千年梯田繪就滇南富民新圖景

盛夏時(shí)節(jié)，云南省紅河哈尼族彝族自治州（以下簡(jiǎn)稱“紅河州”）元陽(yáng)縣牛角寨鎮(zhèn)的千年哈尼梯田生機(jī)滿目：稻浪連綿、鴨游稻間、魚棲水底，稻魚鴨生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)勾勒出產(chǎn)業(yè)與生態(tài)相融共生的鄉(xiāng)村新貌。該鎮(zhèn)堅(jiān)持黨建統(tǒng)攬發(fā)展全局，統(tǒng)籌資源下沉田間、精準(zhǔn)服務(wù)直達(dá)農(nóng)戶，不斷完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，以群眾持續(xù)增收的亮眼實(shí)績(jī)，彰顯基層黨組織扎根鄉(xiāng)土、富民興村的初心使命。

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生態(tài)打底，稻魚鴨循環(huán)種養(yǎng)破解低效難題

長(zhǎng)久以來，牛角寨鎮(zhèn)梯田種植模式粗放，單一紅米種植畝均年收益不足2000元；農(nóng)戶零散養(yǎng)殖梯田鴨缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)參差不齊、銷售渠道狹窄，種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)效益始終難以突破。依托哈尼梯田“森林、村寨、梯田、水系”四素同構(gòu)的傳統(tǒng)生態(tài)智慧，該鎮(zhèn)堅(jiān)持綠色發(fā)展路線，大力推廣稻魚鴨綜合循環(huán)種養(yǎng)模式。

新安所村稻魚鴨基地 吳玉春 攝

田間全面配套智能監(jiān)測(cè)、理化誘控、生物防治等綠色防控技術(shù)，統(tǒng)一規(guī)范投放魚苗、鴨苗，推行生物防蟲方案，區(qū)域化學(xué)農(nóng)藥使用量較傳統(tǒng)種植減少四成以上，既守住了梯田紅米原生態(tài)品質(zhì)，又有效削減了農(nóng)業(yè)面源污染。紅河州農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院等單位編制出臺(tái)《稻魚鴨綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》，成為全國(guó)該領(lǐng)域首個(gè)國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為梯田綠色種養(yǎng)劃定了操作規(guī)范。

傳承哈尼族古老的“木刻分水法”管水傳統(tǒng)，全鎮(zhèn)配備了8名專職“趕溝人”，每日巡查溝渠、均衡調(diào)配水源，守護(hù)梯田完整水系與原生肌理。常態(tài)化農(nóng)技服務(wù)直達(dá)田間地頭，縣鎮(zhèn)駐村工作隊(duì)、農(nóng)技干部開設(shè)“每月田間課堂”，2025年累計(jì)開展紅米種植、梯田鴨養(yǎng)殖專題培訓(xùn)12期，覆蓋農(nóng)戶1200余人次；選拔4名本地“土專家”“田秀才”，用哈尼民族語(yǔ)言上門開展實(shí)操指導(dǎo)，服務(wù)農(nóng)戶300余人次，帶動(dòng)新安所村、果期村等村200戶農(nóng)戶參與梯田鴨代養(yǎng)項(xiàng)目。

針對(duì)散戶養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)高、銷路窄的痛點(diǎn)，牛角寨鎮(zhèn)黨委搭建“1+N+1”組織體系，各村黨總支牽頭成立稻魚鴨共生理事會(huì)，下設(shè)技術(shù)服務(wù)、環(huán)境整治等4個(gè)專業(yè)小組，27個(gè)村小組組建共建隊(duì)伍，服務(wù)陣地前移至田間田棚，建立“收集訴求—集體議事—落地辦理—跟蹤反饋”閉環(huán)機(jī)制，順利化解土地連片流轉(zhuǎn)、灌溉調(diào)配、畜禽疫病防控等多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)堵點(diǎn)，讓零散農(nóng)戶抱團(tuán)發(fā)展、各類資源統(tǒng)籌集聚。

當(dāng)?shù)貏?chuàng)新打造“黨組織+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的梯田鴨代養(yǎng)模式：合作企業(yè)統(tǒng)一供應(yīng)適齡優(yōu)質(zhì)鴨苗，派駐技術(shù)人員全程管護(hù)指導(dǎo)，黨員包聯(lián)到戶跟進(jìn)日常養(yǎng)殖，鴨苗成活率穩(wěn)定至96%以上；鴨苗放養(yǎng)40天后企業(yè)保底回收，每只8元代養(yǎng)收益按“6+2”比例分配，6元直接發(fā)放農(nóng)戶，2元納入村集體積累。農(nóng)戶不用墊付種苗成本、不用擔(dān)憂產(chǎn)品滯銷，依規(guī)養(yǎng)殖即可穩(wěn)定獲利。

