萬豪中餐廳與廣州酒家達成合作，共探粵式新風味

5月26日，萬豪旅享家旗下萬豪中餐廳與中華老字號廣州酒家達成深度合作。雙方將圍繞粵菜菜單共創(chuàng)、產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)管理與運營支持展開對等協(xié)同，首階段計劃推出“廣府粵菜”共創(chuàng)菜單，于年內(nèi)陸續(xù)登陸旗下萬豪中餐廳。

依托雙方優(yōu)勢積淀，此次合作旨在探索酒店餐飲品質(zhì)提升與非遺技藝傳承的雙向賦能，拓展粵菜在高端酒店場景中的呈現(xiàn)方式。雙方將致力于提升萬豪中餐廳產(chǎn)品體系成熟度與出品穩(wěn)定性、實現(xiàn)高端酒店中餐的升級與發(fā)展。

萬豪國際集團大中華區(qū)運營副總裁黃柏堯表示：“此次合作不僅是萬豪中餐廳在產(chǎn)品端的升級，更是圍繞運營與品質(zhì)的長期布局。憑借萬豪國際集團成熟的餐飲運營經(jīng)驗，以及廣州酒家深耕粵菜領(lǐng)域的扎實積淀，雙方將依托各自優(yōu)勢，攜手打造更契合當下消費者需求、兼具品質(zhì)與辨識度的餐飲體驗，呈現(xiàn)更具文化表達的粵菜新風貌。”

廣州酒家集團總經(jīng)理趙利平表示：“作為粵菜烹飪技藝與廣府飲茶習俗的保護單位，我們一直致力于推動粵菜走向世界。萬豪的國際化平臺為我們提供了理想的場景與系統(tǒng)支撐。雙方將基于對等尊重與共同投入，把非遺技藝完整、穩(wěn)定地落地到高端酒店場景中，讓全球食客在萬豪中餐廳體驗到正宗的、活態(tài)的嶺南味道，并將持續(xù)深挖合作空間，拓展多元業(yè)務(wù)版圖，推動合作縱深發(fā)展。這是一次文化底蘊與商業(yè)能力的深度融合?！?/p>

萬豪中餐廳作為萬豪旅享家旗下中餐品牌，自1989年開門迎客以來，以粵菜為重要基礎(chǔ)，持續(xù)深耕中餐領(lǐng)域，目前已在全國布局超過60家餐廳，58個目的地，服務(wù)來自不同地區(qū)和文化背景的賓客。

廣州酒家始創(chuàng)于1935年素有“食在廣州第一家”美譽，七代粵菜烹飪技藝非遺傳承人薪火相傳，完整傳承正統(tǒng)粵菜烹飪技藝與廣府飲食文脈，沉淀了無可替代的非遺技藝底蘊與國民級品牌口碑，并搭建了成熟的現(xiàn)代化供應(yīng)鏈體系，成為“食在廣州”文化名片與粵菜師傅培育的重要搖籃。

行業(yè)趨勢：酒店餐飲成為品質(zhì)生活與文化體驗的新載體

隨著消費需求持續(xù)升級，酒店餐飲正日益成為承載品質(zhì)生活方式與體驗價值的重要場景。中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2025中國住宿業(yè)品質(zhì)服務(wù)報告》顯示，品質(zhì)化、個性化與體驗化已成為消費端核心趨勢。

三個維度：對等共建，互為支撐

一是產(chǎn)品共創(chuàng)，賦能技藝傳承。將廣州酒家口傳心授的無形“心訣”，與萬豪中餐廳成熟的星級出品管理體系有機融合。二是共建協(xié)同，夯實長效品質(zhì)運營。將非遺匠心標準滲透于員工技能培訓提升及日常品控體系。三是價值共贏，實現(xiàn)雙向增值。以萬豪中餐廳高端場景與高凈值客群優(yōu)勢，為非遺粵菜提供市場落地載體；同時，廣府文化底蘊持續(xù)豐富萬豪中餐廳的品牌業(yè)態(tài)與文化內(nèi)涵。

首階段共創(chuàng)菜單：分級落地，覆蓋多元用餐場景

本次合作共創(chuàng)菜單深挖經(jīng)典粵菜底蘊，順應(yīng)現(xiàn)代餐飲消費潮流創(chuàng)新煥新，覆蓋多樣用餐場景，全面滿足食客差異化飲食訴求。依托合作框架，萬豪中餐廳結(jié)合門店運營特點，劃分黑標、金標、綠標三大層級，因地制宜規(guī)劃菜品體系與經(jīng)營方向。

其中，黑標餐廳專注打造特色菜品與沉浸式就餐體驗，金標餐廳專屬定制5道招牌菜品與25款經(jīng)典廣府粵菜常規(guī)菜品，綠標餐廳則主打廣式午晚市全品類點心，打造專屬特色點心消費場景。深圳中洲萬豪酒店萬豪中餐廳?南山獲評首家黑標餐廳，既是本次合作落地標桿，也為后續(xù)項目推進樹立良好示范。

（圖片按序：古法姜蓉鹽焗雞，云腿海鱸球，一只龍蝦三只餃）

此次萬豪中餐廳與廣州酒家的攜手，是一次文化傳承體系與商業(yè)體系之間的對等共建與融合，為高端酒店餐飲場景注入在地飲食文化的生命力。

關(guān)于廣州酒家

廣州酒家是中華老字號，1935年始創(chuàng)于嶺南文化核心發(fā)源地——廣州西關(guān)文昌南路，素有“食在廣州第一家”之美譽。集團現(xiàn)有廣州酒家自營門店25家，多家餐飲門店被授予“國家五鉆級酒家”稱號，廣州酒家文昌總店獲評“國家白金五鉆級酒家”。

作為“粵菜烹飪技藝”“廣府飲茶習俗”等非遺代表性項目的保護單位，廣州酒家至今培育了七代粵菜烹飪技藝傳承人及逾千名粵菜名師工匠，并創(chuàng)新打造了全國首家活態(tài)傳承“粵菜博物館”，孵化“飲茶咩”“穿粵記”“趣嘆早茶巴”等非遺文創(chuàng)IP，致力于成為粵式飲食文化的領(lǐng)導者，持續(xù)推動中華飲食文化走向世界。

（圖片：廣州酒家文昌總店）

關(guān)于萬豪旅享家

萬豪旅享家是萬豪國際集團旗下屢獲殊榮的旅行計劃，覆蓋超30個酒店品牌和全球10,000余個目的地，致力于通過遍布全球的卓越酒店和體驗，聯(lián)結(jié)會員生活志趣。萬豪旅享家匯聚享譽全球的奢華酒店品牌、獨具特色的精品酒店以及精選短租住宅等，在全球備受歡迎的旅游目的地為會員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿足多樣化旅行需求。萬豪旅享家憑借在美食、體育、娛樂、生活方式等領(lǐng)域的獨特資源，與賓客建立情感共鳴，提供非凡的旅行體驗。

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（圖片：深圳中洲萬豪酒店）

責任編輯：劉靜