五年冠領“智造”，大邑醞釀青梅版“普羅旺斯”

三年一小變，五年一大變，作為定位于全國六大青梅產區之首的四川大邑，向著青梅酒的夢工廠與產區的“普羅旺斯”邁進了關鍵一步。

6月5日，央視新聞頻道播出的大邑《青梅累累壓枝頭，芒種時節忙采摘》引發全網轉發，而當天線下的"逛村糖?趕大集"、大邑智造"梅"好——2026青梅產業發展大會更是將大邑青梅推向了焦點。

這場由當地政府及相關部門與企業主導，匯聚了中酒協、中糧集團、美團閃購、前海黃埔基金等頂級資源的產業盛會，早已超越了地方節會的范疇。在知酒君看來，它標志著中國青梅酒產業正式告別"作坊時代"，進入以產區為核心的規模化、品牌化、智能化發展新階段。而大邑，憑借其無可復制的先天優勢與高起點的產業布局，已經站在了這場產業變革的最前沿。

本次大會最具分量的環節，無疑是三項重磅戰略合作的集中簽約。它們分別解決了品牌高度、生產精度和市場廣度三大核心問題，為大邑青梅產業的騰飛插上了翅膀。

中糧長城×冰青×前海黃埔基金的三方戰略合作，堪稱“國家隊代表"央企領銜入場的標志性事件。雙方聯合發布的"葡萄梅酒"新品，將長城葡萄酒百年釀造工藝與冰青26年青梅發酵技術完美融合。

中糧集團長城酒業副總經理徐錫龍在發布儀式上表示："中國原生原料與華夏酒文化的結合，是未來中國果酒發展的核心方向。葡萄與青梅的碰撞，不僅是風味的創新，更是文化的傳承。我們沿用河南賈湖遺址9000年前葡萄酒考古發現，以及'葡萄美酒夜光杯'的詩詞意象，就是要打造跨越千年的文化共鳴。實現山海味道的融合。

如果說中糧的合作是為大邑青梅背書了品質與品牌，那么冰青智能青梅新工廠的簽約，則為產業裝上了"智造"的引擎。這個總投資2億元、占地35.5畝的項目，將建成國內最先進的青梅酒智能化生產線。

四川梅鶴酒業總經理趙文剛表示：“我們將實現從原料入庫到成品出廠的全流程數字化管控，用工業4.0的標準重新定義青梅酒的品質。建成后預計年消化青梅1.5萬噸，年產1000噸青梅酒及5000噸青梅汁，年產值達2億元，年納稅總額超2000萬元。”知酒君通過本次會議曝光的概念圖等，已經窺見這座極具川西文化與前沿科技的夢工廠，這正是冰青向十五五的千億果酒賽道發起的有力沖鋒。

而冰青與e家人打酒鋪的渠道合作，則打通了產品走向消費者的"最后一公里"。e家人打酒鋪戰略架構師王墻表示："中國酒業擁有巨大的產能和儲能，它需要有面向全國各地的這種毛細血管一樣的終端和體驗，進而到用戶和消費者。我們要打造萬店規模的社區酒鋪網絡，通過社區店、餐飲店、店中店等多種標準化店型，構建覆蓋全國的終端體系。"

在全國六大青梅產區中，大邑不是種植面積最大的，卻是產業基礎最扎實、發展起點最高的。這背后，是3000年歷史沉淀與現代產業思維的完美結合。大邑青梅作為國家地理標志產品，有著不可復制的領先優勢與自然稟賦。

"大邑是梅的物種發源地之一，有文字記載的栽培歷史超過3000年。"趙文剛在主題演講中，向現場嘉賓講述了大邑青梅的前世今生，"東漢年間，趙云將軍駐守大邑時，引西嶺雪水灌溉梅樹，留下了'銀槍化雨潤梅根'的傳說。明清時期，大邑青梅更是茶馬古道上的硬通貨。"

得天獨厚的自然條件，賦予了大邑青梅不可復制的品質。北緯30°黃金種植帶、800-1300米的黃金海拔、亞熱帶濕潤季風氣候，再加上西嶺雪山融雪的滋養，讓大邑青梅的生長周期比其他產區長40天，積累了更豐富的風味物質。

中國酒業協會黨支部書記、執行理事長王琦在致辭中明確指出："大邑擁有得天獨厚的自然生態、優質的青梅種質資源和成熟的全產業鏈基礎，是國內公認的優質青梅核心產區之一，具備打造全國青梅酒產業標桿的絕對優勢。大邑青梅果大肉厚、酸甜均衡、果香濃郁，是釀造高端青梅酒的最佳原料。"

