2026“南僑杯”商超烘焙大賽以賽搭橋促發展

本報訊 （記者 谷秀燕）商超烘焙近年來迅速崛起，對傳統街邊和商圈的精品烘焙店形成有力競爭，這主要得益于其在商業模式、供應鏈、運營效率及消費體驗等方面的系統性優勢。在這樣的市場趨勢和背景下，由中國焙烤食品糖制品工業協會指導，北京貝克瑞會展服務有限責任公司和新物種研究所聯合主辦的2026“南僑杯”商超烘焙大賽前不久在上海圓滿落下帷幕。大賽同期，Bakery China“商超·品質烘焙供應鏈共創營” 正式啟動。

大賽現場

本次商超烘焙大賽由南僑食品集團（上海）股份有限公司獨家冠名，益海嘉里面粉事業部金牌贊助，韓焙機械科技（上海）有限公司、益海嘉里英聯馬利、上海恩波露食品有限公司、無錫貝克威爾器具有限公司、山東貝琪食品有限公司、無錫弗雷克斯科技有限公司銀牌贊助。賽事匯聚了全國頭部商超與優質供應鏈企業同臺競技、共話趨勢、鏈接產銷，成為本年度烘焙行業極具落地價值和行業引領性的活動。

本次大賽的意義，遠不止于比賽獎項的歸屬，它更像一次行業生態的集中檢閱與能量匯聚，他吸引了來自全國商超體系及供應鏈端的眾多優秀企業與創新力量參與。自賽事啟動以來，從近百家參賽商超和供應鏈企業提交的數百款產品激烈角逐，到37款商超上市成熟產品和44款供應鏈創新產品入圍決賽同臺亮相，為正處在爆發增長期的中國商超烘焙，亮出一份清晰、扎實、充滿未來感的時代答卷。

從參賽作品來看，越來越多的產品不再孤立地追求“好看”或“好吃”，而是在研發之初就將清潔配方、品質原料、多谷物、酸面團等技術趨勢與商超的運營邏輯深度融合，既考慮到陳列友好、加工簡便、損耗可控，同時也兼顧了不同消費場景的適配性。這種系統化思維，正在推動商超烘焙從“單品突破”走向“體系競爭”。

更值得關注的是，大賽搭建了一個商超端與供應鏈端同臺對話、相互賦能的平臺。零售商提出真實需求與動銷數據，供應商展示技術能力與產能保障，雙方在同一個評審框架下被衡量、被認可。這種“需求端+供給端”的生態化聯動，正在重塑商超烘焙的價值鏈關系，從簡單的買賣交易，走向共創、共研的深度協作。

據介紹，本屆商超烘焙大賽分為商超組與供應鏈組兩大組別，評審標準全面對標頭部商超驗廠體系與健康消費趨勢，從安全合規、資質硬件、損耗管控、場景適配、產品創新、感官體驗、復購銷量、供應鏈穩定性這八大維度綜合評判，拒絕概念、拒絕脫離商業的“表演式創新”，真正做到以市場表現為依據，以產業落地為核心。

在權威評審團的嚴格甄選下，本屆大賽兩大組別各類重磅獎項悉數揭曉，整體來看，本屆獲獎企業既代表了當前中國商超烘焙的終端運營實力，也代表了供應鏈端標準化、規模化、健康化、創新化的高端水平。榮譽背后，是企業對品控的執著堅守，對消費趨勢的敏銳捕捉，對商超渠道運營邏輯的深度理解，更是對產業長期主義的堅定信心。

本屆大賽最令人振奮的，并不是某一款爆款單品的驚艷，而是全行業思維的集體升級。過去，商超烘焙常常陷入3個誤區：一是重顏值、輕健康，重口味、輕穩定；二是重單品、輕體系，重上新、輕復購；三是供需錯位，商超不懂供應鏈成本，工廠不懂商超場景與損耗。而本屆商超烘焙大賽讓行業清晰看到，越來越多的參賽企業，已經建立起從研發到貨架的系統化思維。產品在設計之初，就同時考慮配料是否干凈、原料是否可溯源、谷物營養是否充足、發酵工藝是否健康；是否能適配門店陳列、簡化操作以及降低損耗；是否符合早餐、下午茶、家庭分享、休閑解饞等真實場景；是否能實現穩定供貨、標準化出品、可持續動銷等。這種“趨勢+產品+運營+供應鏈”的一體化能力，正是商超烘焙從“內卷”走向“突圍”的關鍵。

當前，商超烘焙面臨新品創新難、差異化不足、供應鏈不穩定的問題，同時優質工廠雖擁有強研發、高標準、穩產能的優勢，但卻缺少進入頭部商超的通道，由于信息不對稱、標準不統一、信任成本高，導致好產品上不了架，好渠道找不到好貨。在這一市場背景下，大賽搭建了一個公開、公平、專業、透明的平臺。商超端亮出真實需求、動銷數據、運營痛點；供應鏈端亮出工廠資質、硬件實力、研發方案、產能保障，雙方在同一套評審體系下被審視、被認可、被匹配，實現了讓好商超找到好供應鏈，讓好工廠走進好渠道的初衷。

大賽期間，Bakery China“商超·品質烘焙供應鏈共創營”正式啟動，該活動由中國國際焙烤展、新物種研究所聯合倡議，南僑、益海嘉里等產業鏈龍頭共同參與，旨在建立長期、穩定、深度的零供共創機制，推動商超與供應鏈從“短期合作”走向“戰略綁定”，從“被動供貨”走向“聯合研發”，從“單點交易”走向“生態共生”。多組參賽商超與供應鏈企業在現場精準對接供需并達成合作意向。這意味著，大賽產生的不僅是獎項，更是真實訂單、長期合同、商業落地、產業共贏。

很多商超企業和供應鏈企業紛紛表示，在商超烘焙高速發展的當下，大賽搭建了商超烘焙供需雙方高效對接交流的平臺，是商超企業的展示舞臺、升級跳板、資源平臺，也是供應鏈企業的商業入口、行業名片、增長引擎。相信在大賽以及烘焙供應鏈共創營活動的共同推動下，商超與烘焙在未來能夠牽手締結更多美好的雙向奔赴，讓中國商超烘焙能夠走向更規范、更健康、更高效、更繁榮的新時代。

詳見《中國食品報》（2026年6月29日5版）

排版：劉瞳旭

審核：張亞亞

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