廣東
平時我喜歡拌上一大盤五顏六色的蔬菜，不僅看著心情好，吃起來也沒負擔。今天給大家分享的這道清爽拌菜，我用了這個季節正鮮嫩的穿心蓮，再搭配上爽口的黃瓜和脆甜的堅果。不需要復雜的調味，大火一煮、隨手一拌，幾分鐘就能上桌。清脆爽口又低脂，老少皆宜，怎么吃都吃不膩。
清爽五彩拌菜
【食材】
穿心蓮、小黃瓜、櫻桃蘿卜、豌豆、小番茄、玉米粒、開心果仁、榛子仁、檸檬沙拉汁
【具體做法】
1，穿心蓮先摘去底部比較老硬的梗和葉子，清洗干凈后控干水分。
2，小黃瓜和櫻桃蘿卜都切成薄片，小番茄對半切開。
3，把開心果和榛子仁放在案板上，簡單切成大一點的碎粒。
4，鍋里燒開水，把豌豆和玉米粒倒進去，大火煮熟，撈出來后過一下涼水。
5，準備一個大盆，把處理好的所有食材統統倒進去。
6，接著倒入一大勺檸檬沙拉汁，用筷子翻拌均勻就可以啦。不需要額外放鹽和油。
這樣拌出來的蔬菜每一口都脆生生的，還有堅果的酥脆，口感層次特別豐富，酸酸甜甜很開胃，當作減脂期的主食還是餐桌上的清口小菜都非常合適。
小貼士：
1，穿心蓮帶一點點微苦，是非常好的清火食材。
2，堅果碎建議最后快吃的時候再撒進去，這樣能保持脆脆的口感，不會被湯汁泡軟。
3，里面的配菜大家也可以根據冰箱里的存貨靈活調整，像紫甘藍、西蘭花這些放進去也很好吃。
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