云南
最近， “貴州省湯” 素瓜豆火了
西葫蘆/嫩南瓜+四季豆
用清水煮
不放油鹽等任何佐料
煮出來又甜又清爽
在鎮雄
這鍋湯常被叫做瓜兒豆豆湯
Part.0 1
瓜兒豆豆湯
嫩南瓜、四季豆新鮮下鍋
不放油鹽
喜歡吃的再放些茄子、玉米等
出鍋時頂多打個蘸水就開吃了
清甜回甘、消暑解膩
但鎮雄解暑的清湯
遠不止這一款
每一款都貼合本地氣候食材
主打少油少鹽、原生清爽
Part.0 2
酸菜紅豆湯
因酸菜切成長條像海帶
紅豆狀如雞腎
又叫“雞腰子海帶湯”
酸香解膩，地地道道的“開胃湯”
鎮雄人常掛嘴邊的一句話
“三天不吃酸，走路打撈躥”
足以說明酸菜在鎮雄人心目中的“地位”
Part.0 3
苦菜湯
清水煮苦菜，不放油鹽
據《滇南本草》記載
苦菜可“涼血熱、寒脾胃，
發肚腹中諸積，利小便。”
鎮雄人吃苦菜，常搭配糊辣椒蘸水食用
微苦回甘，清熱解膩
是鎮雄人專屬的“刮油神器”
Part.0 4
菜豆腐湯（菜豆花）
鮮豆漿+青菜
點酸水使豆漿聚攏成花
豆香濃郁、嫩滑營養
配上特制蘸水
和包谷飯
簡簡單單卻回味無窮
“鎮雄縣湯”
從來不止一款
風味獨到
清淡卻不失滋味
說到這，作為一名鎮雄人
你是不是和我一樣
看得直流口水？
馬上安排煮上一鍋，過足嘴癮
文案：李紅莉 / 審核：吳東慧 / 編輯：朱雪 / 終審：大雄
圖片：文中圖片為AI生成，僅供參考
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