30多元一杯的網(wǎng)紅“續(xù)命水”！曾被健身圈追捧，如今成了中產(chǎn)剛需

作者 | 曾有為

來源 | 品牌觀察官（ID：pinpaigcguan）

引言：30多塊錢一杯的蛋白咖啡，真的能喝出好身體嗎？

之前好多年輕的消費者上班的流程就是，先睜開眼趕地鐵，然后在地鐵上選一個離公司最近的咖啡店下單一杯無糖的冰美式，為的就是提神醒腦，以及迎接周一工作的拷打。

“周一喝美式，一周都沒事。”已經(jīng)成為了年輕人信奉的一句“玄學(xué)”名言了。

不過最近，“美式之神”的地位稍有動搖，那天刷小紅書的時候，看到不少打工人開始推薦“蛋白質(zhì)水”，而且不管是盒馬還是全家，也都緊跟著上架了。

但身邊還是有不少朋友堅持不懈地在安利，說是健身喝這個很有效果，這讓有些沒有健身習(xí)慣的消費者一下子摸不著頭腦，一瓶簡簡單單的蛋白質(zhì)水真能讓健身更看出成效嗎，難道又是什么智商稅？

風(fēng)吹得越大，不少品牌也跟上熱度，當(dāng)代反骨的年輕人一看這架勢，心里盤算著非得買來嘗嘗看不可，但搜索了一下，發(fā)現(xiàn)高蛋白拿鐵、高蛋白牛奶比比皆是。

但產(chǎn)品上宣傳的東西，比口感上更直觀一些，一杯里頭就有20g的蛋白，這樣喝一杯下肚子，簡簡單單就能滿足三分之一的蛋白質(zhì)指標還扛餓。

這樣看來確實比啃雞胸肉和雞蛋來得更方便一些，好像也能理解這種飲品的優(yōu)勢了。

但家里有老年人的消費者，可能會覺得割裂，老年人攝入蛋白質(zhì)是很必要的，但老人家總覺得怕浪費，最后也只是選擇了清湯寡水的一日三餐。

那這樣盤算下來，那杯高價的蛋白質(zhì)飲品，到底賣給誰才算物盡其用？

33塊一杯的網(wǎng)紅“續(xù)命水”

賣給的是最需要補蛋白的人嗎？

對于作為上班族的年輕人來說，時間真的是非常寶貴的一個東西，不管是生活上大大小小的東西，還是日常的飲食，最合心意的兩個字就是“方便”，畢竟累了一天下來，想保持一定程度上的生活質(zhì)量，并不容易。

有需求自然就會有市場，蛋白質(zhì)飲品就是在這個情況下誕生的，先拋開“蛋白質(zhì)含量是不是真的那么高”這個問題，“方便”兩個字已經(jīng)能吸引很多年輕人了。

可以先簡單捋一下，那些標著20克蛋白質(zhì)的飲品，換成食物來算的話就不僅僅是一口悶的情況了，三個雞蛋加起來才大約有20克的蛋白質(zhì)，按照現(xiàn)在雞蛋的價格，早餐店賣兩塊錢一個水煮蛋，加起來才不到八塊錢。

看上去是實惠，但對年輕消費者來說，在上班的時候急頭白臉啃上三個雞蛋，不僅噎嗓子，吃下去以后的飽腹感也能讓人不舒服個一陣子。

這樣對比下來，多出來的那十幾塊錢，卻可以解決這些問題，而且買個飲品上班喝的時候還能提神，味道也比寡淡的水煮雞蛋要好上不少。

總結(jié)下來，不用開火，上班能拿著喝，發(fā)朋友圈也可以，這些附加條件已經(jīng)能說動年輕人買單了。

當(dāng)然也有便宜一點的蛋白水，雖然蛋白含量肯定沒有上面提到的那杯咖啡多，但價格更親民，十元以內(nèi)的飲品里面就有5克蛋白質(zhì)，在便利店選一個喜歡的口味就能拿著去上班了。

