礦泉水的酸堿性檢測有科學依據嗎？

生活中，我們常看到一些檢查礦泉水酸堿性的圖片或說法，甚至有人宣稱堿性水更健康。可這些內容真有科學依據嗎？其實，央視315已經曝光過了——喝堿性水有益健康？謠言！

今天就從四個部分來和大家聊聊這個問題。

01，朋友圈消息可信嗎？

相信很多人在朋友圈也看到了，這樣的圖片，這里最顯著的是那個紅色的希克CHIC水，我查了下ph竟然是9.5

，哈哈哈，大笑三聲，這水你是用來治療胃酸過高的？

我特地查了下標準，世界衛生組織里提到一句話

ThepHof thewaterat all camps wasbelow 8.0, the upperlimit for effective chlorination.

WHO | Effectiveness of emergency water treatment practices in refugee camps in South Sudan

即8.0是礦泉水的上限，超過這個氯（消毒）就無效了。

美國EPA的水標準是ph：6.5 -8.5.

我國國標GB5749 水標準是6.5-8.5，國標GB17324（已作廢）瓶裝飲用純凈水：pH5.0-7.0

而且，這個朋友圈消息從頭到尾沒給出比色標準，這種連標準都不給出就給圖的內容，基本上不可信。

標準，標準，標準，重說三！

就像下圖，我隨手選了幾種常用的物品

上面是顏色，下面是商品，請問，那個顏色代表了什么？？？是包裝顏色？還是液體顏色？事實上，都是。

我估計那個作者是借用了中學化學里的ph試紙的做法

但是問題來了，他配制溶液的成分是什么？要知道ph試紙是三種物質的混合，有

甲基紅 [pH4.2(紅)~6.2(黃)]，

溴甲酚綠 [pH3.6（黃）~5.4（綠）]

溴百里香酚藍 [6.0(黃色)～7.6(藍色)]

配比稍微不對，顏色立馬改變。

02，水的吸收問題

至于酸堿性水和健康的問題，這純屬扯淡。水進入人體首先遇到的就是胃，胃的ph值是1.3-1.8左右（空腹和飯后不一樣，飯后可能會升到3.5），用水來調節ph值？喝的是純堿啊？

事實上，人胃的ph值變化主要是因為食物，但是用不了多久，這個ph就會恢復正常，這就是人體強大的調節功能！另外，好端端的調節ph干嘛？？？你造人體為了維持穩態，付出了多少努力嗎？

人體的水循環路線，任何酸堿水，在下圖紅框處都會被改變，然后才會吸收進入細胞。

如下圖所示，口腔和食道基本不吸收水，然后水就遇到了胃，在這里全部變成酸，然后進一步到小腸吸收，在大腸吸收最多。

03，扯淡的醋酸堿性食物理論

牢記【定量】兩個字，我發現所有解釋酸堿食物的人都是在這里出毛病了，自己加了一堆亂七八糟的東西代謝到最后（各種循環各種代謝都是不斷的加入或減去一些物質，還加上各種催化），然后發現出現酸堿了，就命名酸堿食物，好奇怪，你加了那么多東西算啥？化學反應最后元素都不匹配了，這是什么道理啊？

至于酸堿性食物，我比較好奇的是如何劃分？是自己家定義的？有人說醋是堿性食物，我搜索了下，貌似理論是說“ 醋是酸性的,但是在體內代謝后產生的代謝產物是堿性的 ”，某個帖子還一本正經的說：“英國學者克里比斯曾發現了“克氏循環”(因此克里比斯獲1953年諾貝爾化學獎)。”

外行人真是驚呆了，連諾獎得主都出來了，諾獎得主站臺，我得悠著點，冷靜下。

可是我一想，不對啊，咱可是做生物的，對生物諾獎得主更是如數家珍，仔細看了下，這不是Krebs嘛，這tm不是生物化學里最常見的三羧酸循環嘛，怎么跟酸堿性掛上鉤了？

所以我特地又溫習了下生物化學，這個循環怎么就能夠得出“醋是堿性”的結論呢？

然后我繼續看了下，恍然大悟：

在這循環中，進入人體的醋酸在一系列反應中與乳酸、檸檬酸與焦性葡萄糖酸結合(反應)，放出二氧化碳和水，而二氧化碳則由肺部排出，因此減低了血液中的碳酸成分，使體液呈弱堿性。

原來搞了半天，這民科理論只關注醋酸根，不關注氫離子啊？？？這不是廢話嘛，醋酸根本身就是解離出來堿嘛，[CH3COO]?跟你啥循環有毛線關系啊

還有進一步非要說，氫離子變成水，醋酸根變成堿的，我就好奇了，醋酸就是醋酸，你用示蹤去瞅瞅，最終無論如何代謝，他倆的配比，始終是醋酸（否則那不就是化學反應了……）。

如果酸堿變了，那一定是你加入了其他物質去調節酸堿了，可是，其他物質咋就被忽略了？

04，補充礦物質元素靠食物

這一點是常見的宣傳語，喝礦泉水補充礦物質元素。我們看一下某高端品牌礦泉水成分，看起來很牛逼，是吧。

以最常見的鈣為例，這款礦泉水的鈣是1升含有8-25.6mg的鈣。你知道人體需要多少鈣嗎？

也就是說，正常成年人，你要是想用礦泉水補鈣，按最高值的話，1升25mg，補充800mg，你需要一天喝32升水。大概是64瓶500ml的礦泉水，一天喝這么多礦泉水，哈哈哈，可以洗澡了。是不是很惆悵？豬是怎么死的？笨死的啊。除了水，你可以吃食物。一份涼拌海帶絲可以夠你一天的鈣需求。

很簡單，50克海帶就可以補充1000mg以上的鈣。事實上，我們所需的微量元素，絕大部分來自于食物。

當然，喝礦泉水，多少也在補，聊勝于無嘛，但別太當回事。

最后，有句話叫拋開劑量談毒性的問題，我也耍個流氓。

1、如果你的水很多的話，恩，你會被灌死；

2、如果你的水很堿，比如泡了很多堿藥，或者很酸，比如醋，那么對胃肯定有很強的刺激性

3、改變胃酸值會引發機體主動調節胃液ph值，但是這個好壞不好說。

4、再次提醒：一定要區分醫療和日用！本文不涉及醫療，本文不構成醫療參考！醫療部分請遵醫囑服。比如胃酸過高需要用抗酸藥：如碳酸鈣、氧化鎂、氫氧化鋁（片劑或凝膠）、三硅酸鎂等。但是把藥當飯吃是不對的。