更難得的是，大邑沒有走"只賣原料"的低端路線，而是從一開始就堅持全產業鏈發展。如今，全縣已形成"一產種植標準化、二產加工精深化、三產融合特色化"的完整產業體系：

·3萬畝標準化種植基地，優果率穩定在90%以上，常年為五糧液、溜溜梅、霸王茶姬等頭部品牌供應原料；

·12家酒企組成的產業集群，年處理能力超8000噸，打造出"冰青""西嶺雪山""蜀之源"等多個知名品牌；

·"春賞雪梅、夏采鮮果、秋釀醇酒、冬享康養"的全時文旅場景，2025年吸引游客超80萬人次。

四川省葡萄酒與果酒行業協會秘書長周勁松，從第一屆青梅大會開始就從未缺席。他在致辭中感慨道："通過這么幾年的努力，大邑青梅產業真的是發生了天翻地覆的變化，真正踐行了‘綠水青山就是金山銀山'的理念。"

他同時向大邑提出了四點專業建議："第一，做好產業發展規劃，從頂層設計上明確未來方向；第二，健全標準體系，推行嚴于國家標準的團體標準，統一話語權；第三，嚴格質量管控，建立從原果到深加工產品的全流程溯源體系；第四，擴大產業格局，以大邑為核心龍頭，帶動四川其他產區共同發展，主動扛起四川省青梅產業發展的大旗。"

對話環節中，知酒傳媒創始人向寧主持了"思想實驗室之‘小青梅與大世界’"產業對話。種梅人吳襄寧、釀梅人李方坤、賣梅人夏國佼、算梅人馮暢、念梅人王墻，五位來自產業鏈不同環節的代表，圍繞青梅的定義、撬動世界的杠桿、新算法遇見老梅樹等話題，展開了深度的思想碰撞。

美團閃購酒飲閃電倉業務負責人夏國佼首先分享了渠道端的核心洞察："美團閃購酒飲大盤年增速超56%，其中果酒增速高達73%。70%的訂單來自19:00-03:00的夜間時段，周末需求高漲，周中增長2.1個百分點。露營、世界杯、旅游等細分場景，正在驅動精釀、果酒及冰鎮酒水需求的爆發式增長。"

前海黃埔基金高級副總裁馮暢則從資本與技術的雙重角度，解讀了大邑青梅產業的投資價值："我們之所以重注大邑，是因為看到了'天時地利人和'的完美結合。天時是新風味、新賽道已到達爆發點；地利是大邑擁有70萬畝林地可用于產業發展；人和是美團等平臺搭建了完善的基礎設施。我們不僅提供資金，還將引入AI大模型技術，借鑒農業種業利用AI研發新品種的案例，應用于青梅酒的發酵工藝優化及產品研發。"

e家人打酒鋪戰略架構師王墻分享了他深耕青梅產業十年的初心："早在10多年以前，我就有一個念頭：中國的酒業在世界范圍內應該有自己的代表性品類，除了白酒，中國的國酒也應該有一個核心的品類，在全球擁有話語權。在全國幾大青梅產區中，我最終認定大邑是最核心、最有代表性的產區。我們希望通過品牌塑造和渠道建設，讓大邑成為像波爾多之于葡萄酒那樣的世界級青梅產區。"

對話的最后環節中，主持人向寧提出了總結：“過去的五年，我們看到了大邑向著中國青梅之鄉、全產業鏈發展的方向不斷邁進。那么未來五年，將是中國新舊動能經濟、新舊生產方式、新舊消費人群迭代變化的關鍵轉換時期，把握住當下的時機積極應變，做實中國青梅之鄉的地域品牌概念，那么我們必將能看到中國青梅產業的夢想，在此綻放”

其實，大邑對于青梅產業的定位，不止于青梅酒的“波爾多”，政府頂層設計制定了未來五年產業規劃，成立了協會，在北京等地舉辦了推介會，出臺了系列惠民助企的政策。知酒君通過本次會議的安排與節奏看，宣傳片登錄央視，大會之后緊接著是閉門研討會，在大邑的經濟帳本里，已經明確將“食用菌與青梅”定義為地方經濟的“兩條腿”。

而青梅從一瓶酒到全業態、全鏈條的全域發展，用一粒果定義大邑，那就是青梅版的“普羅旺斯”，以梅酒為核心的青梅全周邊產品，以產區為魂軸的梅好旅游理想地，真正實現“窗含西嶺千秋雪，門泊青梅萬里船”的磅礴詩意與產業畫卷。

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