟹砂鍋粥
潮粥精髓，在于慢熬綿糯。青肉蟹、基圍蝦、碎瑤柱同入砂鍋細煨，粥底柔滑如脂，海鮮鮮醇層層遞進。
鑊氣熱炒 · 地道潮式火候美學
芥蘭苗沙茶炒五花趾
潮汕標志性沙茶快炒。脆嫩五花趾搭配清鮮芥蘭苗，鑊氣十足，醬香醇厚，脆嫩交織。
潮式翠綠川椒爆雞球
懷舊潮式川椒烹法。雞腿肉彈嫩緊實，椒麻鮮香縈繞舌尖，圍邊珍珠葉酥香點綴。
蜜甜收尾 · 阿嬤手作古早甜
阿嬤蜜餞銀杏香芋泥
宴席甜品壓軸。荔浦芋頭慢搗成泥，綿密無顆粒，蜜餞銀杏點綴其上。復刻潮汕阿嬤古法手作。
一席山海臻鮮，適配多元雅致宴席場景
整套臻鮮潮宴菜品搭配完整，風味層次分明，無論是高端私人答謝宴、商務貴賓酬賓、親友知己小酌相聚，皆可按需搭配組合。餐廳雅致中式用餐空間，兼具私密性與東方美學氛圍，為各類宴請打造體面、有特色的用餐體驗。
時值七月，以當季山海風物，呈一席正統潮韻臻鮮。上海虹橋綠地鉑瑞酒店臻萃軒中餐廳誠邀城中雅士蒞臨，共賞純粹地道東方本味，沉浸式感受潮汕宴席獨有的煙火雅致。
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