北京
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朋友們在逛超市買打折食品的時候，估計第一件事情就是拿起來，看看保質期。
保質期長還打折，那簡直是賺大了。要是臨期食品，就要好好算一下這個折扣夠不夠力度了……
顯然，在大多數人的認知里，保質期就是食品安全的“生死線”。
然而，從7月1日起，美國加州出了一條新政策：超市食品，不許再在包裝上寫流通期限了！
啥？啥？估計看到這個政策，很多人都懵了，甚至會覺得自己是不是看反了……
加州政府強制實施了一項名為AB660 的新法案，此次調整將波及全州各大超市貨架，徹底掀翻了整個食品行業的舊規矩。
而政客們說，這項備受爭議的新法律，旨在解決食品浪費問題，并消除人們對保質期標簽的普遍困惑。
普遍困惑？到底是什么困惑？這就不得不提，在此之前，美國超市貨架上的各種食品保質期了……
作為全球最發達的國家之一，美國在聯邦層面上，居然一直沒有統一的食品保質期標簽強制規范——所以，各大品牌方就開始放飛自我，有50多種讓人眼花繚亂的表述。
比如，“Enjoy by”（在此之前享用）、“Freshest by”（在此之前最新鮮），有的甚至連英語都懶得寫，就寫一串日期，讓消費者自己去猜測這是啥……
而最令人困惑的，可能就是“Sell By”（流通期限）。
很多消費者都以為，過了這個日期，食物就壞了，吃了就要進急診室。
但實際上，這個詞發明出來的初衷，根本就不是給消費者看的……這只是給超市用來理貨，保證賣相的。
食物在這天之后，通常放進自家冰箱里再存個幾天甚至幾周，依然可以安全地食用。
但是，公眾長期以來一直忽略了這一區別——很多人看到這個日期過了，就直接扔進垃圾桶，造成了很多浪費。
根據哈佛大學食品法與政策診所和非營利機構 ReFED 發布的聯合調查數據顯示，有高達 88% 的美國消費者承認，自己會因為食品臨近或剛過包裝上的那個模糊日期，就直接把它扔掉。
這種認知偏差的代價是極其慘痛的：僅僅因為“看錯標簽”，美國人每年就要把約136 萬噸完全新鮮的食物倒進垃圾桶，美國家庭平均每年要在最終被扔掉的食物上浪費約 762 美元。
美國農業與應用經濟學會（AAEA）在 2025 年的一項行為心理學研究中指出，人類在面對食物時，有著極強的“損失厭惡”——比起吃頓好的，大家更怕竄稀進急診室。
畢竟在美國看一次急診的賬單，可能夠一些人買一輩子臨期食品了……
換成亞馬遜森林，這都不知道是多少棵樹了……
總之，面對這種浪費，加州政府正式發了改革通知——以后，整個加州的食品包裝上，以后只允許出現兩種標準：
一個是“BEST if Used by（縮寫BB）最佳賞味期”，表示在這個日期之前是最好吃的，品質和風味是最好的，但過了也吃不壞肚子。
另一個則是“USE by（縮寫UB）安全食用期”，這就是一條嚴格的“食品安全線”了。
只要過了這個日期，就意味著存在食品安全隱患，可以直接扔掉。
不過，取消“流通期限”確實也是一個大趨勢。
韓國在2023年1月1日全面廢除了實行38年的“流通期限”，換成了“食用期限”，食物的“法定壽命”變長了……
而英國更是在前幾年搞了一場轟轟烈烈的“去標簽運動”。
當時，包括M&S、Waitrose、Tesco和Asda在內的四大零售巨頭，一口氣取消了貨架上近500多種新鮮蔬菜和水果外包裝上的保質期標簽。
原因是英國環保組織 WRAP，發起了一向防止食物浪費行動計劃。
英國光是土豆，每年就有高達數萬噸被完好無損地扔進垃圾桶。蘋果和柑橘也是重災區——唯一的原因是包裝上印著一個剛剛過去的日期。
于是，各大超市聯合發起了一場名為“看、聞、嘗”的運動，呼吁消費者把判斷食物好壞的權力，重新交還給人類幾十萬年進化出來的生理本能……
然而，英國食品標準局（FSA）和英國衛生安全局（UKHSA）非常反對，甚至多次在媒體上發聲，提醒大家可不要把這個“看聞嘗”推廣到有保質期的食物上……
因為導致食物腐敗發酸的細菌，和導致人食物中毒甚至死亡的致病菌（比如沙門氏菌、李斯特菌、大腸桿菌），完全是兩碼事，有些根本無法從外表看出來。
而且，政策制定者似乎默認所有人的眼耳口鼻都處于巔峰狀態，但現實并非如此——不說視力退化、嗅覺遲鈍的老年人，有些在感冒的年輕人，也沒有嗅覺和味覺呢……
逛個超市，難道還要先戰戰兢兢地聞半天嗎？
很多人認為，超市做這個事情，只是拿環保當遮羞布，實際上只是為了光明正大地把那些已經發蔫的蔬菜、不再水靈的水果繼續留在貨架上。
原本屬于商家的損耗，現在全賣給了消費者。
而且，以前食物出了安全問題，消費者可以拿著過期的標簽去告超市索賠。
現在，消費者就只能自己買單了。
咱們說回加州，加州取消亂七八糟的食品保質期，統一成“最佳賞味期”和“安全食用期”，看起來也是一個好政策。
但網友們，卻并不買賬……
“在這個充斥著無意義法規的州，又一項無意義的法規出臺了。”
“媽媽！為什么我要嚼牛奶！”
“別擔心，孩子們不能吃彩虹糖，卻可以在未經父母同意的情況下服用改變人生的藥物和接受醫療手術！”
“所以他們允許超市以正常價格出售品質較低的食品？”
“所以，最終結果是加州消費者將面臨更高的價格，因為制造商必須專門為他們貼上特殊的標簽。真是令人費解。”
具體會怎么樣，大概還要再觀望一下了……
聽說
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