廣東
最近降溫明顯，這種天氣比起在大火前翻炒我更喜歡煮一鍋熱騰騰的燉菜。不用一直守在灶臺(tái)邊，食材放進(jìn)去咕嘟幾分鐘，有湯有菜，吃著胃里暖洋洋的。
今天分享一道特別省事的素?zé)醪恕秸渫锜醢撞恕＜依锍涞乃赝枳?，搭配豆腐、粉條，簡(jiǎn)單一燴，鮮美又開(kāi)胃。做法分享給大家，大家可以參考~
【食材】
山珍丸、老豆腐、白菜、粉條、生抽、味精、香油、花椒粒、蔥花
【具體做法】
1，粉條提前用溫水泡軟，這樣更容易煮入味。白菜洗凈切大塊，豆腐切成小塊。
2，熱鍋涼油，下入幾粒花椒炒出香味，再撈出花椒，如果喜歡吃辣這時(shí)候可以加點(diǎn)干辣椒。
3，倒入適量開(kāi)水大火燒開(kāi)。
4，水開(kāi)后先放入白菜和粉條煮兩分鐘。
5，接著放入豆腐和山珍丸，蓋上蓋子中火燉煮5-8分鐘，讓食材的味道充分融合。
6，出鍋前淋上一勺生抽提鮮，加少許味精調(diào)味，最后滴幾滴香油，撒上一把蔥花，鮮香四溢，這道菜就好了。
這樣燉出來(lái)的白菜軟糯，豆腐吸滿了湯汁，素丸子勁道彈牙，熱乎乎的連湯帶菜一起吃，真的特別舒服。
【小貼士】
1，燉菜要想好吃湯底很重要，喜歡湯汁濃郁的可以多勾一點(diǎn)薄芡，吃起來(lái)口感更好。
2，山珍丸建議后放，因?yàn)橥枳颖緛?lái)就是熟的，煮太久容易散，保持一定的Q彈口感最好吃。
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