重慶
2025年11月，如新中國(guó)聯(lián)合澎湃新聞發(fā)起了一項(xiàng)關(guān)于中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康認(rèn)知與行為的調(diào)查，并在上海舉辦的“智領(lǐng)營(yíng)養(yǎng) 賦新健康”研討會(huì)上發(fā)布了《營(yíng)養(yǎng)托底健康，素養(yǎng)賦能行動(dòng)》調(diào)研報(bào)告。調(diào)研覆蓋了不同年齡、教育水平與身體狀況的人群，試圖回答一個(gè)長(zhǎng)期缺乏數(shù)據(jù)支撐的問題：在營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域，從知識(shí)到行為再到技能的轉(zhuǎn)化，到底卡在了哪里？
數(shù)據(jù)顯示，超過半數(shù)受訪者將“營(yíng)養(yǎng)知識(shí)素養(yǎng)不足”列為首要困擾，其緊迫性僅次于“高鹽高油飲食”。與此同時(shí)，約八成受訪者使用過智能手表、手環(huán)、體脂秤或血壓儀等健康監(jiān)測(cè)設(shè)備。兩組數(shù)據(jù)指向同一個(gè)矛盾：公眾不缺健康關(guān)注度，缺的是從“監(jiān)測(cè)”到“干預(yù)”的完整路徑。
中國(guó)各年齡段人群超重和肥胖率持續(xù)上升，膳食結(jié)構(gòu)失衡是重要誘因——?jiǎng)游镄允澄飻z入偏高，植物性食物相對(duì)不足，食鹽和食用油普遍超標(biāo)。問題的深層原因并非“吃什么”的選擇困難，而是飲食與食物教育的系統(tǒng)性缺位。與此同時(shí)，信息傳播速度加快，權(quán)威聲音被海量碎片化內(nèi)容淹沒，公眾在信息過載中反而更加困惑。
研討會(huì)上，如新Prysm iO超光譜智能掃描儀亮相。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授蔡美琴分享了Prysm iO第一階段600例產(chǎn)品驗(yàn)證項(xiàng)目的數(shù)據(jù)，顯示該指數(shù)與飲食、運(yùn)動(dòng)、睡眠等生活方式高度相關(guān)，并在多個(gè)健康維度上呈現(xiàn)出相關(guān)性。如新全球產(chǎn)品研究與開發(fā)總監(jiān)任一萍則提出了一個(gè)“測(cè)—知—行—再測(cè)”的閉環(huán)邏輯——先量化評(píng)估，再個(gè)性化干預(yù)，最后通過持續(xù)追蹤形成動(dòng)態(tài)調(diào)整。量化評(píng)估工具的存在，相當(dāng)于給“管住嘴邁開腿”這類模糊倡導(dǎo)提供了一張相對(duì)清晰的坐標(biāo)圖。
《食品與生活》編輯部主編寶雁凌在圓桌環(huán)節(jié)中提出，建立健康飲食體系的關(guān)鍵是“了解自己，適合自己”。上海復(fù)碩正態(tài)質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司副總經(jīng)理孫華則觀察到，當(dāng)代年輕人追求高效、精準(zhǔn)的養(yǎng)生方式，對(duì)即時(shí)反饋和量化管理尤為敏感。這些討論指向同一個(gè)趨勢(shì)：健康管理正在從“感覺型”走向“數(shù)據(jù)型”，決策依據(jù)從模糊的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)變成可衡量、可追蹤的數(shù)據(jù)。
這場(chǎng)研討會(huì)的意義或許不在于發(fā)布了什么，而在于把一個(gè)問題擺到了臺(tái)面上：當(dāng)公眾的健康意識(shí)和消費(fèi)意愿已經(jīng)到位，行業(yè)能否提供足夠?qū)I(yè)的知識(shí)支撐和有效的工具路徑？
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