甘肅
近年來，天祝縣立足國家級畜禽保護品種天祝白牦牛的獨特種質優勢，聚焦畜產品精深加工，推進產業鏈延伸，以標準化生產、多品類研發、品牌化認證打通“牧場到餐桌”全鏈條，讓草原“白珍珠”變身富民“金招牌”。
經過更衣、消毒、風淋等標準化流程后，甘肅匯利澤白牦牛食品產業有限公司潔凈寬敞的精深加工車間映入眼簾。生鮮分割生產線上，工人正在對白牦牛鮮肉進行精細分切；一旁風干、醬鹵生產線同步作業，熬煮、腌制、烘干、真空封裝等工序環環相扣，一塊塊鮮肉經過多道工藝，變身為牛肉干、牛肉醬等特色產品。
甘肅匯利澤白牦牛食品產業有限公司技術員楊俊：我們的每一批次原料進廠先做肉質檢測，排酸時長、鹵制溫度、滅菌時長全部嚴格卡控，排酸后肉品營養更好吸收，保留白牦牛原生高蛋白營養，燉煮、煎烤風味更佳，也讓加工成品品質穩定，更符合食品安全標準。
作為天祝縣白牦牛精深加工骨干企業，匯利澤聚焦中高端特色肉食賽道，構建產業聯營、精深加工、全域營銷的現代化產業運營體系，打通“養殖—加工—銷售”全產業鏈條。打造“白小哞”自主品牌，研發推出5大系列20余款高原特色肉制品，成功與麥德龍等大型商超建立長期戰略合作，推動優質白牦牛產品走向全國市場。同時，企業持續釋放聯農帶農效能，穩定提供就業崗位120個，輻射帶動全縣1400余戶養殖戶持續增收，實現產業發展、群眾受益。
甘肅匯利澤白牦牛食品產業有限公司辦公室主任韓玉琪：我們公司與天祝縣藏域寶農畜產品有限公司及甘肅金農商電子商務科技有限公司通過合作聯營的方式延伸產業鏈，提高市場競爭力，共同推動全縣白牦牛肉產業高質量發展，建設了白牦牛肉精深加工一體化車間，主要有生鮮精分割生產線、風干白牦牛肉生產線、醬鹵白牦牛肉生產線。
依托匯利澤等本土加工龍頭企業，天祝縣加大白牦牛系列產品開發力度，打破以往僅售賣生鮮鮮肉的單一模式，豐富產品矩陣、大幅提升產品附加值。目前已開發、生產天祝白牦牛精分割肉、牛肉干、牛肉醬、醬牛肉等8個系列近30個品種的產品。“白小哞”“鬧格爾”“牦小白”等產品特色鮮明、聞名遐邇。
天祝縣加快綠色、無公害畜產品認證、認定工作，白牦牛精分割肉被國家技術監督局確認為“中國市場放心健康食品信譽品牌”，“鬧格爾”牌白牦牛系列產品榮獲“甘肅省名牌產品”，“鬧格爾”商標獲“甘肅省著名商標”；白牦牛系列肉制品獲國家“綠色食品”暢銷獎，連續4年通過國家農業部A級綠色食品質量檢測，榮獲國家綠色食品A級認證。
全媒體記者：孔慶燕李元學
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