截至目前，全鎮(zhèn)梯田鴨已出欄3批次，累計(jì)發(fā)放代養(yǎng)費(fèi)11.18萬(wàn)元，農(nóng)戶直接增收8.4萬(wàn)元，村合作社增收2.7萬(wàn)元。該模式已在全鎮(zhèn)8個(gè)行政村梯次鋪開，接待省內(nèi)外考察團(tuán)隊(duì)13批次共586人次，輻射帶動(dòng)周邊2個(gè)村落107戶農(nóng)戶參與，真正實(shí)現(xiàn)了生態(tài)涵養(yǎng)、糧食穩(wěn)產(chǎn)、群眾增收三重效益同步落地。

科技賦能，荷產(chǎn)業(yè)全鏈開發(fā)提升梯田附加值

“從前種田費(fèi)時(shí)費(fèi)力收益微薄，不少人疏于梯田管護(hù)，甚至改種其他作物。現(xiàn)在把土地流轉(zhuǎn)給荷花基地拿租金，還能在家門口務(wù)工，老人小孩都能照料到。”牛角寨鎮(zhèn)小嶺崗村荷花基地內(nèi)，務(wù)工村民一邊記錄管護(hù)要點(diǎn)，一邊算起自家增收賬。西南林業(yè)大學(xué)陳龍清教授團(tuán)隊(duì)常年駐守田埂，手把手向村民傳授荷花、睡蓮培育技術(shù)，科技力量正徹底改變著梯田低附加值的困境。

西南林業(yè)大學(xué)陳龍清教授（右一）講解荷花管護(hù)要點(diǎn) 柏順文 攝

牛角寨鎮(zhèn)將科技創(chuàng)新作為培育農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的關(guān)鍵抓手，柔性引進(jìn)西南林業(yè)大學(xué)專家團(tuán)隊(duì)，落地西南林業(yè)大學(xué)國(guó)家荷花種質(zhì)資源庫(kù)元陽(yáng)備份庫(kù)，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外荷花、睡蓮種質(zhì)資源150余份，培育出足翠、十月紅等10余款帶有元陽(yáng)本土特色的荷花新品種。新品種一年可培育兩茬，花期覆蓋4—10月，補(bǔ)齊了哈尼梯田冬春景觀單一的短板。

圍繞梯田活化利用，當(dāng)?shù)貏?chuàng)新推行“一加兩減一平衡”的發(fā)展模式，分層落地文旅配套項(xiàng)目，深挖梯田多元價(jià)值。投入278萬(wàn)元打造禾荷莓美營(yíng)地，建成30畝荷田、30畝樹莓采摘園，配套標(biāo)準(zhǔn)化田棚、公共衛(wèi)生間等基礎(chǔ)設(shè)施；強(qiáng)村公司出資入股營(yíng)地建設(shè)，開發(fā)荷田燒烤、樹莓采摘等互動(dòng)體驗(yàn)項(xiàng)目，為村集體創(chuàng)收4.5萬(wàn)元。同步整合787萬(wàn)元涉農(nóng)資金，撬動(dòng)千余萬(wàn)元社會(huì)資本打造禾語(yǔ)荷莊園，連片開發(fā)240畝荷花種植片區(qū)，改造傳統(tǒng)田棚建成14棟“梯田蓮隱”野奢民宿，配套觀景棧道、管理用房，推出徒步研學(xué)、哈尼非遺展演等19類特色文旅業(yè)態(tài)。

當(dāng)?shù)貥?gòu)建了“企業(yè)+強(qiáng)村公司+村集體+農(nóng)戶”四方共贏的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，梯田土地流轉(zhuǎn)租金由每畝每年400元提升至900元；牛角寨村委會(huì)以原生土地、配套設(shè)施入股民宿項(xiàng)目，每年可分得30%的經(jīng)營(yíng)收益，土地、資源、資本多方共享文旅增值紅利。

禾語(yǔ)荷莊園、大順寨農(nóng)特產(chǎn)品交易市場(chǎng)優(yōu)先吸納本地村民從事民宿服務(wù)、安保保潔、非遺表演等工作，帶動(dòng)了周邊200余戶農(nóng)戶穩(wěn)定增收；景區(qū)客流持續(xù)增長(zhǎng)帶動(dòng)沿線農(nóng)家樂、特產(chǎn)攤位蓬勃發(fā)展，特色食品、文旅伴手禮銷售額占旅游總收入四成以上。今年“五一”假期，荷花基地接待游客超5000人次，周末單日游客量突破500人，游客平均停留時(shí)長(zhǎng)從40分鐘延長(zhǎng)至4小時(shí)。

