對話 CAYE 咖爺科技吳鵬：復(fù)盤商用全自動咖啡機的“守正”三年

【馬蹄社原創(chuàng)】

見證100位創(chuàng)始人的深度思考

淬煉下一個十年的全球商業(yè)洞察

一個從實業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)資本的人，為何放著基金不做，卻要回去造一臺被歐洲高度壟斷的高端商用咖啡機？

【馬蹄社原創(chuàng)】2022年，吳鵬做了一個在旁人看來“想不通”的決定。

彼時他剛從一線實業(yè)抽身，加入一家美元基金做投資人，手握資本、視野開闊。按常理，這是一條越走越輕的路。但他偏偏把商用全自動咖啡機這個“聽上去就不像個好賽道”的領(lǐng)域，里里外外做了一遍盡調(diào)。然后得出一個讓他重燃實業(yè)熱情的結(jié)論：整個賽道里，竟然找不到一家真正具備顛覆性創(chuàng)新、值得資本重注的公司。

“你會發(fā)現(xiàn)，咖啡消費的前端日新月異，后端的設(shè)備制造卻落后得驚人。”吳鵬形容那個行業(yè)當時的狀態(tài)，“有點像福特T 型車推出之前的樣，手工作坊式的裝配，核心零部件貴到令人發(fā)指，底層技術(shù)幾乎沒有創(chuàng)新。”

看得越深，那種落差就越強烈。一個投資人本能地在尋找標的，最后卻發(fā)現(xiàn)，最好的標的可能得自己造。于是在做投資人期間，他做了那個決定：重返實業(yè)，親自下場造咖啡機。2022年 12月，CAYE咖爺科技在蘇州工業(yè)園區(qū)成立。

三年后回頭看，這個“想不通”的決定，跑出了一條相當漂亮的曲線。而吳鵬把這條曲線的底層邏輯，概括成四個字——守正出奇。

CAYE咖爺科技

一個投資人的“入局”

最樸素的判斷，往往最接近第一性原理

吳鵬不是咖啡行業(yè)的人。

在創(chuàng)立CAYE咖爺科技之前，他是智能清潔巨頭追覓科技最早的核心創(chuàng)始合伙人之一，從2017年起，深度參與了追覓從小米生態(tài)鏈企業(yè)一路成長為全球智能清潔領(lǐng)域頭部玩家的全過程。高端硬件的規(guī)模化制造、復(fù)雜機電系統(tǒng)的整合、全球供應(yīng)鏈的管控。這些能力，他都是在那段經(jīng)歷里練出來的。

真正把他領(lǐng)進咖啡這扇門的，是一個偶然。在正式創(chuàng)業(yè)前，他有過一段短暫的投資經(jīng)歷，機緣巧合地接觸到了咖啡連鎖，又通過行業(yè)前輩第一次系統(tǒng)了解了咖啡機這門生意。“但我對商用咖啡機的第一印象，其實是帶著一絲挑剔和不屑的。”他坦言，一個做過智能硬件的人，看到高端咖啡機內(nèi)部的用料與工藝，本能地覺得“這里面有機會”。

正因為不是行業(yè)里的人，他反而看到了行業(yè)里的人習以為常、不再研究的東西。

“當時很多人覺得我技術(shù)選型有問題，用金屬太貴、不劃算。”吳鵬回憶自己一開始就堅持用食品級金屬做核心部件時的爭議，“但我的判斷其實特別樸素，就像馬斯克說的第一性原理—，你不覺得，拿塑料在那種高溫、高壓、長期高頻的工況下反復(fù)萃取，這件事本身就不太對嗎？再好的塑料，也經(jīng)不起這么折騰。這就是一種回歸本能的理工男直覺。”

這種直覺也延伸到了他對市場的判斷上。“我當時想得沒那么深，放到今天，瑞士的工資這么高，什么樣的制造業(yè)還能留得住？”吳鵬說，“能留下來的，一定是有極高技術(shù)壁壘、別人短期替代不了的東西。但換個角度看，這里面是不是就藏著中國高端智造可以切進去的機會？”

