即時(shí)零售下半場(chǎng)，為何自營(yíng)成了普遍趨勢(shì)

自營(yíng)負(fù)責(zé)做深，社會(huì)化閃電倉(cāng)負(fù)責(zé)做廣。

作者 | 龐夢(mèng)圓（上海）

監(jiān)制 | 邵樂(lè)樂(lè)（上海）

補(bǔ)貼大戰(zhàn)放緩后，2026年的即時(shí)零售市場(chǎng)，出現(xiàn)的第一個(gè)明確信號(hào)，是自營(yíng)業(yè)態(tài)加速擴(kuò)張。

1月底，京東七鮮在北京薈聚與上海浦東世紀(jì)匯兩店同開(kāi)。七鮮當(dāng)前正在發(fā)展「1店+N倉(cāng)」模式，共享同一貨盤(pán)，七鮮超市的「衛(wèi)星小店」不對(duì)線下?tīng)I(yíng)業(yè)，只為消費(fèi)者提供到家服務(wù)，以3公里為半徑構(gòu)建即時(shí)履約網(wǎng)絡(luò)，提升區(qū)域內(nèi)訂單密度。

老玩家盒馬，在策略調(diào)整后已連續(xù)兩年每年開(kāi)店七八十家，目前已有近500家盒馬鮮生門店，400家盒馬NB門店，300家盒馬城市倉(cāng)，2026年還將繼續(xù)在更多城市開(kāi)店。有行業(yè)人士預(yù)測(cè)，未來(lái)盒馬在三線市場(chǎng)的線上滲透率會(huì)從30%漲到50%。

主流平臺(tái)之外，上個(gè)月，奧樂(lè)齊中國(guó)也宣布，「小時(shí)達(dá)到家業(yè)務(wù)」的銷售占比已達(dá)1/3左右，且2025年門店接近翻倍，達(dá)到百家，2026年要繼續(xù)新增超50家門店。

永輝超市副總裁、到家業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人林紅東近期也表示，到家業(yè)務(wù)將組建獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的事業(yè)部，獨(dú)立財(cái)務(wù)自負(fù)盈虧，且永輝已跑出6個(gè)月實(shí)現(xiàn)盈利的線上超市UE模型。

這些自營(yíng)業(yè)態(tài)的共同特征是：以線下店/倉(cāng)的形式存在，消費(fèi)入口上又打通了線上線下，自有品牌占比很高，且所有商品與即時(shí)零售的消費(fèi)形態(tài)天然契合，渠道跟上游供應(yīng)鏈的合作關(guān)系也多樣且密切。

這樣的特征都在回應(yīng)一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，即：即時(shí)零售本質(zhì)上是一個(gè)供應(yīng)鏈改造項(xiàng)目，目的是提前把符合此刻本地需求的供給放在本地，按需取貨，即時(shí)配送。因此，要在不同品類中尋找并建立適合閃購(gòu)消費(fèi)場(chǎng)景的生產(chǎn)與倉(cāng)配履約方式。

而其難點(diǎn)，在于如何實(shí)現(xiàn)供給策略、派送策略和線上需求策略的「三位一體」。

很明顯，這批自營(yíng)業(yè)態(tài)，都從尖子生山姆的標(biāo)準(zhǔn)答案里摸索出來(lái)了一些參考經(jīng)驗(yàn)。

此前，山姆中國(guó)宣布其2025年銷售額破1400億元，同比增長(zhǎng)約40%，去年新開(kāi)店10家，速度創(chuàng)新高，前置倉(cāng)數(shù)量超500個(gè)。其線上銷售占比突破50%至700億元以上，是當(dāng)下中國(guó)實(shí)體零售里線上銷售份額最大的一家企業(yè)。

同期行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，山姆2026年開(kāi)店速度繼續(xù)加快，確定開(kāi)業(yè)的就有13家，屆時(shí)將達(dá)到76家，進(jìn)一步靠近百店計(jì)劃。

