轉變經營思路 13戶農家小院建起“共享廚房”

廟山村一景。受訪者供圖

　　□中國婦女報全媒體記者許真學

　　四川省資陽市樂至縣的廟山村，緊鄰陳毅元帥故里紅色景區和帥府糧倉農文旅園區，區位優勢明顯。這里既有紅色旅游帶來的穩定客流，又有連片農田和整潔的農家院落，發展近郊文旅條件得天獨厚。然而，村內不少留守婦女身懷家常菜手藝，卻受散戶經營模式制約，增收路子走得吃力。

　　今年開春，村“兩委”與婦聯牽頭探索輕資產運營的庭院經濟新路徑，組織13戶留守婦女抱團打造“共享廚房”。她們將閑置院落和灶臺重新利用，轉變思路，讓游客自主下廚，親手烹飪農家飯菜，沉浸式體驗原汁原味的農耕煙火。這一新業態不僅有效彌補了村里接待能力的短板，讓農閑婦女足不出戶就能穩定增收，還有機串聯起紅色研學、田園采摘等項目，豐富了文旅體驗。

　　村里巧謀“共享”破局路

　　近日，中國婦女報全媒體記者走進廟山村實地采訪，只見田地里作物長勢喜人，家家戶戶院落修整得干凈雅致，游客下田摘菜、生火做飯的歡聲笑語，成了村子獨有的風景。

　　村支書楊勇說，這般熱鬧景象，是村里今年發展庭院經驗的全新嘗試。依托景區穩定客流，廟山村早已發展鄉村咖啡、竹林火鍋、鄉間茶館等業態，不少留守婦女靠著一手地道家常菜，零星做起農家桌餐，地道鄉土味道深受短途游客喜愛。

　　但隨著游客逐年增多，單打獨斗的農家桌餐無法滿足需求。經營餐食的大多是留守婦女，一戶僅有一兩人操持，買菜、下廚、收拾全靠自己，遇上節假日客流集中，訂單接不完、忙得分身乏術，村里整體接待能力跟不上文旅發展速度。如何盤活閑置小院、減輕婦女勞作壓力、實現持續穩定增收，成為村“兩委”和婦聯重點推進的民生工作。

　　村婦聯副主席馮淼坦言，村里手握景區流量、閑置院落、婦女廚藝三重優勢，白白擱置實在可惜。村干部反復入戶走訪、召開院壩座談會，一遍遍打磨經營方案，最終敲定思路：保留有人力農戶的全程包辦飯菜的傳統模式，同時打造“農戶提供場地廚具，游客自主下廚體驗”的共享廚房。

　　新模式剛提出時，村民顧慮重重。敞開自家院子、免費提供全套廚具，只收場地費能賺到錢？長期打理庭院、維護設備還要額外投入，萬一虧本怎么辦？多數村民持觀望態度，沒人愿意率先嘗試。村干部逐戶上門講解運營模式，一筆一筆幫村民算清增收賬，還聯動村民在外子女一同勸說，把盤活閑置房屋、農閑創收、聚攏鄉村人氣等實實在在的好處講透徹，慢慢打消村民心中顧慮。

　　為最大限度降低農戶經營壓力，鎮村出臺多項扶持政策：統一為參與農戶配齊桌椅、廚具餐具，改造水電線路，硬化防滑院壩，常態化開展庭院清潔整治；同時明確村集體、合作運營國企不參與農戶營收分紅，全部經營所得歸農戶自有，徹底免除大家后顧之憂。今年3月，廟山村首批13戶農戶對外開放自家小院，“共享廚房”正式運營。

　　留守婦女顧家增收兩不誤

　　接地氣的田園自主烹飪模式，讓“共享廚房”剛上線就收獲游客好評。農戶只提供院落、灶臺、廚具，游客可到田間采摘新鮮蔬果，現場選購土雞、土鴨等原生態食材，親手生火做飯，沉浸式感受原汁原味的鄉村生活。周末親子游、家庭短途出行、單位團建、研學團隊預約源源不斷，依靠游客口碑傳播，新業態開局就走紅。

　　村民楊鳳瓊是首批參與農戶，新舊經營模式的差距她感觸很深。從前獨自經營農家餐，從采購食材、掌勺做菜到收尾打掃，全程夫妻二人連軸轉，起早貪黑十分辛苦，旺季訂單多還無力承接。如今加入“共享廚房”，不用再煙熏火燎下廚，僅收取每桌100元場地使用費，食材費用由游客單獨結算。“守著自家院子就能賺錢，只在周末、節假日接單，完全不耽誤種地，顧家增收兩頭都顧得上，收入穩當多了。”

　　持續涌入的客流，還帶動村民拓寬多元增收渠道。不少農戶在院壩擺起小攤，售賣土雞蛋、手工粉條、時令小吃、自制飲品等土特產，節假日銷量十分可觀。村里同步升級河邊茶館，豐富游玩配套，留住游客延長消費時長，持續激活整村文旅活力。

　　當地鎮村兩級還主動對接各類資源，抓住婦女節、勞動節、中秋節等節日節點，聯系機關、醫療機構、企業團隊入村開展團建研學，保障共享廚房長期穩定客流。看得見的增收收益，徹底扭轉村民觀望心態，不少未參與農戶主動申請加入共享廚房聯盟，庭院經營隊伍持續壯大。

　　小院經濟帶動鄉村全面提質

　　勞動鎮副鎮長周裕洪介紹，打造“共享廚房”是全鎮今年賦能巾幗創業、發展小微庭院經濟的重點探索，不搞大額投入、不做表面花架子，核心是盤活鄉村閑置資源，帶動留守婦女就地創業增收。

　　如今，廟山村已形成黨建引領、婦聯牽頭、農戶主體、國企賦能的農文旅融合發展格局。當地深挖本地紅色文化與農耕特色資源，將紅色研學、田園采摘、農耕體驗與“共享廚房”串聯成完整游玩線路，各類業態互相引流、抱團發展，把閑置院落、田間土地等鄉土資源持續轉化為實實在在的增收效益。

　　產業穩步發展的同時，鄉村風貌、基層治理同步提檔升級。參與經營的婦女自發清掃庭院、規整房前屋后、維護公共環境，全村村容干凈整潔、煥然一新。經營農戶經常聚在一起溝通經營難題、互幫互助，還自發商議制定聯盟自治公約，構建起自我管理、自我服務、抱團發展的良性治理模式。

　　樂至縣婦聯主席陳艾君表示，從13戶農戶試點起步，短短數月，廟山村“共享廚房”從構想落地成型，走出一條閑置資源活化、巾幗力量賦能、農文旅融合增效的鄉村振興新路徑，成為近郊鄉村發展輕資產庭院經濟的鮮活樣板。