東方甄選一出手，就要“零售+餐飲”通吃

東方甄選首家線下體驗店試營業的消息，在其頭部主播集體離職的新聞背景下，十分引人關注。

這家設在北京中關村新東方大廈南樓的“東方甄選”首店，原定在4月下旬開店，報道中說因尚有不完善的地方，要推到5月。

5月5日假日最后一天，“東方甄選”實體店試營業，并宣稱5月21日正式開業。東方甄選線下店一起手，便展示出與幾家頭部電商平臺不同的打法、準確說是博采各家經驗，把零售與餐飲同時上線——零售新勢力京東七鮮、盒馬等都是超市+餐飲模式的成功實踐者。

作為食品、食材直播電商平臺，“東方甄選”在成熟的供應鏈能力基礎上實體店融合“超市+餐飲”模式順理成章。

在這家店里看到，店內陳列的商品有零食、飲料、酒水，還有常用日用品，包括不少東方甄選自營品牌商品。

在餐飲專區，看到咖啡、茶飲，這是所謂“水吧”，還有賣簡餐小吃的餐吧兩大模塊。

咖啡、茶飲的水吧在入口右側獨立區，主打現制飲品，有20多款單品。咖啡系列里一杯美式16元、經典拿鐵22元、“Dirty”一杯24元。手沖、特調里“楊梅云咖”28元、“四季雪松”26元、自營的“好椰一口鮮”16元。

茶飲系列價格在22～35元，與咖啡平均價格差不多。自營品牌“酸梅?牡丹金”一杯22元、“清風銅膩”也是22元。售區同步售賣同款咖啡豆和茶葉，所謂“喝得好、帶回家”。

餐吧——簡餐區在店面中部，開放式檔口，與七鮮超市、盒馬的布置很像。餐吧里最引引人關注的是早餐，包子有豬肉大蔥、香菇青菜和豆沙餡等，1.5～4元一個。點心有燒麥、3元一個，鍋盔5元，小油條1.2元、會員才0.9元，牛肉餡餅5元一個。豆漿有原味、紅棗、安心甜等口味，4元一杯。

早餐套餐極具性價比，豬肉大蔥包套餐是包子、雞蛋、甜豆漿，8.8元，會員7.9元；香菇青菜包套餐為包子、雞蛋、甜豆漿，8.2元，會員7元；黃糯玉米套餐特別有趣兒，玉米、雞蛋、紅棗豆漿，11元，會員9.9元。

早餐之外的簡餐也有特色，包括：拌面、意面、披薩、關東煮等混搭風格。號稱“俞老師同款”的牛肉醬拌面售價15.4元，會員只需12.6元，據說試營業期間午餐時段平均賣出200多份。香辣牛肉拌面也是15.4元，關東煮3～8元一串，食材含蘿卜、昆布結、魚丸等。

西式簡餐主打披薩，有奧爾良雞肉、意式牛肉醬、金枕榴蓮多多等7種口味，售價均為22.9元。意面主打番茄肉醬意面，此外有烤雞藜麥能量碗等，22～28元。

整體上看，餐飲區約占門店面積三分之一，設堂食座位、室外外擺區。據東方甄選官方公布，中式點心多為東方甄選自有工廠生產，西式簡餐采用預制半成品，店面端用專業蒸烤箱現制，強調“新鮮、健康、高性價比”。

東方甄選實體店支持會員優惠政策，199元年卡，享受餐飲和零售全店8.5折，線上線下會員體系互通，試營業期間一些菜品、套餐到八折。比如一個7寸的榴蓮披薩，原價22.9元，會員價19.9元；原價15.9元的牛肉醬拌面，會員價只需要12.6元。在寸土寸金的北京中關村，性價比頗高。

新東方創始人、東方甄選CEO俞敏洪此前在直播中多次透露，實體店模式打磨成熟后，將在新東方線下教學點陸續復制，未來全國可能出現數十家乃至上百家門店。

如上所述，“零售+餐飲”模式已是“零售新勢力”們演練成熟的業態新趨勢。2016年盒馬鮮生率先推出“生鮮超市+餐飲+30分鐘達”模式，成為國內零售餐飲化先行者，京東七鮮超市磨練幾年以“七鮮”品牌統領零售業務后每家店均采用這一模式。

“零售+餐飲”在傳統零售、連鎖便利店行業很快得到推廣，例如，“全家”便利店早在2023年5月就推出了“一日五餐”經營策略，依據時段劃分早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜五大消費場景，精準匹配用戶全天候用餐需求?！?-Eleven”則是在原來時日已久的外帶便當的基礎上推出便利店食堂，增設專屬堂食區域，主打現制、現烤、現炸等系列餐品。

這幾年，地方區域性商超也亦步亦趨，北京的“京客隆”、山西太原的“美特好開心大集”、沈陽的“開心農場”……等等都在超市里新增、加大餐飲區面積，目前為止尚未看到大規模撤銷的消息，說明這個模式適應了消費者的需求。

前面講過，東方甄選已經建立起相對成熟的供應鏈體系，為線下門店配送奠定基礎。新東方教育的多個自有教學網點，在開店選址及租金上成本很低。盡管出現了主播集體出走風波，但已積累了大量的會員和線上用戶，加上教學點可有效聯系到學生、家長等高頻消費人群，潛在市場還是相當可觀的。

從此次試水的餐飲品類和價格看，貼近快餐連鎖、社區食堂，拌面、包子、意面等高頻剛需產品價格帶12～15 元，極具競爭力。

體驗店開在新東方大樓里，員工直接成為顧客，這一模式可直接復制到新東方的教學點，消費者基礎相對牢固。

當然，東方甄選實體店零售+餐飲模式，還在試水階段，仍然需要跑通模式，例如有報道稱體驗店經營面積300多平米，零售貨架、試吃區、圖書角加上水吧、餐吧，能夠留給顧客坐下來用餐的區域所剩無幾，室外外擺又會受到季節、天氣等的影響，這些都是東方甄選需要仔細打磨的障礙。

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