我們認(rèn)為，山姆的成功經(jīng)驗(yàn)分三層：一是線上線下融合；二是大力自營(yíng)；三是基于自營(yíng)，沉淀出一套新的供應(yīng)鏈生態(tài)。

目前各大平臺(tái)集體做線上線下綜合布局，并集體加速自營(yíng)，底層邏輯也正是在于此。且加速自營(yíng)，意味著即時(shí)零售已正式進(jìn)入供應(yīng)鏈改造的深水區(qū)。

但長(zhǎng)期來(lái)看，市場(chǎng)廣闊，不同品類的改造方式各不相同。自營(yíng)能解決一部分高頻剛需，還有大量長(zhǎng)尾需求仍要靠社會(huì)化力量來(lái)完成。而無(wú)論哪種方式，最終都要基于對(duì)供應(yīng)鏈的深度改造來(lái)推進(jìn)。

線上線下融合是基礎(chǔ)

山姆和盒馬給行業(yè)的第一個(gè)啟示，是線上線下融合。

所謂即時(shí)零售是一場(chǎng)供應(yīng)鏈改造，是指需要倉(cāng)網(wǎng)結(jié)構(gòu)、商品結(jié)構(gòu)、履約標(biāo)準(zhǔn)化體系、乃至上游生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化體系的全面更新?lián)Q代。其中，構(gòu)建一個(gè)能滿足30分鐘送達(dá)的倉(cāng)網(wǎng)結(jié)構(gòu)，是最底層的基建。

「大店+云倉(cāng)」，是當(dāng)前被驗(yàn)證可行的一種即時(shí)零售倉(cāng)網(wǎng)結(jié)構(gòu)，即一個(gè)中心店周圍環(huán)繞多個(gè)前置倉(cāng)。山姆2018年開(kāi)始做前置倉(cāng)，靠「店倉(cāng)一體」與「大店+云倉(cāng)」，線上營(yíng)收占比5年翻了5倍。盒馬一直堅(jiān)持店倉(cāng)一體，去年又推出盒馬城市倉(cāng)。

它的可行之處在于，用一種綜合的方式，既解決了傳統(tǒng)線下商超缺時(shí)效的問(wèn)題，也解決了純線上前置倉(cāng)缺流量、成本高的問(wèn)題。

純線下店可逛，但點(diǎn)位和店內(nèi)SKU都有限，尤其商場(chǎng)店受限于營(yíng)業(yè)時(shí)間，晚上22點(diǎn)后就無(wú)法送貨。而純粹的前置倉(cāng)，因?yàn)闆](méi)有線下的自然流量，只能靠線上打廣告、發(fā)補(bǔ)貼去買流量，難以做高客單價(jià)并維持穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)。

「大店+云倉(cāng)」，既保留了線下實(shí)體店的自然流量、體驗(yàn)感和信任度；又用環(huán)繞大店的小倉(cāng)，滿足了即時(shí)便利性，進(jìn)而擴(kuò)充人群基數(shù)、帶動(dòng)復(fù)購(gòu)。二者協(xié)同，還大幅提升了線下觸點(diǎn)密度，從而降低了單均履約成本。

實(shí)際上，在倉(cāng)儲(chǔ)結(jié)構(gòu)從大變小、位置從郊區(qū)深入市中心的過(guò)程中，倉(cāng)內(nèi)的供給結(jié)構(gòu)和動(dòng)線設(shè)計(jì)也會(huì)跟著劇變：供給要精準(zhǔn)匹配周邊三五公里的高頻需求，動(dòng)線要以「方便騎手快速揀貨取貨」為核心來(lái)設(shè)計(jì)。

這些物理層面的改變，又會(huì)反向倒逼商家提升更細(xì)顆粒度、更動(dòng)態(tài)的需求感知能力——例如「某小區(qū)周邊3公里，今晚下雨時(shí)，會(huì)增加多少份自熱火鍋的需求」；同時(shí)極大地考驗(yàn)商家的拿貨能力與庫(kù)存周轉(zhuǎn)能力。

