創(chuàng)新工藝，黃茶抹茶受歡迎（高質(zhì)量發(fā)展在一線·小城寶藏）

來源：人民日報

夏日，湖北省孝感市大悟縣新城鎮(zhèn)的萬畝茶園里，機(jī)械嗡鳴，45歲的長嶺村茶農(nóng)梁初陽和同伴們背著便攜式電動采茶機(jī)，手持機(jī)具輕掃茶梢，嫩綠的鮮葉便被整齊收割，落入收納袋中。

“我們家種了30多年茶樹，以前只采春茶芽葉，夏秋季的老葉子賣不出價錢，現(xiàn)在夏秋茶也能有收益了?！绷撼蹶栒f。曾在廣東務(wù)工的他，去年回到村里，靠采賣茶葉、就近務(wù)工等，年收入有10多萬元。

大悟縣是重點產(chǎn)茶縣，然而長期以來，茶葉生產(chǎn)模式比較單一，茶農(nóng)只集中采摘一季春茶制作名優(yōu)綠茶，口感苦澀、售價低廉的夏秋茶往往無人問津。

新城鎮(zhèn)朱灣村黨支部書記梁云英下定決心改變這一現(xiàn)狀。2023年當(dāng)選第十四屆全國人大代表后，她多次帶隊前往河南、安徽等茶葉產(chǎn)地調(diào)研，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)研究的黃茶制作工藝讓她眼前一亮。

“中國六大茶類的劃分依據(jù)并非茶樹品種，而是加工工藝和發(fā)酵程度的不同。”梁云英說，黃茶屬輕發(fā)酵茶，經(jīng)加工后原本苦澀的夏秋茶能實現(xiàn)品質(zhì)與價值的雙重提升。

當(dāng)年8月，在梁云英聯(lián)絡(luò)下，鄉(xiāng)賢王仕棟回到家鄉(xiāng)大悟縣，引進(jìn)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的全流程數(shù)字化生產(chǎn)線技術(shù)，在朱灣村創(chuàng)辦了湖北紅綠黃茶業(yè)有限公司。

走進(jìn)公司生產(chǎn)車間，茶香氤氳，經(jīng)過攤青、揉捻、燜黃、烘干、炭火提香等工序，一筐筐色澤嫩黃的干茶葉新鮮出爐。

“燜黃不足，味道苦澀；燜黃過度，味道發(fā)酸。”王仕棟說，公司創(chuàng)新采用“三燜三烘，炭火提香”工藝，根據(jù)不同的溫度、茶葉的鮮嫩度，精準(zhǔn)設(shè)定燜黃時間，夏秋鮮葉加工的黃茶最高可賣到480元一斤。

截至目前，湖北紅綠黃茶業(yè)有限公司已累計收購鮮葉60余萬斤，帶動周邊12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)2200余名茶農(nóng)增收致富。公司還開發(fā)出黃茶麻糖、米酒、糕點等10余種衍生品。

“從5月下旬開始采收夏茶，目前已經(jīng)賣了萬把塊錢。”梁初陽說，發(fā)展黃茶產(chǎn)業(yè)不增加茶園面積，畝均卻可增收2000多元。

“變廢為寶”的，不只有黃茶。走進(jìn)河口鎮(zhèn)金墩村，整齊劃一的茶壟連綿起伏，全自動采茶車穿梭其間。從田間采收的新鮮茶青，15分鐘便可直達(dá)生產(chǎn)線，恒溫恒濕環(huán)境中，經(jīng)過去梗、殺青、烘烤、碾磨等精深加工，葉肉最終變成鮮嫩細(xì)膩的抹茶粉。

“抹茶對原料要求極高，我們精選中茶108、龍井43等優(yōu)良品種，攻克遮陰栽培等關(guān)鍵技術(shù)，鮮葉一季采變?nèi)臼?，加工成抹茶畝收益超3萬元，是傳統(tǒng)名優(yōu)茶的四五倍?！焙卑氡l(wèi)茶業(yè)有限公司抹茶車間負(fù)責(zé)人張霞介紹，公司已成為多家知名品牌的抹茶供應(yīng)商，并遠(yuǎn)銷歐美。

2017年，大悟縣精準(zhǔn)招商引進(jìn)湖北半兵衛(wèi)茶業(yè)有限公司，在金墩村流轉(zhuǎn)3500畝地建設(shè)抹茶基地及現(xiàn)代化加工生產(chǎn)線，每年為村集體增收20萬元。目前，公司年產(chǎn)抹茶500噸，產(chǎn)值達(dá)1.2億元，帶動158名村民就近成為產(chǎn)業(yè)工人。孝感市副市長、大悟縣委書記余海群說，通過創(chuàng)新工藝、發(fā)展茶葉初加工和精深加工，大悟縣已形成“春夏秋三季采、紅綠黃白抹全品類”產(chǎn)業(yè)格局，茶葉“兩品一標(biāo)”認(rèn)證產(chǎn)品達(dá)24個，去年全縣近30萬畝茶葉實現(xiàn)綜合產(chǎn)值28億元，10萬人在茶產(chǎn)業(yè)鏈上增收。（記者 范昊天）

《人民日報》（2026年07月14日第12版）