上海有自己的“板前食堂”，人均55！

在上海，想吃坐板前一頓正經的日料，總覺得是一件挺“奢侈”的事：人均三五百打底，還得提前預約，碰上熱門餐廳更是動輒上千。尤其是天婦羅和鐵板燒，一個講究炸物的油溫控制，一個講究鐵板上的火候拿捏，全靠師傅手上功夫，最適合坐在面前看著制作過程靜靜品味，價格往往不低。

但在中山公園龍之夢新開的「尚膳天焱」有點不一樣，它直接把天婦羅和鐵板燒這兩種“高互動感”的日料體驗，塞進了一家商場食堂里。開放式板前吧臺一字排開，天婦羅炸鍋和鐵板臺面并排而立，整個出餐過程都在眼皮子底下完成。

店里20款不同的定食套餐，最低42元起，最貴也不過68元，米飯、沙拉、日本豆腐、和風泡菜、味噌湯，全都能免費續！對于打工人來說，簡直就是完美的一套工作餐，既能吃飽，也能吃好~

天婦羅+鐵板燒

一頓飯看兩場板前Show

大多數日料店只做天婦羅或只做鐵板燒，「尚膳天焱」偏把這兩樣放在一起，板前一邊是天婦羅炸鍋，一邊是鐵板燒臺面，兩邊師傅同步開火，節奏完全不同卻互不干擾。

坐在板前中間的位置是最過癮的，看天婦羅師傅裹漿、下鍋、掐算好時間撈起遞出；鐵板師傅翻面、切塊、淋汁，“滋啦”一聲一氣呵成。還沒動筷子，食欲已經被聲音和香氣先調動起來了。一頓飯的時間看了兩場板前秀，說實話，這種配置放在人均300+的店里都不多見！

人均55能吃到的板前料理

把高端體驗做成了日常

很多人對板前有誤解，覺得那是高端日料才配擁有的儀式感，「尚膳天焱」就是要打破這個認知，把原本偏“高端體驗”的板前，做成人人都能吃得起、經常吃的日常。沒有復雜的預定流程，沒有看不懂的菜單，沒有動輒上千的賬單，但“親眼看著現做”的安心感，一分不少。

從食材處理，到裹漿、下鍋、炸制、控油，再到最后裝盤遞到你手邊——整個過程沒有遮擋，全程透明看得見，這才是板前最迷人的地方。

店里的模式很簡單——全是定食套餐，翻開菜單就能感受到那種“一個人也能吃得豐盛體面”的底氣。天丼飯、鐵板牛排飯、咖喱飯、溫泉蛋牛肉飯、鵝肝飯、鰻魚飯、烏冬面、拉面……二十多套的選擇，價格從42元到68元不等。工作日中午隨便吃點，晚上下班想犒勞自己一頓，甚至兩個人約個便飯，都能找到對應的那一套。

而且每份套餐都標配沙拉、和風泡菜、日本豆腐和海鮮味噌湯，米飯和小菜不夠可以免費續。我們替你試了4套有代表性的，從42元的入門款到68元的頂配版，按自己想吃的照著點就行！

堆成小山的招牌天丼

55元/份

第一次來直接點，經典款齊了

大蝦、小魷魚、紫蘇雞肉、溏心蛋，配上茄子、南瓜、蓮藕三樣蔬菜，經典款全部到齊。天婦羅堆在米飯上像座小山，分量看著就踏實。

如果是第一次來就點它，全是經典的天婦羅，很多人都沖著這碗來。一口下去，碳水加炸物的雙重滿足，什么煩心事都忘了。

42元滿配的雞天丼

42元/份

最便宜，但分量撲撲滿

這套是店里最便宜的套餐，42元，結果端上來一看——大蝦、雞肉、蟹柳、紫蘇雞肉、溏心蛋，加上茄子、南瓜、蓮藕，該有的也全在，分量一點不少！

和招牌天丼比，多了雞肉和蟹柳，少了魷魚，但價格直接少了13塊，性價比真的很高。吃這碗飯一定要把溏心蛋戳破，蛋黃和米飯拌勻，再加上天丼汁，這一口絕了！

鵝肝溫泉蛋牛肉飯

68元/份

三重暴擊，頂配也不心疼

店里最貴的“頂配款”也只要68元，一份能吃到鵝肝、肥牛和溫泉蛋！鵝肝煎到表面微焦，內里還是嫩的，蓋在米飯上，油脂慢慢往下滲，滲進米粒里。牛肉是鐵板現煎的，碼在旁邊，肉汁鎖在里面。

中間一顆溫泉蛋，吃法還是那個經典動作——戳破、拌勻，讓蛋液和鵝肝的油脂一起裹住米飯，每一口都是綿密、焦香、肉汁的三重暴擊，豐富到不行！

鐵板牛舌飯

55元/份

沖著鐵板燒來的，就點這套

如果你是沖著“鐵板燒”三個字來的，就點這套。牛舌在鐵板上現煎，切得厚薄適中，口感脆嫩彈牙，帶著鐵板特有的焦香。洋蔥墊底，鐵板的余溫讓香氣一直往上涌，吃的時候連配菜一起夾，口感更豐富。

黑胡椒的辛香和牛舌的焦香是絕配，拌進米飯里也特別下飯，鐵板燒愛好者吃完絕對會說“想再來一份”！

在上海，想找一家能坐板前、能看師傅現做、還能把價格控制在人均60以內的店，真不太多。「尚膳天焱」最讓人上頭的，就是把原本人均好幾百的日料店體驗，做成了每天都能吃得起的工作餐。

??工作日中午，一個人下樓吃頓熱乎的，坐在吧臺前看師傅現炸現煎；

??下班路過，點一份牛舌飯或者鵝肝飯，給自己補點能量；

??周末和朋友約個飯，不用糾結預算，人均五六十就能吃得挺滿足。

這大概就是這家店讓人覺得舒服的地方：它沒有“吃頓飯要準備很久”的鄭重，也沒有“一個人吃飯”的局促，找個舒服的板前位坐下，點一份想吃的套餐，看師傅為你忙活，然后安心吃完一頓飯，就這么簡單~

尚膳天焱·天婦羅牛排飯

地址

長寧區華陽路街道長寧路018號

龍之夢7層7205B號

營業時間

周一至周日 11:00-21:30

電話

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設計 | 三點水

攝影 | YY

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