從“卷風味”到“解需求”，常溫酸奶賽道跑出一條新路

走訪市場時，一位經銷商談到常溫酸奶時說：現在市場不缺新品，但很多產品剛上架時有點動靜，促銷一停就沒聲音了。

這句話點出了當前常溫酸奶推新的尷尬——缺乏持續復購的硬核理由。

過去很長一段時間，常溫酸奶是經銷商眼里的“好品類”：不依賴冷鏈，鋪貨半徑大；品牌認知強，終端接受度高；從大賣場、夫妻店到零食店、便利店都能鋪。只要品牌有拉力，價格有優勢，終端給到位置，銷量通常不會差。

但成熟的渠道基礎，并沒有自動轉化為新的增量。馬上贏情報站《2026Q1乳制品市場回顧》顯示，2026年第一季度，常溫酸奶在乳制品大類中的占比為11.5%，同比下降1個百分點；銷售額同比下降5.9%。

數據來源：馬上贏情報站

一邊是品牌持續推新，一邊是品類增長承壓。經銷商最關心的是：常溫酸奶還能不能做？靠什么跑出差異化？

答案，或許要回到消費者需求本身。消費者對乳品的期待，已從單純的風味體驗，逐漸延伸到更細分的日常營養需求，特色配方食品持續升溫，也讓常溫酸奶擁有了新的創新空間。

在這樣的背景下，蒙牛純甄每日益瓶系列新品應運而生。

從“卷口味”到“卷配方”

常溫酸奶需要新的購買理由

過去很長一段時間，常溫酸奶的創新主要圍繞原料、果粒和風味展開。這些變化能夠帶來嘗鮮需求和貨架新鮮感，也能讓終端多一個推薦理由。

但隨著新品數量增加，這套創新方式的邊際效應正在減弱——相似的水果、谷物和零蔗糖產品不斷出現，消費者的選擇依據仍集中在品牌、價格和口感，終端動銷越來越依賴特價、堆頭和贈品。

品類需要新的購買理由，消費需求也走到了新的階段。

據普華永道《2026中國消費市場展望報告》數據顯示，中國消費者在食品選擇上更看重具有營養價值的產品，關注比例達到34%；同時，關注符合特定膳食需求產品的比例達到23%，兩組數據明顯高于全球平均水平。

數據來源：普華永道

這說明，對于中國消費者而言，健康消費已經從階段性關注，逐漸進入日常生活。消費者需要的，是一種更自然、更容易放進原有生活節奏的承接方式。

常溫酸奶恰好具備這樣的品類基礎。它大眾認知度高，消費者知道它是什么；另一方面，發酵乳能夠承載菌株與復合配方創新，風味又能兼顧產品價值與飲用體驗。再加上常溫形態減少了冷鏈限制，也更容易進入辦公室、通勤、出差和家庭囤貨等日常生活。

純甄每日益瓶切入的，正是這個交叉地帶：把健康管理需求轉化成一瓶隨手可買、更容易堅持的輕功能常溫酸奶。

每日益瓶

如何把“功能”變成消費者聽得懂的BUFF？

功能型產品進入大眾市場，首先要解決理解成本問題。菌株、功能元素、復合配方，這些對產品研發很重要，但到了貨架前，消費者未必有耐心理解一串專業信息，終端也很難用復雜術語完成推薦。

每日益瓶用“BUFF”完成了這個翻譯——今天狀態不同，就選不同的BUFF，4款產品每款都是“自研專利菌+功能元素”的組合，回應消費者四種日常狀態。這種表達，比單純講成分更容易被終端理解和轉化。

以「輕爽BUFF（西梅味）」為例，由蒙牛自研專利菌PC-01（專利號：ZL201910590646.2）發酵，特別添加膳食纖維-聚葡萄糖。西梅的自然聯想疊加輕盈口感，對應“輕爽”狀態所需。