他的這套價值觀，甚至滲透到了公司的名字和LOGO里。做商用咖啡機，他先在黑板上寫下“CAFE”，指的是那些能做好咖啡的精品咖啡館。“因為‘F’容易讓人聯(lián)想到中文里表示否定的意思，我就把它改成了‘Y’，寓意要多聽客戶的聲音，對用戶需求說‘Yes’，CAYE便由此而來。”吳鵬繼續(xù)介紹：“LOGO大量使用了三角形，因為它是平面里最穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)；每一個角度都按鉆石切割的角度來設(shè)計，代表品質(zhì)；中間一個‘T’，代表Technology。”穩(wěn)定、品質(zhì)、科技——一家公司想強調(diào)的東西，就這樣被刻進了名字和標志里。

這是一種典型的“投資人視角”與“制造業(yè)直覺”的組合：前者讓他能冷靜地判斷一個賽道的價值，后者讓他愿意為了一個常識，親自下場把難的事情做出來。而資本市場也很快給了回應(yīng)，高瓴創(chuàng)投團隊與他共同孵化了這個項目、領(lǐng)投了天使輪。憑著在科技制造業(yè)與創(chuàng)投圈積累的號召力，他把國內(nèi)為數(shù)不多（不超過50人）真正有全自動咖啡機研發(fā)經(jīng)驗的頂尖工程師，幾乎悉數(shù)攬入麾下。

像造車一樣造咖啡機

把跨行業(yè)的高維能力，拿來打一個細分賽道

如果說樸素的直覺決定了要不要做，那么“對標特斯拉”，決定了怎么做。

從產(chǎn)品理念、技術(shù)架構(gòu)到產(chǎn)品線規(guī)劃，CAYE咖爺科技從頂層設(shè)計上就全面對標特斯拉，用底層技術(shù)去重構(gòu)一個傳統(tǒng)行業(yè)，而不是在舊框架里做微創(chuàng)新。吳鵬給團隊定的目標是在技術(shù)上至少領(lǐng)先行業(yè)兩年。

支撐這個目標的，是一種典型的“拿來主義”：把新能源、精密制造這些“更大、更卷”的行業(yè)里已經(jīng)成熟的高維能力，平移到咖啡機這個長期停滯的細分賽道。用吳鵬的話說，這會讓一件很難的事，變得輕而易舉。

專業(yè)咖啡機的演進

最典型的是稱重。之前的商用全自動咖啡機怎么控制粉重？歐洲品牌靠研磨時間估算，假設(shè)一秒磨三克，磨六秒就是十八克。可咖啡豆是農(nóng)產(chǎn)品，放一天和放七天狀態(tài)完全不同，誤差能到10% 到20%。第二代用體積法，靠測量粉餅厚度反推，偏差依然很大。“回歸第一性原理，最準的方式就是直接稱重。”吳鵬說。但直接稱談何容易，磨豆時咖啡粉是流體，相當于要做動態(tài)稱重；電機在有豆和沒豆時轉(zhuǎn)速不同，又會影響破豆力度。為此他們甚至自己設(shè)計了電機，而那顆高精度傳感器，是從蘇州一家制藥廠“借”來的思路——藥片檢測本就要求極高的稱重精度。最終，CAYE咖爺科技把單杯粉重的偏差鎖定在正負0.2克以內(nèi)，而精品咖啡的行業(yè)標準是正負0.3克。“0.2克是什么概念？0.2g正好是一粒咖啡豆的重量，但是同時在磨豆機里的是幾十顆咖啡豆。”

再看刀盤。市面主流是金屬刀盤，但連續(xù)高強度出杯時金屬會發(fā)熱，熱脹冷縮讓咖啡粉變細、堵塞通道，還可能把中度烘焙的豆子“磨”出深烘的糊味與煙熏感。CAYE咖爺科技改用陶瓷刀盤：陶瓷導(dǎo)熱差，磨完粉熱量就被帶走，溫升極低，不傷風味；硬度是金屬的兩倍，而壽命與硬度大致是平方關(guān)系，算下來壽命約為金屬的四倍。國內(nèi)當時幾乎沒人做高精度陶瓷刀盤，他們就跨界找到一家給紡織機做陶瓷軸承、在那個細分領(lǐng)域全球市占率超八成的公司，聯(lián)合研發(fā)。“說服他們其實很簡單，大家都想增長，咖啡聽上去是個很大的行業(yè)。”這背后也有追覓的經(jīng)驗遷移，當年把高速電機從十萬轉(zhuǎn)拉到二十萬轉(zhuǎn)，金屬軸承不行，必須用陶瓷軸承，那套“配方 + 上百道工序”的陶瓷功夫，他們早就啃過一遍。