有的人說，這樣下來半盒牛奶也能搞定，但仔細一想，牛奶不能空腹喝，話說回來還是不如隨手就能拿走的那瓶蛋白質(zhì)飲料方便。

就算消費者為了“方便”和“健康”能接受那份溢價，但這溢價背后要攤開來說明白的東西并不少。

那些飲品的蛋白質(zhì)，多數(shù)來源于“乳清蛋白”這個東西，聽起來很科學(xué)也很健康，但這個說白了其實就是做奶酪過程中產(chǎn)出的“余料”，在國外的奶酪廠對這種東西，是求之不得讓人拿走的。

但奶酪這玩意，很少出現(xiàn)在中國人的烹飪材料當(dāng)中，需求比較少，市場也沒那么大，所以要得到“乳清蛋白”，國內(nèi)多的還是得從外國人手里買，而且前些日子因為關(guān)稅的問題，這個東西的運輸成本也在往上爬。

這樣“順水推舟”累積下來的成本，最后買單的還是消費者。

看完飲品里那份蛋白質(zhì)的來源，有一小部分消費者可能會開始覺得不值了，但畢竟這種飲品對標的用戶群體還是沒時間的都市白領(lǐng)。

這種焦慮的感覺可能很多人都感同身受，所以很多人并不在意從哪來，而是只在意上面標的蛋白質(zhì)成分，喝下去的那一刻，不管是不是真能補充蛋白質(zhì)，但起碼能緩解自己的蛋白質(zhì)焦慮了。

話又說回來，年輕人就算時間沒那么充足，但真的是“嚴重缺少蛋白質(zhì)”的群體嗎？

中疾控系統(tǒng)那份《2022-2023中國十省成年居民宏量營養(yǎng)素攝入現(xiàn)狀》中顯示，45%的成年居民有蛋白質(zhì)攝入不足風(fēng)險，拉低這個值的“主要人群是農(nóng)村和60歲以上老年人群”。

而那些方便的蛋白質(zhì)飲品，不論是在宣傳還是賣的地方，都更貼近年輕人，而這些場景，都是老年人很少會踏進去的地方。

雖然年輕人注重身體是好事，健身也確實需要蛋白質(zhì)的補充，焦慮感的存在也很正常，但這個群體并不是真正“迫切”的，反而真正應(yīng)該多攝取蛋白質(zhì)的，是那群上了年紀，又深深被老思想禁錮住的老年人。

而且老年人面對這種物價，肯定會皺著眉頭說一句：“浪費錢”，所以在這種情況下，也許應(yīng)該把目光分一些給老年人群體才對。

被“清淡飲食”坑了的老一輩

才是真缺蛋白的人

這個念頭蹦出來的那一刻，覺得有些發(fā)愁，一邊是認認真真喝30多塊錢一杯蛋白質(zhì)飲品的年輕人，嚴格計算蛋白質(zhì)攝入；但另一頭卻是更需要蛋白質(zhì)的老年人，卻被“清淡”這兩個字貫穿了日常。

新華網(wǎng)發(fā)的一篇報道，里頭引了中國疾控中心的數(shù)據(jù)，看得著實會讓人心里一緊，咱們國家在65歲以上蛋白質(zhì)攝入不足的老人里，這個比例飆到了76.6%。

客觀來說，老年人的身體素質(zhì)和營養(yǎng)吸收，確實會隨著年齡的增長而退化，只是再往宏觀的角度上來看，更多的是他們這一個群體跟年輕人的思維不一樣。

“吃肉吃多了血脂高”、“消化不好”、“等著孩子回家再煮好吃的”這些話總能在老年人身上聽到，聽著很心酸，但老一輩的人“勤儉”這個念頭是伴隨幾十年的東西了。

思想會在很大程度上影響一個人的行為，經(jīng)常能看見老人家的早飯是白粥配榨菜，午飯雖然吃得多一些，但無非也是應(yīng)季的炒蔬菜和米飯，偶爾喝點燉湯，晚飯更是會從中午剩下的飯里頭找菜譜。

