（走進中國鄉村）“中國金絲絞瓜之鄉”掘金全產業鏈

　“來者便是客！買到手的瓜老妹，我教你怎么揉絲怎么做。”6月24日，在安徽泗縣泗城鎮三灣社區和美鄉村直播間，主播康偉妹捧起一顆金絲絞瓜，輕輕揉搓，瓜瓤便化作一縷縷細絲。

　　“口感清甜清脆，可以當做零食、水果，甚至生吃都行。”她將揉好的瓜絲面向鏡頭展示。

6月24日，安徽泗縣泗城鎮，主播康偉妹在直播間內向觀眾展示金絲絞瓜。　江婉琪 攝

　　泗縣種植金絲絞瓜已有600余年歷史，2019年獲評“中國金絲絞瓜之鄉”。這種瓜的最獨特之處在于瓜瓤天然成絲，無需刀切，手揉即出。明代文臣宋濂曾賦詩贊道“金絲織就絞瓜圓，虹縣家家繞宅邊”。

　　“全縣已建成127個和美鄉村直播間，覆蓋縣、鎮、村三級，培育本土主播200余名，直播帶貨銷售額已突破4000萬元(人民幣，下同)。”泗縣縣委宣傳部副部長單珊介紹說，主播有返鄉大學生、種植大戶等，年輕人占比超過80%。

　　從田間到車間，金絲絞瓜正在完成從“土特產”到“商品”的轉變。

　　“一條生產線一天最高滿負荷可出50噸成品。”泗水源食品有限公司總經理胡繼飛說，針對年輕人的喜好，公司還研發了絞瓜飲料、絞瓜小零食以及鑰匙扣等文創產品。“我們想讓游客來園區親手揉一揉、刻一刻，在體驗制作技藝的同時，還能自己做成紀念品帶回去。”

　　萬華酒店經理劉廣菊及其團隊把金絲絞瓜做成各類融合創新菜，“新式菜品砂鍋焗絞瓜推出后，常有外地客人專程趕來品嘗”。

圖為金絲絞瓜融合菜。　江婉琪 攝

　　在安徽慧佳金絲絞瓜種植基地，一顆顆瓜懸在空中，長勢喜人。“這是試驗品種含糖量更高、口感更好。”基地負責人高慧說，通過直播和展會推廣，金絲絞瓜逐漸走紅，“昨天直播間就售出30萬斤，供不應求”。

　　2025年泗縣金絲絞瓜種植面積1.5萬畝，全產業鏈產值2.2億元，海外客商也“循香而來”。“產品不僅銷往香港地區，還接到了來自新加坡、也門等國的訂單。”高慧透露，自己的第一個海外客戶就訂購了10萬斤。

來源：中新網