上海
（快消品訊）7月11日，也就是明天，來伊份（603777.SH）將在上海楊浦區(qū)五角場(chǎng)萬達(dá)廣場(chǎng)開設(shè)其全球首家“新鮮生活店”，標(biāo)志著公司在零食行業(yè)邁出了戰(zhàn)略突圍的重要一步。這家門店打破傳統(tǒng)零食店單一堅(jiān)果和炒貨的品類結(jié)構(gòu)，以“鮮脆膨化”、“鎖鮮果干”和“脆爽凍干”為主打，突出短保商品的“新鮮”優(yōu)勢(shì)。通過真空低溫脫水技術(shù)和急凍鎖鮮技術(shù)，這些零食的保質(zhì)期被壓縮至3至6個(gè)月，大大提升了消費(fèi)者對(duì)于零食品質(zhì)的認(rèn)可度。門店選址位于交通便利、客流量大的五角場(chǎng)商圈，目標(biāo)群體精準(zhǔn)鎖定年輕消費(fèi)者和都市白領(lǐng)，力爭(zhēng)成為集消費(fèi)和社交為核心的新生活休閑地。
對(duì)于新鮮零食賽道，來伊份并非盲目跟風(fēng)。早在2020年，公司便率先提出“新鮮零食”戰(zhàn)略，制定貫穿原料、技術(shù)、包裝到配送的“五鮮標(biāo)準(zhǔn)”，并致力于建立高效供應(yīng)鏈體系。經(jīng)過六年布局，來伊份憑借超過十萬平方米的物流中心、每日到店的冷鏈配送能力，以及數(shù)字化驅(qū)動(dòng)的智能補(bǔ)貨系統(tǒng)，為短保產(chǎn)品的流轉(zhuǎn)和低損耗提供了強(qiáng)大的支撐。此次推出“新鮮生活店”，不僅是其戰(zhàn)略的線下實(shí)操，更是為未來全國(guó)復(fù)制積累數(shù)據(jù)模型的重要一步。門店的坪效、復(fù)購率等核心指標(biāo)，是支撐公司新鮮零食戰(zhàn)略落地的關(guān)鍵基礎(chǔ)。
來伊份的新店策略采取了“品類做減法、空間做加法”的方式。鮮脆膨化零食通過真空低溫脫水，含油率較傳統(tǒng)油炸零食降低30%到50%，而鎖鮮果干則采用零下35度急凍技術(shù)和充氮包裝，為消費(fèi)者帶來更健康、更高品質(zhì)的短保選擇。這兩類尖刀品類不僅符合年輕消費(fèi)者的健康偏好，同時(shí)與商圈高周轉(zhuǎn)場(chǎng)景相匹配。另外，新店的空間設(shè)計(jì)特別強(qiáng)調(diào)社交屬性，推動(dòng)消費(fèi)者從“買完即走”向“愿意停留”的轉(zhuǎn)變。這種創(chuàng)新模式，將傳統(tǒng)零食購買行為轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的品牌互動(dòng)體驗(yàn)，試圖通過空間溢價(jià)重塑商場(chǎng)生活方式。
此次“新鮮生活店”的落地，是來伊份在行業(yè)變局中進(jìn)行的戰(zhàn)略突圍。數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)新鮮零食市場(chǎng)從2020年的不足50億元規(guī)模，猛增至2025年的180億元，并預(yù)計(jì)達(dá)到未來的500至1000億元體量。這不僅代表著行業(yè)發(fā)展的巨大潛力，也意味著更高的競(jìng)爭(zhēng)門檻。從炒貨門店到上市企業(yè)，再到如今押注新賽道，來伊份創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)用二十多年的深耕積累，探索從傳統(tǒng)零食公司向新鮮零食生態(tài)平臺(tái)轉(zhuǎn)型的新路徑。來伊份能否通過這一布局實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)，搶占行業(yè)未來的制高點(diǎn)，值得期待。
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