上海
“市井中華風中餐”“正宗地道中餐”風靡日本，緣由何在？日本中餐館破產數量四年首現降勢
日本帝國征信銀行發布的中餐館破產動向調查報告顯示，2026年1至5月，日本破產中餐館共計12家，相較2024至2025年同期數據降幅超三成。2025年日本中餐館破產數創下31家的歷史年度峰值，以此為拐點，日本中餐行業破產規模有望時隔四年低于上一年度。
行業回暖的背后，是日本近些年持續火熱的市井中華（町中華）消費熱潮。面向工薪族，這類餐館出餐快捷、便于快速解決用餐需求；對年輕群體而言，復古懷舊的門店氛圍獨具吸引力，收獲大批年輕人青睞。在日本物價走高、民眾普遍收緊開支的大環境下，市井中餐分量足、定價親民的優勢廣受好評，再經由電視節目、社交平臺持續傳播曝光，相關業態知名度不斷走高。
除此之外，主打麻辣燙等原汁原味中國風味、售價親民的正宗地道中餐（ガチ中華）掀起新一輪消費熱潮，成功吸納學生、女性等全新消費客群，進一步拓寬了日本中餐的受眾范圍。
從2025財年經營數據來看，截至2026年4月，超三成日本中餐館實現營收增長。相較于日式居酒屋，中餐套餐性價比更高，企業團建、商務聚餐的訂餐需求也隨之穩步上漲。
盈利層面同樣有超三成門店實現利潤增收，但盈利門店占比自2023財年觸頂后便逐年回落。中餐館菜品品類繁雜，前期備料工作量大，食材損耗問題難以規避；疊加大米、肉類等原料成本、水電燃氣費用接連上漲，不少靠“平價”招攬客源的傳統市井中餐館，難以把攀升的經營成本完全轉嫁到菜品售價上，盈利承壓明顯。
眼下，受物價上漲影響，日本消費者愈發青睞“實惠、快捷、美味”的餐飲，不少大型連鎖餐飲品牌正式入局市井中餐賽道，行業競爭進一步加劇。
帝國征信銀行點評：“市井中餐賽道正逐步淪為餐飲紅海。老牌傳統市井中餐館仍面臨原料成本高漲、用工短缺、接班人斷層等多重難題，老牌門店如何沖破各類經營困境，是后續行業關注的焦點。”
本次調研統計范圍為2000年1月1日至2026年5月31日、負債額超1000萬日元、經由法定破產清算的餐飲企業；調研定義的中餐館，特指主營中式正餐的餐飲主體，不含專營日式拉面的門店等相關業態。
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