河南
韭菜做美食，人人都會，也一個比一個會變著花樣做，比如韭菜雞蛋餃子、包子、餡餅、菜盒子等。
但是，最簡單，也最下飯的做法，卻很少在網上看到，今天就把我們這的家常老吃法，分享給大家。
搭配雞蛋，無需其他食材。要是能接受蝦皮的味道，頂多頂多再配上它，出鍋香氣撲鼻，大人孩子都愛吃。
??雞蛋蒸韭菜
【春天多吃韭菜好】
韭菜又叫“起陽草、長生韭”，有著“蔬中之葷”的美譽。春天多吃韭菜，可溫腎助陽，清理腸道。
生命力也強，割完一茬又一茬，口感鮮香，尤其適合入餡做餃子、包子、菜盒子等。此外搭配雞蛋，是它最簡單，也巨鮮美做法！
【食材清單】：韭菜、雞蛋、蝦皮。
【具體做法】：
1、準備一大把新鮮的韭菜，搭配四個雞蛋。若吃飯人少，兩者都減半。
2、韭菜切碎。
3、選一個淺口的盤子，盤子盡量不要太深。
4、把切碎的韭菜，直接放上去就行，無需任何處理。
5、雞蛋打進來，再放一把蝦皮，再倒入一勺無味道的食用油，最后稍微多放一點鹽，因為用來夾饅頭或餅吃，需稍微咸一點。
6、攪拌均勻，水開放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸12-15分鐘，若是盤子比較深，需要延長時間。
判斷蒸沒蒸熟，拿根筷子戳一戳，里面的雞蛋完全凝固了，沒有生蛋液，說明就熟了。
把雞蛋蒸成這種蜂窩狀，最好吃。
往饅頭里一夾，還要啥紅燒肉，已經足夠香了?。?！
這道菜想好吃，不要放其他食材，就文中這些就行。想吃醬香味的，頂多再加一大勺黃豆醬。最后就是，一定要把雞蛋，蒸老一點，蒸出眼才好吃。
我是麥苗，喜歡跟著季節走，做一日三餐。
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