乍一看，確實沒有大魚大肉，完全以清淡飲食為主，只是有一個事情沒辦法忽略，吃飯并不是為了單純地把肚子填飽，而是得講究營養(yǎng)的攝入要均衡才行。

這種吃法，熱量夠了，胃也填滿了，但優(yōu)質(zhì)蛋白幾乎為零。

中國營養(yǎng)學(xué)會早就說了，老年人因為吸收變差，每天每公斤體重要吃夠1.2克蛋白質(zhì)，而且最好是牛奶、雞蛋、瘦肉這種“優(yōu)質(zhì)蛋白”，而且在這個條件下，還得事先考慮老年人身體的吸收能力。

身體缺少蛋白質(zhì)并不是一件小事情，身體的結(jié)構(gòu)會選擇“拆東墻補西墻”，為了維持正常的運轉(zhuǎn)，很可能會從別的器官攝取能量。

長期以往下來，很可能會面臨肌肉越來越少的情況，如果骨頭缺少肌肉支撐，那就不是臨時瘋狂補充蛋白質(zhì)能緩解的了。

對比起年輕人來說，缺少蛋白質(zhì)可能是練不出好看的肌肉線條，但在老人家身上很容易變成生死攸關(guān)的大事。

所以，最后一個問題，既然老人要補，為啥不上蛋白粉？為啥不都喝乳清？

不用迷信“洋蛋白”

咱老百姓的飯桌上就有解藥

喝蛋白粉和乳清，可能不失為一種解決辦法，可往深了想，這似乎是一種商家給消費者建出的“信息壁壘”，現(xiàn)在不少消費者潛意識都會覺得，花大價錢在蛋白粉和貴價蛋白飲品身上，肯定就能補充蛋白質(zhì)。

但這套思維邏輯放在老年人身上不一定有用，老人家面對這些“時代產(chǎn)物”，心理接受度會比年輕人更低，哪怕有用，爺爺奶奶們也可能只會放起來當(dāng)成過年能回禮的選項之中。

其實，對于絕大多數(shù)中國家庭，特別是有老人的家庭，最好的蛋白來源，就在你家菜市場和廚房里。

一方水土養(yǎng)一方人，乳清蛋白雖然確實是挺好的東西，但不一定適合中國人的胃，身邊不少年輕人都乳糖不耐受，更別說老年人了，萬一喝下去肚子咕嚕咕嚕一整天，那豈不是好心辦壞事了。

咱們老祖宗留下的膳食譜子，其實放到現(xiàn)在也挺好用的。

就拿蛋白質(zhì)含量最多的豆制品來說，早上買一杯熱騰騰的的豆?jié){不僅養(yǎng)胃，蛋白質(zhì)也有，跳出喝的這個層面，豆腐也同樣經(jīng)濟實惠，清蒸豆腐或者豆腐魚湯，不僅清淡還好吃。

再者就是雞蛋牛奶，國內(nèi)的雞蛋可比國外的便宜多了，我們國家的畜牧業(yè)發(fā)達也讓牛奶的價格非常親民，也算得上性價比之王了。

最后就是肉類，老人家喜歡清淡，可以選擇雞胸肉和魚蝦，烹飪方法多，菜市場隨處可見，也不用擔(dān)心“關(guān)稅”的忽高忽低。

至于那些幾十塊錢的蛋白咖啡、蛋白水，留著咱們自己偶爾饞了、懶了的時候當(dāng)個調(diào)劑就行，千萬別把它們當(dāng)成“營養(yǎng)神水”，也別一股腦地當(dāng)成老年人的補品。

最后一句話捋回開頭那瓶9塊蛋白水，它不是智商稅，但也不是必需品，如果年輕消費群體是正經(jīng)健身、或者練后圖方便，喝它沒問題。

如果你家里有70+老人還在白粥咸菜，那33塊那杯pro不如換成一袋奶、一個蛋、二兩瘦肉，價格更便宜，家里老人也可以吃得習(xí)慣些。

蛋白剛需是真的，但蛋白剛需不能跟飲品溢價劃等號，這賬拆開了看，大家都應(yīng)該心里有數(shù)了。

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