四川
廣龍包子，每天都在排隊(duì)！
在沙坪壩沙坪公園旁的天陳路，街邊店鋪換了又換，很多門店撐不過幾年就改頭換面，唯獨(dú)廣龍包子，安安穩(wěn)穩(wěn)在這里扎了二十年根。
沒有多余的裝飾，就是一間普普通通的社區(qū)面食店，門面不大，但每天一大早就會(huì)擠滿了食客……
沙坪壩是老城區(qū)，生活節(jié)奏慢，煙火氣特別濃。沿街全是便民小店，早餐鋪?zhàn)右患野ぶ患遥偁幉恍 ?/p>
但廣龍包子從來不用花哨手段，就靠最實(shí)在的老面手藝，在這片老社區(qū)站穩(wěn)了腳……
這家店的營業(yè)時(shí)間很固定，凌晨五點(diǎn)多就開始忙活，六點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開門，每天天剛蒙蒙亮，店里就已經(jīng)飄出老面發(fā)酵的香味，蒸汽從蒸籠里冒出來，在清晨的空氣里散開，隔著老遠(yuǎn)就能聞到。早起的人聞到這個(gè)香味，腳步不自覺就會(huì)往這邊靠。
沙坪壩的早餐選擇特別多，小面、抄手、包子、油條，五花八門，每天換著吃都不重樣。但很多本地人吃來吃去，還是偏愛廣龍包子的老面饅頭和花卷。不是說味道有多驚艷，就是這種樸實(shí)的家常味，吃著踏實(shí)，暖胃又飽腹。
店里主營品類特別簡單，沒有花里胡哨的新品，就做饅頭（甜味、原味）、花卷，偶爾有幾款基礎(chǔ)包子，但點(diǎn)單率最高的永遠(yuǎn)是饅頭和花卷。
價(jià)格一直很親民，1元1個(gè)，花卷是1.5元一個(gè)，這么多年也沒怎么漲過，性價(jià)比特別高！
·饅頭·
饅頭分兩種口味，原味和甜味。全部用老面發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間足夠，揉面力道足，蒸出來的饅頭個(gè)頭實(shí)在，手感沉甸甸的。
面皮表面光滑，捏起來松軟有彈性，掰開之后能看到細(xì)密的氣孔，麥香味特別濃。入口口感扎實(shí)，不松散，不發(fā)干，越嚼越香，帶著老面特有的微微回甜。
甜味饅頭是在原味饅頭的基礎(chǔ)上，加了適量白糖調(diào)味，甜度控制得剛好，不會(huì)太甜膩，微微清甜，突出麥香味。
甜味比原味饅頭多了一層香甜，更適合喜歡微甜口感的人，尤其是小孩，特別愛吃這款。
·花卷·
其實(shí)有很多老顧客都喜歡他家的花卷，甚至超過了饅頭……
花卷是店里的另一款招牌，老面制作，手工擰花，層次分明。表面抹了一層薄薄的油和鹽，調(diào)味簡單，剛好提香，不會(huì)過咸。
蒸出來的花卷松軟蓬松，咸香味濃，輕輕一撕就能分開，口感松軟不粘牙。入口帶著淡淡的咸香和油香，搭配老面的麥香味，味道很有層次。
個(gè)頭同樣實(shí)在，一個(gè)花卷就能頂飽，口感比饅頭更豐富一點(diǎn)，咸香適口，解膩又開胃。不管是單獨(dú)吃，還是搭配稀飯、豆?jié){，都很適配，是很多人早餐的首選。
“毛起吃”有話說：
店里所有面食都是當(dāng)天現(xiàn)做，從揉面、發(fā)酵到蒸制，全程手工，不偷懶、不簡化工序。老面發(fā)酵雖然費(fèi)時(shí)間，但做出來的面食口感和香味，是酵母粉做不出來的。每天早上，一籠籠饅頭、花卷新鮮出爐，熱氣騰騰，香味撲鼻。
二十年時(shí)間，足夠改變很多東西。沙坪壩的街道、建筑、商鋪，都在不斷變化，很多老店慢慢消失，被新店取代。但廣龍包子，憑著一份堅(jiān)持和實(shí)在，在這片老社區(qū)里，一站就是二十年。
用心做好每一個(gè)饅頭、每一個(gè)花卷，真的很難得。它用最樸素的食物，溫暖了無數(shù)個(gè)清晨，也鎖住了屬于沙坪壩的，最珍貴的煙火味道……
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