北京
不經意間，夏天已經過了三分之二，不過這剩下的三分之一才是重頭戲。俗話說“小暑大暑，上蒸下煮”，這是非常準確的形容，進入小暑以后，氣壓低，溫度高，濕度大，天地之間猶如蒸鍋一般，又悶又熱，人們總是感覺身上粘粘的，乏力倦怠，這樣的氣候里，最是考驗人們的抵抗力。
進入小暑后，吃飯顯得格外重要，一來需要源源不斷的營養注入，以平衡每日在旺盛的代謝中所消耗的能量，同時天熱難耐，人們總是感覺食不知味，沒有胃口。那么這段時間里，要想辦法，做上一些開胃又營養的飯菜給家里人。不少人喜歡吃點苦瓜苦菜，其實酸味也是小暑時節的好選擇，其可以刺激我們的食欲，同時還有助于收斂肝火，讓人在炎炎夏日里更舒坦。俗話說“小暑不吃酸，走路腿打躥”，下面就來跟大家分享4種應季的“酸味”食物，小暑到三伏天吃起來，開胃健脾補營養，身強體壯過伏天，來看看吧~
一、西紅柿
最有代表性的酸味了，也是為數不多的天然酸味蔬菜，蘊含著大量的有機酸，多酚類化合物，纖維素，維c，鐵，磷，鉀等，幫助我們健胃消食，保護心血管，潤膚養顏，抗氧化，對皮膚和眼睛都大有裨益。這個時節最應季好吃，可以包餃子，別有一番風味。
1、先來準備好西紅柿，三四個的樣子，洗過后，燒一鍋水，沸騰后，在其頂部劃開，丟進去，半分鐘夾出來，放涼水里邊，然后撕掉皮。
2、其繼續切成丁，而后把湯汁控出來，倒在面團中，和成餃子面。
3、接著來炒雞蛋，三個左右，需要先在碗里混合攪勻了，這樣炒好了更嫩。雞蛋出鍋，底油里邊放點蔥花，醬油，把香味烹出來關火。
4、西紅柿還需要繼續攥攥，避免湯汁太多，放入雞蛋，淋上料汁，攪拌勻了，調好咸淡。屆時就可以包了，要多捏一捏，確保捏牢即可。
二、酸奶
夏天需要的營養其實是比較多的，可以多補充些奶制品，而經過發酵之后，其風味更好，且吸收效率更高，有助于健脾胃，改善血管，強壯骨骼等。我每周都會自己用純牛奶來做，搭配蜂蜜來喝很爽口，或是做成酸奶糯米糕，好吃解饞又健康。
1、做好酸奶200克，雞蛋加兩個，糖分多加點，再補充泡打粉3克，小蘇打2克，玉米油20克，通過蛋抽充分拌勻。
2、往里邊循序地補充糯米粉，繼續攪拌，使之與酸奶混合勻，要拌成細膩的狀態。
3、一一注入到紙杯里邊，然后擺入烤盤。
4、用180度來加熱，先將烤箱熱透，其端進去，時間在半小時左右，可以聞到酸奶的風味，成型后，有著焦黃的顏色，軟軟糯糯的，特別好吃。
三、百香果
非常獨特的水果，也稱西番蓮，擁有著非常濃郁的香氣，令人神清氣爽。其滋味馥郁，非常開胃。其也是能夠入菜的水果，適合制作魚蝦，水煮肉類，清爽解膩又營養。其中富含纖維素，維C，多酚，以及硒，鋅，鐵等，幫助我們增進食欲，改善消化，保護心腦，潤膚養顏等。
1、大約需要四個百香果，清水一一沖過之后，在表面切開小口，取出里邊的果肉，放到一起。
2、這里用的是黑魚，在買的時候麻煩店家幫忙偏好，魚骨也要帶回來，先清洗好，控干擦干。
3、魚片中放鹽，淀粉，白胡椒，花雕酒，抓一抓，在表面形成一層漿。
4、鍋里放點油，其中加點蒜，姜，生抽，美極鮮，炒香后調入熱水燒開。
5、魚片一一加進去，在里邊煮兩三分鐘的樣子就熟了，接著把百香果倒里邊，與湯汁混合勻，即可關火。
四、葡萄
小暑時節，葡萄陸續上市了，且也屬于酸味類的食物，吃起來生津解渴。同時富含果糖，維C，鉀，鐵，抗氧化物等，有助于健胃消食，保護血管，抗炎癥，提升免疫等。
1、其清洗好了之后，借助牙簽劃出小口，取出果肉，果皮也留著。
2、果皮放入鍋中，添上飲用水，水開后繼續煮三分鐘。將其撈出去。
3、往里邊加點碎冰糖，果肉倒里邊，再繼續煮五分鐘就好了。吃起來酸酸甜甜的，比直接吃更美味。同時可以平衡掉其中的一部分寒涼，我們的脾胃更舒坦。
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