這個(gè)維度上，美團(tuán)也在做類似的事情，如小象超市聚焦一二線，快樂(lè)猴去往更多線的社區(qū)，也是一種點(diǎn)位互補(bǔ)。京東七鮮的「1+N」策略，可看作大店+云倉(cāng)的另一種說(shuō)法。

自營(yíng)推動(dòng)的商品力提升是關(guān)鍵

山姆和盒馬更深層的經(jīng)驗(yàn)，在于更優(yōu)質(zhì)的商品力。優(yōu)質(zhì)體現(xiàn)在：更了解消費(fèi)者需求、更有性價(jià)比、更具差異化，甚至補(bǔ)充了專門適合即時(shí)零售渠道的新供給。

換句話說(shuō)，倉(cāng)網(wǎng)結(jié)構(gòu)打好地基之后，接下來(lái)要迎來(lái)的，是供應(yīng)鏈的全面升級(jí)。

參照山姆和盒馬，供應(yīng)鏈升級(jí)很大程度上要靠「自營(yíng)」來(lái)實(shí)現(xiàn)。只有基于自營(yíng)，平臺(tái)才能形成對(duì)供應(yīng)鏈的強(qiáng)管控，從而長(zhǎng)出新的消費(fèi)需求滿足能力和商品開(kāi)發(fā)能力，推出獨(dú)家新供給。

這些供給，可以是獨(dú)特的品牌合作款，也可以是自有品牌。類似山姆的瑞士卷、大包裝牛肉，以及盒馬的生牛乳草莓奶、網(wǎng)紅預(yù)制菜。

其核心，都是為了實(shí)現(xiàn)極致的性價(jià)比或差異化，填補(bǔ)新需求或渠道特色的空白。比如最近春菜熱賣期，各大自營(yíng)平臺(tái)推出了各種此前未在線上出現(xiàn)、線下也很難確定性購(gòu)買的地方特色春菜；或如各家一直推進(jìn)的有機(jī)菜的大規(guī)模低價(jià)供給。自有品牌還能進(jìn)一步去除中間環(huán)節(jié)，大幅降低成本。

所以，自營(yíng)解決的關(guān)鍵痛點(diǎn)，是傳統(tǒng)零售供給陳舊的問(wèn)題。

以往的線下零售，渠道層層分銷，鏈條長(zhǎng)、反應(yīng)慢，甚至經(jīng)銷商即便下了單，商品也可能長(zhǎng)期積壓在倉(cāng)庫(kù)里，無(wú)法即時(shí)做貨品更新。在即時(shí)零售供給靠線下上翻實(shí)現(xiàn)的早期階段，消費(fèi)者的選擇空間非常小，比如很難買到高品質(zhì)的生鮮水果或特色烘焙時(shí)，更多是常溫包裝或品質(zhì)一般的通貨。

自營(yíng)可以實(shí)現(xiàn)的，短期內(nèi)是建立商品標(biāo)準(zhǔn)，跑出規(guī)模加速度。

以山姆為例，其中國(guó)門店SKU精簡(jiǎn)在4000個(gè)左右，其中自有品牌單品占比30%，貢獻(xiàn)了40%的銷售額；另有30%的銷售來(lái)自定制化商品，整體獨(dú)家銷售占比高達(dá)70%。

在即時(shí)零售場(chǎng)景下，只有供給精準(zhǔn)、高頻，才能提高訂單密度，從而攤薄單均配送成本；也只有精準(zhǔn)、差異化，才能做高客單價(jià)，覆蓋掉剛性的配送成本。

而自營(yíng)更深層、更長(zhǎng)期的價(jià)值在于，改善了傳統(tǒng)的零供關(guān)系，沉淀出一套可復(fù)用的供應(yīng)鏈生態(tài)，并反向賦能商品生產(chǎn)的全流程。

在這個(gè)新生態(tài)里，渠道與供應(yīng)商的關(guān)系不再是單向的壓價(jià)采購(gòu)，而是共創(chuàng)與同盟。雙方通過(guò)數(shù)據(jù)共享、創(chuàng)意共創(chuàng)來(lái)創(chuàng)新供給，使得全鏈路效率和商品周轉(zhuǎn)速度大幅提升，對(duì)消費(fèi)者需求的洞察與響應(yīng)也更為敏捷。

