浙江
近日有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，北京、天津、上海、廣州等多個(gè)城市的KUMO KUMO門店接連關(guān)閉。在杭州，這個(gè)曾經(jīng)布局多個(gè)商場(chǎng)核心商圈的品牌，如今也只剩下蕭山奧體印象城一家中島店。
誕生于2020年前后的KUMO KUMO曾有一段輝煌的“網(wǎng)紅歲月”，2021年到2022年期間，KUMO KUMO幾乎開一家火一家，因?yàn)榕抨?duì)人數(shù)過(guò)多，品牌多次因?yàn)辄S牛和代購(gòu)問(wèn)題成為熱議焦點(diǎn)，并一度設(shè)置限購(gòu)措施，還被一些網(wǎng)友稱為“芝士蛋糕界的愛(ài)馬仕”。
據(jù)媒體報(bào)道，深圳萬(wàn)象城門店的隊(duì)伍一度能繞商場(chǎng)三圈，排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)超過(guò)2小時(shí)，南京新街口店因排隊(duì)人數(shù)過(guò)多，門店周邊滋生了大量黃牛代購(gòu)，39元的蛋糕被倒賣到150元。
杭州市場(chǎng)的熱度同樣驚人。2021年5月1日，品牌杭州首店落地湖濱銀泰in77 C區(qū)B1層，周末排隊(duì)人數(shù)最多時(shí)超過(guò)100人，平均需排隊(duì)1小時(shí)才能買到，每人限購(gòu)一個(gè)。
此后，KUMO KUMO又陸續(xù)在多家核心商場(chǎng)開出門店，巔峰時(shí)期杭州至少有5家門店。
一年關(guān)店180家
杭州僅剩1家門店
然而，網(wǎng)紅并不意味著長(zhǎng)紅，KUMO KUMO的生命周期也較為短暫。
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至6月30日，KUMO KUMO全國(guó)在營(yíng)門店僅剩56家，覆蓋15個(gè)省份，而過(guò)去一年，KUMO KUMO關(guān)了180家店，撤出了包括甘肅、四川、山西、天津、安徽等省市。在浙江省的門店數(shù)量?jī)H剩3家。
在杭州，KUMO KUMO的收縮同樣劇烈，前幾年，杭州的核心商場(chǎng)幾乎都能看到那抹醒目的橙色。而如今，通過(guò)多渠道查詢可見，上述門店均已顯示“歇業(yè)關(guān)閉”，僅剩下蕭山奧體印象城B1層的一家中島店還在營(yíng)業(yè)。
在某團(tuán)購(gòu)平臺(tái)的評(píng)論區(qū)里，也有不少消費(fèi)者感慨曾經(jīng)品牌的火爆排隊(duì)場(chǎng)面。
品類單一缺少變化
KUMO KUMO之所以走紅與其專注現(xiàn)做芝士蛋糕這一品類不無(wú)關(guān)系，將單一品類做到極致一度曾經(jīng)是不少新消費(fèi)品牌的殺手锏。
不過(guò)單一品類上的發(fā)揮空間著實(shí)有限，因此后期KUMO KUMO推出了季節(jié)性產(chǎn)品、限定和聯(lián)名產(chǎn)品等，并將品類拓展至芝士甜品、芝士烘焙，但品牌依舊需要面臨消費(fèi)者新鮮感褪去的挑戰(zhàn)。
大單品策略同樣存在風(fēng)險(xiǎn)。一方面，芝士蛋糕很容易被模仿，KUMO KUMO爆火后就曾被快速山寨，出現(xiàn)各種諸如“kumo zawa、zazakumo、kumu kumu”等山寨品牌，KUMO KUMO本身的品牌力受到一定影響。
面包店大規(guī)模閉店問(wèn)題出在哪里？盤古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚認(rèn)為，烘焙行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)烈度極高，且技術(shù)門檻相對(duì)較低，因此新進(jìn)入者相對(duì)容易進(jìn)入市場(chǎng)。“這也就使得烘焙行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，且缺乏明顯的差異化。”
你吃過(guò)這家蛋糕店嗎？來(lái)評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)吧~
來(lái)源：都市快報(bào)、藍(lán)鯨新聞、現(xiàn)代快報(bào)、潮蕭山
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