成都持續(xù)高溫“烤”驗(yàn)，市民菜籃子如何“保鮮”？

連日來(lái)，成都的氣溫一路飆升，持續(xù)的高溫“烤”驗(yàn)著城市的運(yùn)行。 在這樣的高溫天里，成都人的“米袋子”“菜籃子”到底是如何保鮮的？

▲白家市場(chǎng)的新鮮蔬菜

“米袋子”智慧降溫

超50萬(wàn)噸糧倉(cāng)里的“恒溫”堅(jiān)守

在青白江和崇州，益民集團(tuán)的糧倉(cāng)正默默守護(hù)著城市的“米袋子”。面對(duì)持續(xù)高溫，糧倉(cāng)啟用了智慧糧情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，通過(guò)一系列“黑科技”將倉(cāng)內(nèi)糧溫牢牢控制在適宜范圍內(nèi)，確保糧食“常儲(chǔ)常新”。

成糧集團(tuán)兩大庫(kù)區(qū)超50萬(wàn)噸的儲(chǔ)備倉(cāng)容，全部采用了低溫儲(chǔ)糧技術(shù)，通過(guò)與冬季通風(fēng)降溫結(jié)合，能夠維持全年平均糧溫在18℃以下。

▲崇州天府糧倉(cāng)

在崇州庫(kù)區(qū)，18萬(wàn)噸的糧倉(cāng)和油罐項(xiàng)目運(yùn)用了“超雙疏自潔輻射制冷”技術(shù)，有效降低建筑物表面溫度約15℃，為綠色儲(chǔ)糧奠定了硬件基礎(chǔ)。同時(shí)，青白江和崇州庫(kù)區(qū)還建設(shè)了倉(cāng)頂陽(yáng)光光伏發(fā)電工程，年發(fā)電量可滿足庫(kù)區(qū)大部分作業(yè)用電需求，實(shí)現(xiàn)降本低碳。

針對(duì)平房倉(cāng)容易出現(xiàn)的“邊壁熱皮”問(wèn)題，青白江庫(kù)區(qū)還采用了倉(cāng)邊壁環(huán)流技術(shù)，通過(guò)構(gòu)建冷氣內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)，帶走墻體傳入的熱量，有效控制邊壁糧溫，抑制蟲(chóng)害發(fā)生。

“菜籃子”保鮮

凌晨采摘夜間運(yùn)輸，蔬菜日供4000噸

在白家市場(chǎng)，高溫下的保供戰(zhàn)從田間地頭就已經(jīng)打響。

為了應(yīng)對(duì)高溫，市場(chǎng)方面大力倡導(dǎo)商家多渠道組織貨源，并與產(chǎn)地緊密協(xié)調(diào)。商戶們普遍采取“凌晨或傍晚采摘、夜間運(yùn)輸”的模式，最大限度地避開(kāi)白天的酷熱，確保蔬菜從采摘到運(yùn)輸全程都處于相對(duì)涼爽的環(huán)境中，鎖住剛離地時(shí)的鮮度。

這套“時(shí)間差”戰(zhàn)術(shù)效果顯著。目前，市場(chǎng)蔬菜日均供應(yīng)量穩(wěn)定在約4000噸。同時(shí)，市場(chǎng)還充分利用省內(nèi)外供應(yīng)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，針對(duì)高溫天氣下生鮮保鮮周期短的特點(diǎn)，加強(qiáng)采銷信息互通。對(duì)于葉菜等易腐品類，實(shí)現(xiàn)“快進(jìn)快出”；對(duì)于土豆、洋蔥等耐儲(chǔ)品類，則進(jìn)行合理周轉(zhuǎn)，確保市場(chǎng)供應(yīng)不斷檔、不脫銷。

▲益民菜市的新鮮蔬菜

另一邊，在益民菜市，蔬菜攤噴水保濕，葉菜鮮嫩水靈；海鮮肉類鋪冰降溫，部分門店還配有小凍庫(kù)作為高峰期的“中轉(zhuǎn)站”，確保食材全程冷鏈。同時(shí)，益民集團(tuán)同步加大巡檢頻次，重點(diǎn)檢查新鮮度、衛(wèi)生消殺及通風(fēng)設(shè)備運(yùn)行。

▲果品公司儲(chǔ)存水果的專業(yè)冷庫(kù)

除了大宗物資的儲(chǔ)備，針對(duì)嬌貴的精品水果，益民集團(tuán)旗下的果品公司的專業(yè)凍庫(kù)中，4個(gè)凍庫(kù)（2個(gè)低溫、2個(gè)高溫）各司其職。這里不僅僅是存放水果的倉(cāng)庫(kù)，更是水果的“休眠艙”。通過(guò)精準(zhǔn)的氣調(diào)與溫控技術(shù)，原本嬌氣難存的獼猴桃，在這里可以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)達(dá)半年的儲(chǔ)存時(shí)間，且損耗率控制在5%以內(nèi)；市民喜愛(ài)的進(jìn)口車?yán)遄樱材茉诟邷貧庹{(diào)庫(kù)中存放1個(gè)月之久，依舊保持剛下飛機(jī)時(shí)的新鮮口感。即便是蘋果、梨子等耐儲(chǔ)水果，在這里也能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)達(dá)一年的保鮮。

紅星新聞?dòng)浾?彭驚

編輯 潘莉