京東七鮮的「24小時(shí)鮮」系列產(chǎn)品，就要依托京東物流與冷鏈倉(cāng)配體系才能實(shí)現(xiàn)；美團(tuán)小象超市在線上清晰標(biāo)注商品生產(chǎn)周期，同樣要依托全流程的供應(yīng)鏈數(shù)字化能力。

本質(zhì)上，供應(yīng)鏈生態(tài)建設(shè)能力是所有零售玩家未來(lái)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

包括電商、即時(shí)零售在內(nèi)，行業(yè)以前比拼的是流量，接下來(lái)必須要進(jìn)入到供應(yīng)鏈能力的積累與比拼。正如有零售專家曾對(duì)我們說(shuō)的：「供應(yīng)鏈?zhǔn)歉艽┰街芷诘哪芰Α！?/p>

叮咚買菜是一個(gè)很好的例子。它以前置倉(cāng)模式在流量戰(zhàn)中存活下來(lái)后，從2021年起逐漸改變策略，全面聚焦于以生鮮為核心的供應(yīng)鏈能力建設(shè)，通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的食品類商品，吸引愿意為品質(zhì)買單的顧客，以此實(shí)現(xiàn)了更高的復(fù)購(gòu)率和客單價(jià)。

最終，在即時(shí)零售下半場(chǎng)的較量里，在高密度的倉(cāng)網(wǎng)與高效的履約能力基礎(chǔ)之上，疊加了一套健康的供應(yīng)鏈生態(tài)的玩家，不僅能提高經(jīng)營(yíng)效率，也能為消費(fèi)者帶來(lái)了更好的商品品質(zhì)與履約服務(wù)保證。

自營(yíng)起家的京東就一直強(qiáng)調(diào)自己在各個(gè)行業(yè)的供應(yīng)鏈改造思路，并不斷擴(kuò)充七鮮自有品牌的SKU寬度。

自營(yíng)不是全部

零售是一個(gè)超級(jí)大市場(chǎng)，在線上線下融合成為確定性消費(fèi)趨勢(shì)的背景下，即時(shí)零售正從一二線城市逐漸下沉、擴(kuò)散到更廣闊的市場(chǎng)。據(jù)商務(wù)部研究院報(bào)告預(yù)計(jì)，即時(shí)零售市場(chǎng)規(guī)模將在2026年突破萬(wàn)億，2030年達(dá)到2萬(wàn)億元。

面對(duì)如此龐大的市場(chǎng)，自營(yíng)不是全部，自營(yíng)+社會(huì)化閃電倉(cāng)才是終局。

更適合自營(yíng)的，是那些本身消費(fèi)場(chǎng)景契合即時(shí)零售、線下占比高、品類聚焦，且標(biāo)準(zhǔn)化（或易于標(biāo)準(zhǔn)化改造）的高頻剛需品類——比如酒水、生鮮、成人用品和母嬰，無(wú)一不是如此。

但在此之外，消費(fèi)者仍有海量需求無(wú)需通過(guò)自營(yíng)來(lái)滿足，他們供應(yīng)鏈極度成熟，消費(fèi)者也不講究極度差異化，只是沒(méi)有提前流通到對(duì)應(yīng)位置。比如消費(fèi)者可以在網(wǎng)上買到任何喜歡的牙刷、牙杯、拖鞋，或者某個(gè)特定型號(hào)的路由器、一盒特殊尺寸的螺絲釘，但當(dāng)半夜急需時(shí)，卻很難快速獲取。

這些未被滿足的長(zhǎng)尾日用百貨等海量低頻供給，要靠社會(huì)化力量一起實(shí)現(xiàn)，也就是各種類型的「社會(huì)化閃電倉(cāng)」。