消費者未必理解菌株差異，但西梅與“輕盈、舒暢”的強聯想性，加之“輕爽BUFF”的命名，可以讓人很快理解：想要清爽、輕盈的狀態，就選這一瓶。

「強盈BUFF（原味）」覆蓋的人群更廣。

頻繁出差、連續加班、生活節奏較快時，日常營養補充會得到更多關注。這款產品采用蒙牛自研專利菌BBMN68（專利號：ZL200910136613.7）發酵，并添加β-葡聚糖，原味也更容易融入早餐、通勤和工作間隙等高頻飲用時刻。

另外兩款產品進一步補充了需求矩陣——「纖纖BUFF（混合果蔬味）」采用0蔗糖配方搭配白蕓豆提取物，堪稱管理期“好搭子”；「柔夢BUFF（玫瑰味）」則圍繞晚間放松場景，發酵產生的GABA搭配酸棗仁，適合睡前一瓶，放松身心。

四款產品放在一起，設計邏輯很清楚：用“專利菌+復合配方”建立底層差異，用“BUFF”降低理解門檻，再用常溫酸奶的形態降低日常執行成本。

消費者看到的不是復雜配方，而是四個可以對號入座、隨時補狀態的產品選擇。

能不能長期賣，關鍵看產品底座和渠道轉化

產品做得再好，概念講得再熱，對經銷商來說，是否值得長期投入，還得看兩個問題：產品有沒有難以復制的差異；品牌有沒有持續投入的能力。

每日益瓶背后是蒙牛持續17年的益生菌研發鏈路。

據公開資料顯示，蒙牛已建立17000余株菌株資源庫，擁有60余名碩博研發人才，并與中國農業大學、內蒙古農業大學等高校開展合作。

其中，作為主要完成單位提報的項目獲得2023年度國家科學技術進步獎二等獎[1]，并篩選出包括副干酪乳桿菌PC-01在內的多株自主知識產權益生菌菌株，PC-01相關專利還獲得中國專利銀獎[2]。

這些積累讓“專利菌+功能元素”的組合具備了技術壁壘，不是競品短期能復制的。

渠道端，每日益瓶5.9元的建議零售價符合大眾消費，人群基數大，終端動銷更有保障。常溫形態不依賴冷鏈，從大賣場、便利店到零食店、夫妻店都能鋪，也是傳統營養補充類產品觸達不了的渠道覆蓋。

在品類組合上，它切入的是“好喝+功能”，與現有常溫酸奶是互補關系——對經銷商來說，這是增量，不是替代存量。

總的來說，一款產品能不能在渠道里長期跑，歸根到底看三件事：有沒有壁壘、能不能動銷、是不是增量。

每日益瓶用17年科研底盤做差異化，用5.9元和輕功能的常溫酸奶形態降低動銷門檻，切入健康食品與常溫酸奶的交叉地帶——對經銷商而言，是一個可以長期經營的增量品類。

一個成熟品類真正的突破，往往始于競爭坐標的改變。

純甄每日益瓶的出現，把常溫酸奶的競爭，從口味、流量和促銷，推進到需求洞察、菌株科研和產品轉化的綜合較量。它讓外界看到，常溫酸奶的價值不只在于渠道半徑，也可以成為健康養護需求進入日常食品場景的重要載體。

這背后體現的是頭部品牌持續探索新賽道的能力：讀懂尚未被充分滿足的需求，用長期科研建立產品底座，再將復雜技術轉化成消費者聽得懂、渠道接得住的貨架語言。

常溫酸奶的價值邊界正在被重新打開，而功能型常溫酸奶的競爭，才剛剛開始。

獎項：

1. 國家科學技術獎二等獎（2023 年）：蒙牛集團作為主要完成單位提報的“優良乳酸菌種質資源挖掘與產業化關鍵技術創制及應用”，獲得國家科學技術進步獎二等獎，成為行業唯一獲此殊榮的企業；

2.中國專利銀獎：2023年7月，國家知識產權局公布第二十四屆中國專利獎授獎決定，蒙牛專利ZL201910590646.2“一株分離的用于促進口腔健康的副干酪乳桿菌PC-01及其應用”獲得中國專利銀獎。

*本文所涉產品為普通食品，不具有疾病預防、治療功能。產品配料、營養成分及食用方式以實際包裝標示為準。