星巴克在西安 SKP“雙店齊開”，要以差異化空間回應顧客的多元需求

6 月 25 日，星巴克在西安 SKP 舉行特別活動，為到場的媒體和嘉賓介紹了全新的星巴克臻選中廳店，它已經在 6 月 26 日正式開業。

這是星巴克在西安 SKP 開出的第二家店（畢竟是臻選店，規格和級別還是要更高一點，所以星巴克把它定為了“西安 SKP 一店”），在此之前，西安 SKP 東門店（這是“西安 SKP 二店”）已經在 6 月初率先亮相。于是借這次活動，星巴克也正式把兩家店一起介紹給大家。

星巴克對這次開店非常重視。畢竟在和博裕投資就中國業務組建合資公司后，星巴克中國和 SKP 可以說是一家人了（博裕也是 SKP 的大股東），過去在 SKP 看不到星巴克的情況迅速改變，之前成都 SKP 就已經開出了兩家星巴克，北京 SKP 的星巴克臻選店最近也剛剛亮出了圍擋。

多說兩句：也可謂是此一時彼一時，星巴克的西安 SKP 東門店、北京 SKP 臻選店其實都接的是之前 COSTA 的鋪面。當然北京 SKP 臻選店的位置在更早的新光天地時期就是星巴克的鋪面，這次重新回歸，老顧客應該會有些感觸。 按每座 SKP 的體量，兩家星巴克都應該是標配，“解除封印”后的星巴克至少可以快速地把各個城市的 SKP 給鋪上了。

而從另一個角度，西安 SKP 這波星巴克“雙店齊開”之所以備受關注，還在于兩家店都做了特別設計，沒有套模版，氣質都非常鮮明，它們打造了不同的敘事，甚至還有種相互呼應、體驗互補的味道。這或許也給后續在同一商圈或同一商場開多家門店的品牌做了一個新的示范。

比如位于商場中庭的臻選店以“由土而生”為設計內核，它強調的是西安這座城市的底蘊與咖啡原產地的自然力量的融合，空間整體以粗糲的墻面、天然肌理材質和手工質感裝置的應用帶來了沉浸深邃的氛圍。

天花板上除了有木質橫梁，還有手工制作的竹編飄帶藝術裝置，它的自然延展勾勒出了店鋪的動線，而黑白照片拍攝的西安古建筑和星巴克在西安的標志性門店的照片，再搭配上咖啡原產地的彩色照片，它們在墻上的排列組成了“長安”兩個字。

對于顧客來說，店鋪準備了多種坐席可選，無論是獨處看書、移動辦公或者朋友聚會都有合適的位置，靠中庭這邊有通透的窗臺，也有寬敞的外場區域，“讓不同節奏的人都能在空間中找到適合自己的停留方式”。

而相比中廳店更強調儀式感和探索感，位于西安 SKP 東入口位置的東門店面積更大，它更聚焦日常，要成為大家“城市生活中的穩定陪伴”。

它有臨街和面向商場內的兩個出入口，這帶來了流暢的動線，也讓它兼具了服務商場內的顧客與工作人員，以及作為街邊店服務周圍居民和路人的兩種屬性。它的設計也強調了簡約高效，“希望在有限的空間中提升舒適度和使用效率”。

但它還是有很特別的呈現，一是整體以墨綠為主色調，非常沉靜，同時墻面到天花板都做了圖案覆蓋（這個處理也很大膽），仔細看的話，上面是西安本地建筑藝術畫搭配星巴克咖啡原產地藝術元素的拼貼（當中還以不同顏色拼出了“西安”兩個字，和中廳店的“長安”相呼應），給空間帶來了特別的藝術氣質。

所以一邊是對歷史和傳統、底蘊和本源的詮釋與致敬，帶來慢下來、沉浸式的體驗，一邊是更加現代和高效的空間，面向小憩、閑聊、都市生活這類“輕量化停留”的場景。這樣“雙店協同”下的差異化空間是對顧客多元需求的回應，而某種程度上，歷史與現代、底蘊與煙火，其實也是西安這座城市一體兩面的濃縮和體現。

至于服務和產品，兩家店共有 9 位“黑圍裙”，陣容是足夠強大的。而中廳店這邊，除了屬于臻選店的常規菜單和多種咖啡沖煮方式，這家店還由店員帶來了特別客制化的飲品，包括了名叫“永寧碧瀾”的臻選美式和名叫“青漾長安”的臻選拿鐵，只在這家店提供。

同時中廳店也成為星巴克中西區首家提供“每日現烤”的門店，店內會提供 10 多款每日現烤的烘焙產品，也只在這家門店有。

當然店內也有各種周邊產品，其中包括了前段時間成為話題的星巴克的服裝系列。此外中廳店還有移動 POS 系統，可以支持先落座，店員進行桌邊點單的服務。

這樣星巴克又帶來了兩家“特色店”，持續體現著今年伙伴論壇上提出的“千店千面”戰略，也保持了對新設計、新服務的持續嘗試。

同時這也體現著星巴克繼續在西安加碼。進入西安近 20 年，目前星巴克已經開出了超過 160 家門店，而且從商圈、社區到景區和交通樞紐，選址都很準，也根據在地人文做了特別設計（像是鐘樓店、曲江威斯汀店、兵馬俑博物館店這些），這樣和城市同頻共振的門店矩陣還在繼續擴充中。