有閃電倉(cāng)商家表示，閃電倉(cāng)通過(guò)數(shù)字選品和全鏈路數(shù)據(jù)洞察，在SKU的上新、汰換、資金周轉(zhuǎn)等各項(xiàng)核心指標(biāo)上，「周轉(zhuǎn)率肯定是傳統(tǒng)超市的好幾倍」。他甚至認(rèn)為，正是因?yàn)橹苻D(zhuǎn)極快且數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)反饋，閃電倉(cāng)實(shí)際上或許成為品牌做新品測(cè)試的最佳場(chǎng)景。

當(dāng)然，在此之前，閃電倉(cāng)也曾經(jīng)歷過(guò)一段「草莽階段」。這并非因?yàn)殚W電倉(cāng)模式走不通，而是早期經(jīng)營(yíng)極不成熟。加之平臺(tái)高額補(bǔ)貼吸引了大量缺乏經(jīng)驗(yàn)的「小白商家」涌入，導(dǎo)致同質(zhì)化供給快速過(guò)剩，進(jìn)而引發(fā)惡性價(jià)格戰(zhàn)。

在部分地區(qū)，閃電倉(cāng)甚至從30元起配一路打到9.9元乃至0元起配，「9.9元的訂單，配送費(fèi)11元」的倒掛現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。早期的很多商家不具備基本的選品和庫(kù)存周轉(zhuǎn)能力，全憑感覺(jué)上貨，最終導(dǎo)致庫(kù)存積壓、現(xiàn)金流斷裂，生意慘淡收?qǐng)觥?/p>

事實(shí)上，閃電倉(cāng)是一種比傳統(tǒng)線下店更輕資產(chǎn)、更靈活的觸點(diǎn)，甚至可以做到「千倉(cāng)千面」。但要達(dá)到這一狀態(tài)，要建立在行業(yè)度過(guò)草莽期、沉淀出標(biāo)準(zhǔn)與心得，且商家具備一定專業(yè)能力的基礎(chǔ)之上。

如今的社會(huì)化閃電倉(cāng)，已經(jīng)進(jìn)化出多種成熟形態(tài)，供應(yīng)鏈也處在一個(gè)整體、升級(jí)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

美團(tuán)發(fā)布的「閃電幫幫」供應(yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)，意圖實(shí)質(zhì)性幫助商家降低采購(gòu)成本、提升管理效率、精準(zhǔn)迭代貨盤(pán)，整合閃電倉(cāng)行業(yè)目前散亂的供應(yīng)鏈，提升整體水準(zhǔn)。1688也是類似思路，閃電倉(cāng)的專門采貨通道，據(jù)悉已在其中開(kāi)啟。

從這個(gè)角度看，平臺(tái)深度介入閃電倉(cāng)供應(yīng)鏈，也意在引導(dǎo)閃電倉(cāng)行業(yè)脫離白牌低質(zhì)、依賴補(bǔ)貼的草莽時(shí)代，走向更高商品質(zhì)量、更穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)狀態(tài)的下半場(chǎng)。

在物理形態(tài)上，未來(lái)的社會(huì)化閃電倉(cāng)或許會(huì)演進(jìn)出四種倉(cāng)型，各自匹配不同的消費(fèi)場(chǎng)景與成本結(jié)構(gòu)：一是純前置倉(cāng)，追求點(diǎn)位密度與履約效率；二是店倉(cāng)一體，兼顧線下體驗(yàn)與線上履約；三是多品牌/商家共享的云倉(cāng)，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存共享與跨店集單；四是無(wú)人車、無(wú)人柜等，作為網(wǎng)絡(luò)末端的動(dòng)態(tài)補(bǔ)充。

總之，自營(yíng)和社會(huì)化力量不是相互替代的關(guān)系，而是一種互補(bǔ)。自營(yíng)提供標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)桿，社會(huì)化倉(cāng)提供規(guī)模和覆蓋。自營(yíng)負(fù)責(zé)做深，社會(huì)化倉(cāng)負(fù)責(zé)做廣。

最終，它們都要依托底層的供應(yīng)鏈改造來(lái)進(jìn)化。反過(guò)來(lái)，這種進(jìn)化也會(huì)推動(dòng)整個(gè)社會(huì)在即時(shí)零售和零售上的效能提升。