湖南
湖南人真的很會(huì)吃辣椒。
青椒的做法也超級(jí)多，而且味道都十分誘人。
比如辣椒炒肉、擂辣椒皮蛋、青椒炒小番茄........
隨便一樣都是湘菜里的下飯王！！
當(dāng)然作為福建人，飯飯吃辣的能力稍稍遜色一些。
和很多人一樣，青椒大部分時(shí)候我只當(dāng)配菜來(lái)使用。
小炒菜加青椒，也超美味，比如這款回鍋肉。
肉煸香之后，加入辣椒和蒜葉，滿屋飄香。
鮮香中帶著微微的辣，剛好中和了肉的肥膩，特別好吃。
大米飯，配上這回鍋肉，簡(jiǎn)直絕了。
工作日不知道吃什么 ，趕緊試試它吧！
詳細(xì)步驟見(jiàn)下方
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五花肉、蒜葉、青辣椒
生抽、紅燒醬油、白糖
姜蒜片、豆瓣醬、豆豉
把五花肉放進(jìn)蒸鍋蒸一蒸，這樣做的回鍋肉，肥而不膩，滿嘴留香。
比水煮保留了更多原汁原味！
鍋里少許油熱，下五花肉片煸香，炒出多余的油脂，這樣吃起來(lái)才不會(huì)膩。
放姜蒜片爆香，來(lái)點(diǎn)豆豉和豆瓣醬炒出紅油。
再放蒜頭，辣椒，生抽，紅燒醬油，白糖翻炒均勻。
最后放大蒜葉大火爆炒10秒即可出鍋！
干香不膩，鮮香又入味，回鍋肉這么做太費(fèi)米飯了！
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