夏天去哪避暑？青島永遠是熱門！這些美食離了青島就吃不到！

入夏之后，青島靠著持續(xù)的海風和涼爽的氣溫，成了不少人的旅游避暑熱門城市。來青島看山看海逛景點，一定要品嘗本地夏天專屬的日常美食。

這些美食大多依托本地的山海物產，有很多特色美食小吃，在別的地方吃不到，只有青島才有。

1、紅島蛤蜊是青島本地人夏天餐桌的常客。

產自膠州灣紅島一帶的灘涂，這里的蛤蜊皮薄肉嫩，泥沙含量比普通蛤蜊少很多。夏天正是吃蛤蜊的時段，十塊錢就能在市場買上一大盤。

家常做法多是辣炒，蔥姜干辣椒爆鍋，下鍋快炒兩分鐘就能出鍋。也有人用來做蛤蜊湯，放點冬瓜、撒點香菜，一口湯喝下去鮮味兒直沖腦門兒。不用放復雜的調料，靠蛤蜊本身的鮮味就足夠好吃。

2、厲蝦是青島本地的野生海蝦品種，個頭不算大，鮮度比普通海蝦高出不少。

除了每年的五月一日至九月一日是封海季，其他時候市場里賣的都是當天捕撈的新鮮厲蝦。最經典的做法是白灼，清水加姜片和少許鹽，水開了就關火就好。

剝殼吃肉鮮甜彈牙，連蝦頭都能嗦出濃濃的鮮汁。也有人裹上薄面油炸，連殼一起嚼著吃，香酥又下飯。外地市場很少能見到新鮮的厲蝦，大多是養(yǎng)殖的白蝦，口感差出一大截。

3、天熱的時候，青島人餐桌上少不了一盤涼粉。

這種涼粉不是淀粉做的，是用海菜慢慢熬制出來的。

熬好后自然冷卻凝固，成品透透亮亮的，摸起來滑嫩Q彈。吃的時候切成長條，加蒜泥、醋、少許鹽和香油簡單一拌。入口涼絲絲的，滑溜溜不用怎么嚼，清爽開胃，解膩又解暑。和內地的淀粉涼粉比，沒有厚重的粉感，吃完也不會覺得脹肚子。街邊小飯館、菜市場的熟食攤都有賣，幾塊錢就能買一份。

4、青島的鍋貼，主打各種海鮮餡料。

常見的有鲅魚餡、墨魚餡、大蝦仁餡、海膽?zhàn)W、蛤蜊肉餡，加少許韭菜提鮮，味道別提有多鮮美了。鍋貼是半煎半燜做出來的，底部煎得金黃酥脆，上面的面皮軟韌有嚼勁。

咬開能吃到緊實的海鮮餡，還帶著點鮮湯汁，吃著不腥不膩。很多本地小店早上就開門營業(yè)，一份鍋貼配碗小米粥，是很常見的美食搭配。外地很少有店能做這么多品類的海鮮鍋貼，喜歡吃海鮮的朋友一定不要錯過。

5、海鮮餛飩也是青島人夏天常吃的主食。

餛飩餡一般都是豬肉牛肉餡，還有還多特色餡：鴨蛋黃餡、皮蛋餡、蝦仁餡、扇貝柱餡、墨魚餡、海膽?zhàn)W等等，入口鮮美爽滑，湯鮮味美。餛飩湯大多用雞湯或者大骨頭熬制，出鍋撒上紫菜、蝦皮和蔥花。

一碗下肚，湯鮮餡嫩，吃著舒服，不會像重油的菜那樣讓人發(fā)膩。不少老城區(qū)的餛飩鋪開了幾十年，味道一直沒變，每天店里總是坐滿了熟客。

6、夏天雨水多，嶗山山里的野生蘑菇就陸續(xù)上市了。

本地常見的是嶗山松蘑，都是山里自然生長的。菌香味比普通種植蘑菇濃很多，口感也更厚實。

本地人常用來燉土雞，或者用五花肉爆炒，鮮香味特別足。因為產量不大，大多只在本地市場流通，外地很難吃到。

7、王哥莊大饅頭是青島有名的面食，一年四季都是青島人飯桌上的?？?。

用嶗山泉水加老面發(fā)酵，鐵鍋蒸制，饅頭個頭很大分量很足。咬開有濃濃的麥香，口感筋道，越嚼越有味道。

不光本地人家里常吃，很多游客臨走都會帶幾個回去。夏天吃海鮮的時候配一塊，能中和寒性，也更解飽。普通超市、菜市場都能買到，價格不貴。

8、說到青島夏天的解暑主角，必須是當天生產的青島鮮啤酒。

和瓶裝啤酒不同，鮮啤沒經過巴氏殺菌，保留了完整的麥芽香氣。街邊的小賣部、菜市場門口都能打酒，按斤售賣，價格實惠。

本地人下班順路打個三五斤，用透明塑料袋裝著拎回家。冰過的鮮啤入口綿密，泡沫豐富，喝著解膩消暑。鮮啤保質期短，只有一天。一定當天打當天喝，放久了香氣散掉，口感會差很多。

想嘗嘗青島的這些小吃美食，不用去大酒店，大多藏在普通的居民樓、菜市場周邊，街邊隨便找家本地人多的小店，味道就很靠譜。

旅游本來就是玩玩逛逛、吃吃喝喝，當地美食永遠是旅游內容的重點。來青島旅游一定要嘗一嘗上面說的幾種，你一定會喜歡。