還有那套一體壓鑄。吳鵬拿兩代產(chǎn)品做過對比：老一代機型上，光是耐高溫高壓、食品級、高精度的不銹鋼小零件就要用一百多個，一個可能就要三十塊錢，加起來成本就是三四千塊。新一代借鑒汽車的一體化壓鑄，把其中原本幾十個零件的結(jié)構(gòu)集成壓鑄成一個件，去掉了大量連接件。承接這套產(chǎn)能的供應(yīng)鏈伙伴，以前給豪華車壓發(fā)動機殼、給新勢力車企做底盤，如今大噸位壓鑄機有了閑置，雙方一拍即合。很多人擔心集成度這么高會不會影響壽命，但恰恰相反。吳鵬說：“集成度越高，壽命越久。因為沒有那么多連接件，就不會松動。汽車上做一體壓鑄麻煩，是因為有轉(zhuǎn)動部件；咖啡機這個結(jié)構(gòu)不需要轉(zhuǎn)，反而更適合。”他開玩笑說，這個外殼可以質(zhì)保一百年。

把新能源汽車的壓鑄、紡織行業(yè)的陶瓷工藝、藥廠的稱重傳感，一件件“移植”到一臺咖啡機里。這正是CAYE咖爺科技技術(shù)護城河的來處。全系產(chǎn)品搭載的BionicBarista（仿生咖啡師）系統(tǒng)，本質(zhì)上就是把一位頂級咖啡師從研磨、稱重、布粉、填壓到萃取的每一個動作，用數(shù)字化的方式解構(gòu)、再復(fù)刻。據(jù)吳鵬說，截至2026年 7月，公司累計申請專利超300項，發(fā)明專利占比超過四成。

CAYE咖爺科技知識產(chǎn)權(quán)全球布局

專業(yè)，才配得上高端

把“玄學”拆成物理學和化學

在這套技術(shù)敘事的底下，藏著吳鵬真正的方法論。他把它總結(jié)成一句話：產(chǎn)品創(chuàng)新一定要扎到足夠微觀的層面，不然就容易講成玄學。

“作為一個理工男，我必須從微觀層面把這些事整明白。”為此，公司內(nèi)部專門研讀了兩本書，一本叫《咖啡風味化學》，由中國科學院蘭州化學物理研究所曾凡逵博士與暨南大學歐仕益教授合著，一本叫《天文學家的咖啡物理學》，由加拿大天體物理學家強納森·蓋聶（Jonathan Gagné）著。別人跟他聊“風味”這種聽起來很虛的東西，他就從分子層面拆給你看。

這種扎到微觀的功夫，常常帶來意想不到的創(chuàng)新。最典型的是奶泡系統(tǒng)。奶咖占了國內(nèi)現(xiàn)制咖啡的半壁江山，可這一塊恰恰是行業(yè)專利布局最密的地方，他們做檢索時發(fā)現(xiàn)，光沒過期的相關(guān)專利就有兩萬多個，你能想到的角度基本都被堵死了。常規(guī)路走不通，吳鵬就去別處找靈感，最后落到了戴森身上：老戴森做吸塵器用的“多錐旋風分離”，原理其實來自農(nóng)場里分離稻谷和谷糠的裝置。他順著這個思路重做了一套，牛奶和空氣從下方進來，通道做成梯形，擠壓時產(chǎn)生一個向內(nèi)的力把空氣融進牛奶，每到一個節(jié)點又用類似DNA的結(jié)構(gòu)把氣泡刺破，融合、刺破、再融合、再刺破，一杯奶泡要經(jīng)歷幾千次打發(fā)，他們叫它“無級打發(fā)”。這樣打出來的奶沫綿密得像奶油，直接能拉花；更妙的是解決了外賣痛點——傳統(tǒng)奶泡送到客戶手里，氣泡破裂只剩七成，而這種充分融合的奶沫，送到還是滿滿一杯。

