李俊中醫：容易被當成普通雜糧的良藥，對付萎縮性胃炎大有奇效

　　李俊中醫：容易被當成普通雜糧的良藥，對付萎縮性胃炎大有奇效！修復胃粘膜靠它
菜市場里被忽視的“養胃豆”，溫和實在，萎縮性胃炎的朋友別錯過昨天去菜市場，碰到一位熟識的阿姨，她的購物車里裝滿了山藥、紅棗、小米。我順口問了句：“阿姨，煲養生湯啊？”她笑著點頭：“是啊，老胃病，萎縮性的，都說要養，就買點這些。”我看了看菜攤，指著一旁白白胖胖的白扁豆說：“這個也挺好，健脾養胃的，可以一起煲。”阿姨拿起來看了看，又放下了：“這個啊，不知道咋吃，感覺也沒啥用，不如山藥紅棗名氣大。”

我聽了，心里有點感慨。其實，像白扁豆這樣溫和又實在的“養胃好物”，常常就因為太普通、太便宜，被我們忽略了。?對于需要長期調養的萎縮性胃炎朋友來說，用對方法，堅持吃上一陣子，它帶來的踏實感，可能比很多花哨的滋補品更管用。一、白扁豆：被菜攤埋沒的“脾胃之谷”白扁豆，很多地方也叫“眉豆”，白白凈凈，長得平平無奇。在中醫看來，它可是個寶，性味甘、微溫，歸脾、胃經。
它的核心本事，就是?健脾、化濕、和中。“健脾”好理解，就是增強脾胃的運化能力。“化濕”是關鍵，因為很多脾胃問題都跟“濕”有關，感覺身體沉、沒胃口、大便黏膩，都可能是濕氣困脾。“和中”就是調和脾胃，讓脾胃氣機順暢，不脹不痛。它不像人參、黃芪那樣補得猛烈，也不像黃連、大黃那樣清熱瀉下得峻猛。白扁豆的性子非常平和，補虛但不滋膩，祛濕又不燥烈，就像一位脾氣溫和、做事踏實的老朋友，慢慢幫你把受傷的脾胃扶起來。二、它為什么特別適合調養萎縮性胃炎？說到萎縮性胃炎，很多朋友都知道，這往往意味著胃黏膜腺體萎縮，功能減弱，屬于一種“本虛”的狀態，脾胃之氣不足了。但光“虛”嗎？
并不是。在實際調養中，很多人常常伴有食欲不振、飯后腹脹、噯氣、嘴里發淡或發黏、大便不成形等癥狀。這其實就是?在“本虛”（脾胃虛弱）的基礎上，產生了“標實”（濕氣內停、氣機阻滯）。這時候，如果一味地用大棗、阿膠、熟地這些滋膩的補品，脾胃根本運化不動，反而會加重濕氣和脹滿，這就是“虛不受補”。而過于寒涼或猛烈的藥物，又可能進一步損傷本就不足的胃氣。白扁豆的好處就在這里凸顯了：它既能溫和地補益脾胃之氣（治本虛），又能有效地化解困住脾胃的濕濁（治標實），還能調和氣機緩解腹脹。它這種“攻補兼施”、以平和為主的特性，與萎縮性胃炎“虛實夾雜”的常見病機非常對路，是日常食療中非常穩妥的選擇。
三、白扁豆，可以怎么吃？它一點都不嬌氣，吃法很多樣，很容易融入我們的一日三餐：1. 最簡單的：白扁豆水?抓一把白扁豆（約30克），提前浸泡2小時，然后加水煮30分鐘到1小時，只喝這個水。這是最純粹的健脾化濕水，適合感覺身體沉、胃口差、舌苔膩的時候。2. 最經典的：白扁豆山藥湯?取白扁豆30克（泡發），懷山藥干20克，瘦肉或排骨適量，生姜兩片，一起煲湯。山藥加強健脾，瘦肉補充優質蛋白，這個湯方益氣健脾祛濕，味道清甜，非常適合作為萎縮性胃炎朋友的日常養護湯水。3. 最養胃的：白扁豆茯苓粥?白扁豆30克（泡發），茯苓15克（可打粉），粳米50克。一起熬成爛爛的粥。茯苓是“祛濕圣品”，和白扁豆是黃金搭檔，這個粥健脾安神、滲濕和胃，對伴有睡眠不安、身體困重的人尤其好。4. 最方便的：炒白扁豆粉?將白扁豆用文火慢炒，炒到微黃、散發出豆香，然后磨成細粉。每次取一兩勺，用開水沖成糊糊，或者拌在粥、酸奶里吃。炒過之后，它的健脾止瀉作用會更強一些，適合大便偏軟、次數多的朋友。注意：?白扁豆一定要煮熟煮透，不然可能引起輕微不適。
四、一個真實的調理故事之前有位患者，五十來歲，確診萎縮性胃炎好幾年了，總是沒胃口，吃點就脹，人很消瘦，精神焦慮。他試過不少補品，一吃就上火或更脹。后來找到李俊醫生。李醫生看了他的情況，舌淡胖、苔白膩，脈象細滑，辨證屬于?脾虛濕困，兼有氣滯。開的中藥方里，就以健脾益氣、行氣化濕的思路為主，其中就常用到像白扁豆、白術、茯苓、陳皮、砂仁這類藥食同源的藥材。同時，李醫生給他的飲食建議里，就特別推薦了?每周喝幾次白扁豆山藥排骨湯，早餐可以把白扁豆茯苓粥作為常備選項。并叮囑他，暫時遠離那些油膩、甜膩和難消化的補品。這樣調理了三四個月，他反饋說腹脹明顯減輕了，胃口慢慢打開，體重也穩中有升，最重要的是，整個人感覺“松快”了，不像以前總是沉甸甸的沒精神。復查時，胃鏡下的黏膜情況也有了一些改善。他感慨：“沒想到最普通的食材，堅持下來，力量不小。
”五、脾胃調養，貴在堅持與日常通過這個例子，我想說的是，對于萎縮性胃炎這種慢性問題，調養的真諦往往不在“奇”和“貴”，而在“對”和“恒”。白扁豆的價值，就在于它代表了一種?溫和、日常、可持續的調養智慧。它不追求立竿見影，而是潤物細無聲地，在日常飲食中一點點修復你的脾胃功能，祛除困擾它的濕濁。我們的脾胃就像土地，板結了（氣滯）、水澇了（濕困），再好的種子（營養）也長不好。白扁豆這樣的食物，就是在幫你松土、排水，讓土地恢復生機。這個過程急不得，需要耐心。所以，別再小看菜市場里這些樸素的食材了。對于萎縮性胃炎的朋友，不妨把白扁豆請進你的廚房，把它變成你餐桌上的常客。堅持用這種溫和實在的方式調養，給脾胃減負，讓它慢慢恢復動力，這才是長久之計。
李俊 廣州宏韻中醫互聯網醫院 主任醫師，擅長治療反流性食管炎、糜爛性胃炎、膽汁反流性胃炎、胃潰瘍、慢性非萎縮性胃炎、萎縮性胃炎等慢性脾胃疾病;各種急慢性腎臟病、血尿、蛋白尿、結石;肝炎、肝硬化;糖尿病;風濕性疾病;呼吸性疾病;心血管疾病;中風后遺癥;血液病、貧血、再障貧血;婦科病、月經不調;小兒消化不良、營養不良;陽痿、早泄等性功能障礙、男性不育、前列腺增生、慢性前列腺炎、遺精等男科疾病;皮膚瘙癢;心悸、失眠、入睡困難、易醒、偏頭痛、甲狀腺結節等疑難雜癥。