早餐吃一口，防癌+降脂！這種常見主食是“癌細(xì)胞克星”，把桌上米面換成它

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你愛吃燕麥嗎？能降血脂、控血糖、促進(jìn)排便的燕麥，最近又被人發(fā)現(xiàn)了一項(xiàng)驚喜。

研究發(fā)現(xiàn)，燕麥中的一種天然成分，每天補(bǔ)充5克，或許還能幫助人體提高抗腫瘤免疫能力。

燕麥里的"抗癌成分"

今年5月，華中科技大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)發(fā)表于國際期刊的一項(xiàng)研究顯示，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，每天補(bǔ)充約5克燕麥β-葡聚糖，可顯著增強(qiáng)抗腫瘤治療效果。

結(jié)果顯示，接受β-葡聚糖干預(yù)的小鼠，腫瘤生長受到明顯抑制，抗腫瘤療效約提升4倍，生存時(shí)間也明顯延長。

為什么一碗燕麥會(huì)影響免疫？ 答案藏在腸道菌群里。

燕麥中的β-葡聚糖屬于一種可溶性膳食纖維，它不會(huì)直接被人體吸收，而是進(jìn)入腸道后成為有益菌的重要"食物"。研究發(fā)現(xiàn)，它能夠促進(jìn)一種名為普氏棲糞桿菌的有益菌生長。

這種細(xì)菌產(chǎn)生的代謝物，可以進(jìn)一步激活樹突狀細(xì)胞，提高免疫系統(tǒng)識(shí)別腫瘤抗原的能力，同時(shí)增加CD8+T細(xì)胞數(shù)量，幫助免疫系統(tǒng)更有效地攻擊腫瘤細(xì)胞。

燕麥還有這些健康優(yōu)勢(shì)

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全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低20%

一項(xiàng)納入約78萬人、隨訪時(shí)間長達(dá)10至24年的大型研究發(fā)現(xiàn)，每天多攝入一份全谷物（約16克），全因死亡風(fēng)險(xiǎn)可下降約7%；若每天達(dá)到3份，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)可降低約20%。

即使排除年齡、體重、運(yùn)動(dòng)、吸煙以及飲食等多種因素后，這種關(guān)聯(lián)仍然存在。

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改善血脂

另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在短期增加燕麥攝入后，受試者壞膽固醇（LDL-C）平均下降約10%，總膽固醇下降約8%。

研究人員認(rèn)為，這與燕麥促進(jìn)腸道菌群優(yōu)化、減少膽固醇合成及吸收有關(guān)。

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對(duì)血壓也有幫助

長期堅(jiān)持食用燕麥，有助降低高血壓發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

每天攝入約90克以燕麥為代表的全谷物，可使高血壓風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)下降約14%；長期規(guī)律食用，高血壓風(fēng)險(xiǎn)可降低16%至21%。其中，膳食纖維、鎂元素以及多酚類物質(zhì)可能共同發(fā)揮了作用。

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平穩(wěn)餐后血糖

燕麥屬于低GI食物。研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入約50克燕麥（約含3克β-葡聚糖），可使餐后血糖峰值下降約20%，糖化血紅蛋白也有一定改善。

這是因?yàn)棣?葡聚糖能夠在腸道形成黏稠凝膠，延緩葡萄糖吸收，從而減緩餐后血糖上升速度。

燕麥怎么吃，才能發(fā)揮價(jià)值？

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優(yōu)先選擇原味燕麥

建議選擇配料表只有"燕麥"或"燕麥片"的產(chǎn)品。整粒燕麥、鋼切燕麥、純燕麥片都屬于不錯(cuò)的選擇。

相比之下，速溶燕麥粉、調(diào)味燕麥片往往添加了較多糖、油脂或香精，不建議長期作為主食。

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每天約50克即可

對(duì)于健康成年人來說，每天攝入約50克燕麥較為合適。

整粒燕麥可以與大米按約1∶3搭配煮飯；燕麥片則可以煮粥、煮飯或搭配牛奶食用。

如果平時(shí)胃腸功能較弱，可以先從20至30克開始，逐漸增加攝入量。

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不喜歡燕麥，還有這些來源

β-葡聚糖并非燕麥獨(dú)有。青稞、大麥同樣富含這種可溶性膳食纖維，對(duì)改善血脂、血糖和腸道健康具有一定幫助。

此外，香菇、平菇、金針菇等食用菌中也含有β-葡聚糖，不過其結(jié)構(gòu)與燕麥略有不同，在免疫調(diào)節(jié)方面具有各自特點(diǎn)。

燕麥確實(shí)是一種值得長期納入日常飲食的全谷物食品，對(duì)于心血管健康、血糖管理、腸道菌群以及免疫功能都具有一定益處。

不過，真正影響健康的，始終是長期均衡的飲食、規(guī)律運(yùn)動(dòng)、充足睡眠以及規(guī)范治療。把燕麥作為健康生活方式的一部分，比把它當(dāng)成"抗癌神器"，更科學(xué)，也更現(xiàn)實(shí)。

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