類似的微觀洞察還有很多。萃取上，他們做的是自下而上的反向萃取，因為一杯意式咖啡粉有細粉有粗粉，細粉會沉底，從上往下容易被堵住，而他們做過化學分析，細粉雖然只占三成，卻貢獻了七成風味。清潔上，行業(yè)慣用強堿性藥丸快速分解蛋白和脂肪，他們發(fā)現(xiàn)這樣會縮短機器壽命，便參考嬰幼兒奶瓶的清潔方式，改用中性、靠蛋白酶生物分解的配方；進口藥丸受潮會碎、沒法自動投放，他們就學著給藥丸加一層薄薄的包衣。

專業(yè)帶來的最直接的好處，是“鎮(zhèn)得住”客戶。有國際連鎖一開始質(zhì)疑CAYE咖爺科技的中性清潔藥丸沒用，因為其他行業(yè)巨頭告訴他們只有堿性的才管用。吳鵬就扎到微觀，把每一種成分為什么能洗干凈講清楚，“最后我發(fā)現(xiàn)，那些賣清潔藥丸的銷售，可能還沒我這個做咖啡機的更懂里面的成分。”

億邦動力聯(lián)合創(chuàng)始人、馬蹄社CEO劉宸，把這套打法提煉成了六個字——專業(yè)定義高端。 “很多人都說想做高端，但吳鵬后面所有的動作，都是在體現(xiàn)專業(yè)二字。他把大家以為是玄學的東西，都拆成物理學、化學，用參數(shù)去反向驗證。也正因為足夠?qū)I(yè)，他在跨界合作時，才能讓那些傳統(tǒng)行業(yè)的老板看到新的增長機會，愿意跟他一起干。”

守正

把真材實料當成最深的護城河

如果說“專業(yè)”是方法，那么“守正”就是吳鵬反復(fù)強調(diào)的底線。

在吳鵬看來，商用咖啡機行業(yè)有一個長期被忽視的隱形風險，目前多數(shù)定位中低端的機型，為壓縮生產(chǎn)成本，核心沖泡模組選用低成本的POM塑料。在商用場景高溫、高壓、高頻次出杯的高強度工況下，塑料部件極易老化水解，不僅增加售后更換成本，還可能持續(xù)析出有害物質(zhì)，這個隱患隱蔽性極強，常年被行業(yè)選擇性忽視，成了籠罩商業(yè)咖啡領(lǐng)域的一層陰影。

正因為看到了這一點，吳鵬把“守正”的答案，先落在了用料上，堅持食品級金屬和高規(guī)格材料，哪怕成本高得多，也不靠“機器容易壞”去賺后端的錢。“我們的售價其實和同行差不多，但用料成本比他們高很多。”吳鵬算過這筆賬，“表面上看我們不劃算，但我們的機器不容易壞。有些部件我們用的是PEEK料，那是醫(yī)療級塑料，可以植入人體的，一公斤要八百塊，比很多金屬都貴。”

守正也落到那些“看不見”的地方。去年一年，CAYE咖爺科技在實驗室里實實在在燒掉了近1500萬元的咖啡豆，做全生命周期的閉環(huán)測試，幾乎還原用戶的真實使用場景。“這個事我完全可以不干，但我不干，就等于把風險留給了客戶。”吳鵬說，“所以我們還是堅持自己干，雖然成本很高、也很耗精力，但為的就是讓客戶省心。"

這種“守正”的打法，也引來理念相同的同行者。柏睿資本的簡介里寫著："產(chǎn)業(yè)為本，技術(shù)為先，長期陪伴，拒絕短期投機。"這家由寧德時代聯(lián)合創(chuàng)始人李平全資出資的機構(gòu)，懂制造、懂餐飲，看到CAYE咖爺科技的食品級不銹鋼沖泡器就知道對方在做什么。