為延伸產(chǎn)業(yè)鏈、放大產(chǎn)業(yè)價(jià)值，牛角寨鎮(zhèn)政府聯(lián)合元陽(yáng)縣蓮合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司，組織全鎮(zhèn)8個(gè)村集體共同入股建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化食品加工生產(chǎn)線，研發(fā)蓮子脆、荷葉露、蓮子汁等荷系產(chǎn)品，覆蓋休閑零食、健康飲品兩大品類，實(shí)現(xiàn)荷花、荷葉、蓮子全株資源化利用，完整搭建“種質(zhì)培育—觀光研學(xué)—精深加工—終端銷售”全產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)梯田農(nóng)業(yè)向二、三產(chǎn)業(yè)延伸增值。

三產(chǎn)融合，荔枝品種迭代激活傳統(tǒng)果業(yè)增收潛力

“改良后的無核荔枝上市后，市場(chǎng)銷售一路向好，本地零售價(jià)每公斤30元，蒙自市場(chǎng)賣到40元，昆明商超可達(dá)50元，價(jià)格是傳統(tǒng)灰皮荔枝的10余倍，早早改種的農(nóng)戶都實(shí)實(shí)在在賺了錢。”牛角寨鎮(zhèn)大順寨村黨支部書記盧躍春望著掛滿枝頭的荔枝，道出果農(nóng)的增收喜悅。

無核荔枝掛果大豐收 吳玉春 攝

大順寨村擁有700余年荔枝種植歷史，全村現(xiàn)有荔枝種植面積705畝，但長(zhǎng)期種植傳統(tǒng)灰皮荔枝，存在品種老化、口感酸澀、上市期集中等問題。坐擁百年荔枝古樹群，農(nóng)戶卻難以依靠果樹增收，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型缺少技術(shù)支撐。

在牛角寨鎮(zhèn)黨委的統(tǒng)籌下，依托掛聯(lián)單位幫扶資源，駐村工作隊(duì)全程跟進(jìn)荔枝產(chǎn)業(yè)迭代升級(jí)。2018年，紅河州自然資源和規(guī)劃局扶持推廣70畝無核荔枝，配套修建觀光道路，邁出了品種改良的第一步；2019年，村干部、種植農(nóng)戶近20人赴廣西欽州實(shí)地學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)化管護(hù)技術(shù)；2024年7月，荔枝專家基層科研工作站掛牌，引進(jìn)國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家陳厚彬?qū)＜覉F(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期駐點(diǎn)指導(dǎo)，配套建成辦公區(qū)、600米產(chǎn)業(yè)道路、灌溉蓄水池、生產(chǎn)用房，完善水電管網(wǎng)，徹底解決了果園灌溉、運(yùn)輸、管護(hù)各類難題。

目前，70畝無核荔枝已全面投產(chǎn)，同步試點(diǎn)35畝冰荔、觀音綠等晚熟優(yōu)質(zhì)品種，果苗成活率達(dá)98%；45株老舊荔枝古樹完成嫁接改良，成熟期延后20天，錯(cuò)峰上市有效拉高收購(gòu)價(jià)格。工作站常態(tài)化開設(shè)田間實(shí)操課堂，開展修枝、保果、病蟲害防治培訓(xùn)8期，覆蓋果農(nóng)110人次；發(fā)揮黨員中心戶示范帶頭作用，組織周邊農(nóng)戶現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)，打消群眾改種顧慮，形成黨員帶頭、群眾主動(dòng)跟進(jìn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍。

依托傳統(tǒng)村落、世界文化遺產(chǎn)緩沖區(qū)獨(dú)特的文旅資源，當(dāng)?shù)卮蛟炝恕磅r果采摘+哈尼村落體驗(yàn)+梯田鄉(xiāng)村觀光”精品旅游線路，推出包籠粑手工制作、農(nóng)事捉蟲等特色體驗(yàn)項(xiàng)目，邀請(qǐng)本土網(wǎng)絡(luò)達(dá)人直播推介，拓寬線上線下銷售渠道。果農(nóng)不再單一售賣鮮果，而是同步發(fā)展旅游業(yè)態(tài)，增收渠道持續(xù)拓寬。

“梯田是全鎮(zhèn)百姓最珍貴的家底。我們將緊扣農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展要求，守牢千年梯田生態(tài)底線，依靠科技賦能、完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制拓寬群眾增收渠道，讓全鎮(zhèn)百姓共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。”牛角寨鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

本報(bào)記者 周 巖 通訊員 盧 葉 吳玉春

詳見《中國(guó)食品報(bào)》（2026年7月13日1版）

排版：高嬌娣

審核：周巖

終審：王薇