江蘇
義豐祥芝麻油分享芒果西米露的做法
菜品特點：口感清甜爽滑、果香濃郁，西米Q彈勁道，冰冰涼涼解膩解暑，做法簡單零難度，自制無添加，大人小孩都愛吃，四季通用的家常甜品。
準備食材：小西米50克、新鮮芒果2個、純牛奶200ml、白糖或蜂蜜適量、清水。
制作步驟：鍋中加足量清水大火燒開，倒入西米，不停攪拌防止粘鍋底。中火煮15分鐘，煮至西米外層透明、僅剩中間一點點小白芯，關火蓋上鍋蓋燜10分鐘，小白芯會自動燜至完全透明。
煮好的西米撈出過一遍涼水，口感會更加Q彈爽滑。芒果去皮去核，一半切成小塊，一半加牛奶打成細膩芒果奶昔。將西米放入碗中，倒入芒果奶昔，鋪上芒果小塊，根據口味加少許白糖或蜂蜜調味即可。
烹飪小貼士：西米無需提前浸泡，水開再煮不易爛；過涼水是Q彈的關鍵；冷藏后食用口感更佳，夏日解暑超合適。
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