吳鵬的參照系始終是華為：“真正讓人尊重的企業(yè)，會在看不見的地方給你真材實料，讓你省心。”在他看來，守正不是口號，而是一種可以被長期驗證的經(jīng)營選擇：用料實在、機器耐用，客戶一次買斷、長期省心，口碑就會自己長出來。

守正的背后，還有一層更硬的東西，吳鵬把它叫“為國做品牌”。有一次他去海外見一家大連鎖的CEO，對方開口直接是一句下馬威：“中國來的？你們靠不靠譜？”后來他才問明白：對方曾買過一批中國制造的咖啡機，供應(yīng)商承諾得漂亮，可真進了門店，一個早高峰幾小時就宕機，原本計劃鋪三百家、先上了五十家就出問題，最后寧愿花三五倍的價錢去買歐洲貨，也不敢再碰中國品牌。“在那樣的局面下再想贏得信任，非常非常難。”從那以后，“為國做品牌”成了他掛在嘴邊的一句話。他甚至會特意把工廠選在離金雞湖很近的地方，老外客戶來了，先帶去蘇州最好的地方吃頓飯、看看中國的現(xiàn)代化，“在他們的認知里，中國可能還騎著馬上班，來了才發(fā)現(xiàn)基礎(chǔ)設(shè)施這么好。”

至于品牌本身，吳鵬有一個相當反主流的判斷。“我做了這么多年品牌，現(xiàn)在越來越覺得，‘做品牌’是個偽概念。”他說，“品牌是個結(jié)果，不該是個目的。就像做人一樣，一個人最后被蓋棺定論，不是他出生那天想出來的，而是靠不斷兌現(xiàn)承諾、堅守底線，自然形成的。”那什么是好品牌？吳鵬定義為：“穩(wěn)定、持續(xù)地兌現(xiàn)對客戶的承諾。不過度宣傳，承諾的都做到，而且穩(wěn)定可持續(xù)。說到底，品牌的本質(zhì)，就是解決了客戶的信任問題。”

出奇

一套“很輕”的打法，把重行業(yè)跑出了輕姿態(tài)

守正是底盤，出奇是打法。而CAYE咖爺科技的“奇”，很多時候奇在“輕”。

商用咖啡機是個典型的重行業(yè)：重研發(fā)、重制造、重服務(wù)。但吳鵬想盡辦法，讓公司的姿態(tài)盡量輕。

營銷很“前置”。商用To B生意有個特點，公司越老越好賣，因為經(jīng)過了市場驗證，新公司天然吃虧。別人做To B習慣保密，產(chǎn)品沒出來之前什么都不講，生怕被抄；CAYE咖爺科技反其道而行，產(chǎn)品還沒量產(chǎn)，就把咖啡機拆開拿去參展，把核心技術(shù)打開給同行看。“越開放，越強大。”吳鵬說，“我敢讓你抄，是因為我相信你不一定抄得來。這就倒逼我們自己必須做得足夠扎實。”這背后是扎實的專利布局，就像戴森吹風機中間那個洞，很多年過去，別人想模仿大概率會踩到它的專利。靠著這種“敢開放”的底氣，加上刻意制造話題的“沖突營銷”，一家成立才兩年多的公司，硬是把銷售動作提前了一年多，成功進入了一批國際大型連鎖的采購視野。如今，CAYE咖爺科技積累了五百多個深度洽談機會/意向客戶，其中大部分是連鎖品牌，而且多是通過社交媒體主動找上門的。

出海很輕。傳統(tǒng)做法是派人飛到海外參展、搭展臺，一次動輒一兩百萬。CAYE咖爺科技換了個打法，產(chǎn)品直接賣給當?shù)亟?jīng)銷商，由經(jīng)銷商在前方站臺，公司在后方做線上投流賦能。“比如芝加哥有個展會，前后一周，我每天定向投區(qū)域流量，精準覆蓋展會方圓十公里。”吳鵬舉例，“很多采購商白天逛展、晚上回酒店刷手機，你精準投到他們住的地方，這錢花得就很值。”如今CAYE咖爺科技的產(chǎn)品已遠銷全球80多個國家，在歐洲這個咖啡機的“老家”，頂級機型甚至賣到近兩萬歐元一臺，實現(xiàn)了高溢價的逆向輸出。

