冰咖啡要不要補(bǔ)滿？

今天的新聞是關(guān)于咖啡的。
說(shuō)是某人在某個(gè)咖啡店點(diǎn)了一杯冰咖啡。但是他要求去冰。結(jié)果去冰之后，因?yàn)闆](méi)有冰塊，咖啡顯得很少，沒(méi)有裝滿整個(gè)杯子。
這本來(lái)是一個(gè)小事，但輿論就開(kāi)始抨擊了，說(shuō)這個(gè)咖啡店故意偷工減料之類(lèi)的。實(shí)在令人嘖嘖稱奇。

我們今天就來(lái)說(shuō)一下冰咖啡和熱咖啡的區(qū)別。

對(duì)于一杯咖啡來(lái)說(shuō)，組成是很簡(jiǎn)單的，主要就是咖啡液和水。如果是風(fēng)味咖啡，比如說(shuō)橙C美式咖啡的話，那就是在咖啡液和水之外，額外加一點(diǎn)橙汁調(diào)料。
如果是奶咖的話，那就是額外加一點(diǎn)奶。

在這些組成部分里，造成咖啡味濃淡的主要就是這個(gè)咖啡液。這個(gè)咖啡液是咖啡豆沖泡產(chǎn)生的。一份咖啡液大約是30-45克咖啡豆沖泡產(chǎn)生的。如果咖啡豆質(zhì)量更好，咖啡豆的重量更多，那么很顯然，這個(gè)咖啡的味道就會(huì)更濃更好喝。
一般的咖啡店，如果要額外加一份咖啡液，大概需要3元。如果是好一點(diǎn)的咖啡店，那可能需要5-10元。
用更簡(jiǎn)單的比喻就是泡茶，如果是正常的茶就放一把茶葉。如果要喝濃茶，就需要多放一把茶葉，那自然就會(huì)更貴了。

從去年6月開(kāi)始，全球的咖啡豆價(jià)格在上升。美國(guó)新聞里經(jīng)常有美國(guó)人喝不起咖啡的感慨。
當(dāng)然，中國(guó)因?yàn)楸就猎颇暇统霎a(chǎn)咖啡，相對(duì)好一點(diǎn)。
但咖啡豆成本在上升，對(duì)于咖啡價(jià)格肯定也是有影響的。只是去年到今年有很多外賣(mài)大戰(zhàn)，讓大家錯(cuò)意味咖啡是很便宜的。而實(shí)際上恰恰相反，咖啡的成本是在上升的。

而因?yàn)榭Х鹊甑母?jìng)爭(zhēng)。因?yàn)橥赓u(mài)大戰(zhàn)的緣故。
很多人對(duì)咖啡的理解就是9.9元一杯差不多了。再貴的咖啡就不太劃算了。消費(fèi)者心智上接受不了更貴的咖啡，也無(wú)法理解咖啡要漲價(jià)。而咖啡又要同時(shí)和奶茶，和其他飲料進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。
在這樣的背景下，我們會(huì)看到一方面咖啡店覺(jué)得咖啡不賺錢(qián)，想要提高利潤(rùn)。一方面消費(fèi)者覺(jué)得咖啡在變淡，咖啡價(jià)格又變貴。

接下來(lái)我們來(lái)聊冰咖啡和熱咖啡。
熱咖啡很簡(jiǎn)單，就是放一份咖啡液之后倒水。因?yàn)闊崴木壒剩钥Х纫菏蔷鶆虻娜芙膺M(jìn)咖啡。在這個(gè)情況下，基本沒(méi)有問(wèn)題。
問(wèn)題在于冰咖啡。冰咖啡里面是含有冰塊的。而冰塊融化的速度不是店員可以掌控。有些人拿到手，會(huì)在10分鐘內(nèi)喝完，有些人則會(huì)放上一個(gè)下午再喝。這導(dǎo)致咖啡液溶解出現(xiàn)了大問(wèn)題。
對(duì)于馬上喝完的朋友，那么咖啡味會(huì)比熱咖啡要濃一點(diǎn)。因?yàn)楸Х壤锏谋鶋K大家是不吃的。相比一杯熱咖啡，那么同樣的一份咖啡液等于溶解在更少的液體里，那么咖啡味是更濃的。
但對(duì)于喝了一半，然后剩下的一半放一個(gè)下午的朋友來(lái)說(shuō)，那就是災(zāi)難了。首先他們拿到咖啡之后馬上喝了一半，等于減少了一半的咖啡液。然后剩下的冰塊融化了，這一半的咖啡液卻要面對(duì)更多的水。那等于這剩下一半的咖啡就會(huì)很淡。。。。。
而去冰則多少可以保留冰咖啡的風(fēng)味，因?yàn)椴粫?huì)有冰塊溶解的風(fēng)險(xiǎn)。不會(huì)導(dǎo)致冰塊融化而讓咖啡變淡的問(wèn)題。

可問(wèn)題來(lái)了。
因?yàn)橐槐Х戎环乓环菘Х纫骸Ｈケ螅绻茄a(bǔ)水的話。其實(shí)會(huì)導(dǎo)致咖啡變淡。所以為了獲得更好的口感，實(shí)際可以不補(bǔ)水，也可以補(bǔ)水。注意，這里補(bǔ)都是水，而不是咖啡了。
但對(duì)于別的飲料，比如可樂(lè)來(lái)說(shuō)就不一樣了。可樂(lè)是已經(jīng)調(diào)配好的飲料。如果可樂(lè)里加冰，那么實(shí)際可樂(lè)的數(shù)量就減少了。那去冰之后，要補(bǔ)的也是可樂(lè)。那就會(huì)比原本不去冰獲得更多的可樂(lè)。

去冰飲料要不要補(bǔ)滿，是一個(gè)很簡(jiǎn)單的問(wèn)題。
問(wèn)題在于大家把咖啡和可樂(lè)搞混了。咖啡是一份咖啡液加水組成的。水再多，咖啡液不會(huì)變化，反而會(huì)變淡。去冰之后補(bǔ)的是水，不是咖啡。
而可樂(lè)是已經(jīng)調(diào)配好的。去冰之后補(bǔ)的是可樂(lè)，而不是水。
寫(xiě)到這里
一聲嘆息
時(shí)無(wú)英雄，豎子成名。
微博伯光君26.6.6嶺南藏劍樓