河南
豆角真是一個好菜，能炒能涼拌，還能腌酸和曬干，更牛的是調成餡不管做餃子、包子，還是今日的菜卷，它都好吃。
這豆角菜卷，飯店一個要8塊，六個就是48，自己做5塊錢就搞定，特別適合三伏天吃，比饅頭米飯香，比包子花卷省事，我家?guī)缀醢阉敵山?jīng)常吃的主食了。
??豆角菜卷??
食材清單：豆角、胡蘿卜、香菇、豬肉、辣椒、面粉。
具體步驟：
1、400克面粉，加入200克60度的熱水，3克鹽，揉成光滑面團，揉好用袋裝起來，防止風干。
2、一把鮮嫩的長豆角，不用焯水，洗干凈切碎就行。
3、準備幾朵香菇，切成丁。
4、一個青椒，也切成丁，正好家里還有半根胡蘿卜，也切丁一起放進來。
5、去皮的五花肉，切成小丁。若是用瘦豬肉，炒菜時可以用點豬油，這樣調餡更香。
6、鍋里倒點油，下入五花肉煸出豬油，肉丁變金黃后，下入蔥花姜末炒香。
7、再放入胡蘿卜丁炒一炒，翻炒半分鐘左右。
8、接著，下入豆角大火快炒，炒到豆角顏色變得更翠綠，之后，下入香菇、青椒翻炒半分鐘。
9、調味加鹽、十三香、花椒粉、生抽、蠔油、雞汁、一小勺香油。
10、炒好的餡料，要放涼再用，太熱就開始卷，容易燙壞面皮。
11、餡料放涼后，把面團分成8小份，再分別揉成小餅。
12、搟成大一點的面皮，放上餡料，三個邊留一點別都鋪上餡。
13、先把兩側折起來，這樣菜卷蒸熟不掉餡。
14、再卷起來。
15、若是家中鍋小，卷好后，可以想再往中間擠一擠，這樣放到鍋里就不占地方了。
16、比包子饅頭花卷省事，不用發(fā)酵，水開上鍋大火蒸10分鐘，關火再燜一分鐘。
皮薄餡多，晶瑩剔透！
好做！又好吃！
我是麥苗，感謝閱讀！
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