組織也很輕。吳鵬推崇華為的“小蠻腰”組織邏輯——頭大、腳大、腰細，基本不設(shè)中層。支撐這套結(jié)構(gòu)的，是他反復(fù)念叨的一條公式：人才密度必須大于業(yè)務(wù)復(fù)雜度。而撐大“腦袋”的辦法，不是去市場上挖一堆高管，而是在每一個專業(yè)細分點上舍得花錢請顧問。咖啡風味、清潔化學，他都請了專門的科學家當老師。“顧問我不要大而全，只要精和細，要一個點，下面再配足夠好的機制和人。”

這些“奇”的背后，是CAYE咖爺科技清晰的研發(fā)紀律：公司每年固定投入約15% 的研發(fā)費用，并且掰成三份來花。5% 用于現(xiàn)有產(chǎn)品的維護迭代（大約6 個月見回報），5% 用于產(chǎn)品線擴充（一年半到兩年形成商業(yè)閉環(huán)），5% 用于前沿技術(shù)探索（做好了60個月長周期的準備）。“前沿探索極有可能失敗，但我還是會堅定不移地投這5% 進去。”

增長的賬

三年，近10個億

守正也好，出奇也罷，最終都要落到一張增長的賬上。而這張賬，可能比很多人預(yù)想的要好看。

“外界對我們的認知，可能還停留在一個億營收的體量。”吳鵬說，但真實的數(shù)字是另一回事，到了今年，增長曲線陡然拉起，CAYE咖爺科技預(yù)期營收將做到近10個億，相對去年是近10倍的增長。所以從結(jié)果看，守正其實并不慢。

撐起這張賬的，是一批扎實的客戶。按吳鵬的說法，CAYE咖爺科技的客戶已經(jīng)鋪開成好幾個業(yè)態(tài)：專業(yè)咖啡品牌里，有被業(yè)內(nèi)稱為“星巴克祖師爺”的Peet's Coffee，其母公司2025年全年營收達99.21億歐元（數(shù)據(jù)來自JDE Peet's 2025年財報），在其寫字樓、景區(qū)門店已主要使用CAYE咖爺科技的設(shè)備；餐飲跨界里，某頭部連鎖品牌的現(xiàn)磨咖啡業(yè)務(wù)從2025年 8月起，新店里幾乎清一色用CAYE咖爺科技的機器；茶飲連鎖里，CAYE咖爺科技成了一家近1.5萬家門店的頭部品牌的核心設(shè)備供應(yīng)商；此外還有高端酒店。海外則拿下了英國一家千店規(guī)模連鎖的主力供應(yīng)資格，以及韓國排名靠前的連鎖品牌。

有意思的是，最能說明“專業(yè)定義高端”的，反而是一些非典型客戶。新疆一家網(wǎng)紅景區(qū)咖啡店選CAYE咖爺科技，理由有三：一是高并發(fā)，大巴車拉來一車人，得集中快速出杯；二是好修，如果派個師傅去烏魯木齊修一次，光路費就得近五千塊、來回十多個小時，機器必須皮實、能遠程排障；三是培訓成本低，他們之前招的咖啡師多是路過的驢友，待一周就走，機器得傻瓜到誰都能上手。就憑這個案例，CAYE咖爺科技又拓展了一批景區(qū)甚至寺廟咖啡的客戶。

產(chǎn)能是另一個注腳。CAYE咖爺科技的工廠實際生產(chǎn)面積不到一千平米，但滿產(chǎn)時一年能做出五六億的產(chǎn)值，坪效在蘇州制造業(yè)中也是領(lǐng)先的。靠著模組化的柔性產(chǎn)線，有展會訂單就裝展會機、沒有就裝標準機，產(chǎn)能吃緊時還能把模組外發(fā)給供應(yīng)商，“不擴地方、不擴人，也能把產(chǎn)能迅速拉高兩三倍”。今年公司的規(guī)劃產(chǎn)能已經(jīng)拉升到4 萬臺，并且還在擴建，按規(guī)劃，一座占地約三萬八千平米的新基地將于2028年落成，目標年交付10萬臺。

資本給出的信號更直接。2026年 6月，CAYE咖爺科技完成近4 億元B 輪融資，由美團龍珠領(lǐng)投，這已經(jīng)是美團龍珠連續(xù)兩次重金押注，高瓴、蘇創(chuàng)投、柏睿資本等一路跟投。耐人尋味的是，這一輪幾乎沒有新股東進來，基本都是老股東在追加。“我這次其實都不太想要那么多錢。”吳鵬說，“我拒絕了90% 的外部機構(gòu)，老股東覺得我們業(yè)務(wù)質(zhì)量高、還得上，于是就有這次B 輪投資。”在他看來，資本加持最大的價值不是給彈藥，而是給定力：“因為經(jīng)營質(zhì)量高，我們不會因為短期壓力而動作變形，反而能更踏實地堅持長期主義。”

至于專業(yè)機構(gòu)為什么愿意連投，吳鵬的理解回到了行業(yè)本身，美團作為專業(yè)創(chuàng)投，核心看的還是行業(yè) β。奶茶在往下走，咖啡在往上走，這個 β 是毋庸置疑的。剩下的，就是看誰能真正把設(shè)備這件事做扎實。他用華為的一段生意做類比：“這有點像華為賣交換機，B端客戶數(shù)量本身有限，但有限的客戶卻支撐起了華為數(shù)千億體量的企業(yè)業(yè)務(wù)大盤。我們也差不多，大連鎖客戶就那么多，所以口碑尤為重要。”

從X到Y(jié)

把高端技術(shù)，一路往下放

如果說前三年是從0 到1，那么下一程，吳鵬想講的是從1 到N——把已經(jīng)跑通的高端技術(shù)，系統(tǒng)性地往下放、往外擴。而承接這套邏輯的，是一條清晰的“特斯拉式”產(chǎn)品矩陣。

Smart X，是這條線的高端標桿。作為2024年就實現(xiàn)大規(guī)模量產(chǎn)的首發(fā)主力機型，它把CAYE咖爺科技的底層技術(shù)第一次完整地裝進了一臺機器：支持數(shù)十種飲品配方預(yù)設(shè)、幾乎所有萃取參數(shù)的無級調(diào)整，還內(nèi)置了營業(yè)額統(tǒng)計與運營成本核算。真正過硬的是它的穩(wěn)定性，在門店實測中，僅靠兩名店員，就能從容應(yīng)對單日上千杯的高強度連續(xù)出品。

Smart X與Smart X Master適配不同場景

Smart X Master，是把物理極限再往前頂了一步的那臺。面向高鐵站、早高峰這類極端高客流場景，它的核心突破在機械結(jié)構(gòu)上：獨家配了雙沖泡缸，讓研磨和萃取這兩個原本必須串行的動作能夠并行交替運行。傳統(tǒng)單缸機器必須走完"研磨—接粉—布粉—萃取—排渣"的完整周期才能做下一杯，而它把這個時間壁壘打破了，單位出杯效率因此被推上一個新臺階，專門應(yīng)對高峰期排隊場景問題。

Smart Y，則是把商用技術(shù)往下放、真正沖量的那一款。2026年 3月，它在上海HOTELEX全球首發(fā)，完整繼承了X 系列的高精粉重控制等底層技術(shù)，同時率先在機身骨架上用上了新能源汽車那套一體化壓鑄框架，配合高度輕量化的模組設(shè)計。“我們現(xiàn)在的產(chǎn)品相當于特斯拉的Model X，Smart Y就是我們的Model Y。”吳鵬說，“但我們的做法絕不靠犧牲品質(zhì)來降本，而是用集成方式把成本降下來，比如把X 系列上可能需要四十個零件的結(jié)構(gòu)，在Y 系列上壓縮成一體成型的一個件。”在他的判斷里，Y系列的量有可能是X 系列的十倍。

這套矩陣背后，是同一個“越集成越可靠”的產(chǎn)品哲學：零件越少、連接件越少，松動和故障的概率就越低，壽命反而更長。加上模塊化設(shè)計，前端維護也變得極其簡單，經(jīng)過簡單培訓的普通售后人員，甚至能在幾分鐘內(nèi)完成核心模塊的免工具拆裝替換，把原本需要專業(yè)工程師上門甚至返廠處理的維護，變得像換手機電池一樣便捷。

再往下，是家用。吳鵬透露，明年計劃推出一款高端家用機放進辦公室場景。因為辦公室的咖啡需求其實很大，卻長期被不夠好喝的家用機占據(jù)，很多最后都變成了閑置。“我們相當于把商用技術(shù)下放到家用。”不過他強調(diào)，家用不會照搬商用的全自動邏輯，而更可能做半自動、或介于兩者之間的形態(tài)，“因為家里不可能天天花半小時清洗機器，全自動的清潔負擔對家庭反而是個問題。”

在他看來，家用機也不只是喝一杯咖啡的工具，而是一種帶有情調(diào)的生活方式，得做得好看、有品質(zhì)。他把這套下探策略，最后總結(jié)成兩句話：“專業(yè)技術(shù)的家用化，高端產(chǎn)品的大眾化。全系產(chǎn)品都會保證食品級材料的應(yīng)用，絕不搞粗制濫造的東西。”

CAYE Smart X內(nèi)部結(jié)構(gòu)

在看不見的地方堅守良知，才是最長期的那條路

有意思的是，把這些跨界創(chuàng)新一件件拆開，吳鵬反而不愿意把它講得太了不起。

他給這一切找了一個更樸素的注腳——厚積薄發(fā)。 “至少在消費電子、家電這個范圍內(nèi)，中國還能走出去，最本質(zhì)的一點，是我們在變現(xiàn)過去四十年世界工廠積累下來的基礎(chǔ)設(shè)施。”他腳下這片蘇州的土地，原先是肉聯(lián)廠、是給美國訂單做代工的臺資廠，如今產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，騰出了大量高階人才與過剩產(chǎn)能。稱重傳感器來自藥廠，陶瓷刀盤來自紡織，一體壓鑄來自汽車，這些更大、更好的行業(yè)的能力，溢出到我們這個小賽道，就感覺輕而易舉地把一件很難的事做成了。”

“所以要特別規(guī)避一件事。”他補了一句，“就是不要覺得自己太了不起，本質(zhì)上大家都是站在國家強大的基建上發(fā)展，那就老老實實把基本功做扎實、效率做高，同時給行業(yè)做一些貢獻。”

這或許正是CAYE咖爺科技這三年最值得被記錄的地方：在一個習慣了“講故事、拼低價、賺快錢”的環(huán)境里，它選了一條看起來更慢、也更笨的路——把用料做實，把技術(shù)做深，把承諾做到，然后讓品牌作為結(jié)果自己長出來。

吳鵬欣賞的，始終是那種“把一件很小的事做到極致”的人。“你看那些真正被尊重的人，喬丹、梅西，其實都是把一件很小的事（打籃球、踢球）做到了極致。”對他而言，把商用咖啡機這件聽上去很小的事做到值得被尊重，比同時去干一萬個行業(yè)，更有成就感。這大概也是為什么，在這次訪談中，他的公司愿景悄然從“用科技創(chuàng)造更美好的咖啡時光”迭代為“讓全人類喝上健康安全的好咖啡”，格局是做事的結(jié)果，不是喊出來的。

品牌源于信任，增長歸于守正。當一家公司愿意在看不見的地方也不省，時間，往往會站在它這一邊。臨別時，他向創(chuàng)業(yè)者推薦了《毛澤東選集》，“毛選里都是很務(wù)實的內(nèi)容，實事求是、因地制宜、不照搬硬抄，做企業(yè)也一樣。”

這套打法能否支撐CAYE咖爺科技走得更遠，答案或許還需要時間驗證。而這，正是“中國制造”走向“中國創(chuàng)造”最真實的腳步。（馬蹄社原創(chuàng)/2026年7月13日）

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