湖北
近日，由四川省商務廳（擬邀）、貴州省商務廳共同指導，中國烹飪協會文旅特色美食發展工作委員會制定，貴州省黔東南州商務局、貴州省黔東南州工業和信息化局、貴州省黔東南州人民政府駐成都辦事處主辦，四川省火鍋協會、四川旅食商務服務有限公司執行的“凱里酸湯進四川火鍋百家門店應用計劃”正式開啟。這一跨區域協作項目同時獲得了李錦記（中國）銷售有限公司等頭部品牌聯動以及四川丁點兒食品開發股份有限公司、成都康樂匯食品有限公司等品牌的大力支持，將持續至8月，以“酸辣交融·味啟新篇”為主題，通過凱里酸湯與四川火鍋融合、資源整合與產業聯動，為消費者帶來舌尖新體驗，助力鄉村振興與餐飲產業升級！
凱里酸湯以其“酸辣微甜、層次豐富”的獨特口感與“低脂、乳酸菌發酵”的健康屬性，成為貴州美食的“金字招牌”。此次計劃旨在將這一非遺風味融入四川火鍋的麻辣世界，打造“川黔CP”新味覺空間，讓消費者在酸湯與麻辣的碰撞中感受文化交融的魅力。
“凱里酸湯”進四川火鍋百家門店應用計劃線上征集活動：
四步走，精準匹配合作資源：
1、在黔東南州與成都兩地同步啟動媒體宣傳，通過線上線下聯動發布征集信息，擴大活動聲量。
2、主辦方深入四川火鍋企業走訪調研，一對一對接需求，推動供應鏈企業與凱里酸湯廠商精準合作。
3、結合2025四川火鍋產業博覽會召開四川火鍋百家門店應用推廣品鑒論證宴會。
4、推進凱里酸湯在四川火鍋門店中的應用與文化融入進程，落實好百家火鍋門店與凱里酸湯企業的合作成果。
征集對象
四川省火鍋品牌門店：具備完整法定證照，無不良記錄，近年未發生重大食品安全事故；
火鍋供應鏈關聯企業：擁有良好品牌形象及公眾美譽度，優先支持具備創新能力的優質企業。
三大階段，全鏈賦能
1、政企聯動，蓄勢待發
供應鏈嚴選：主辦方聯合李錦記等頭部品牌，搭建酸湯供應鏈對接平臺，嚴選具備SC認證、規模化生產線及特色專利的凱里酸湯企業，確保品質穩定。
政策加持：鼓勵黔東南州酸湯企業和支持省外餐飲門店參與凱里酸湯品牌共建。黔東南州誠邀省外餐飲品牌深化合作，本土酸湯企業提供階梯供貨價優惠及返利政策，攜手共拓市場、互利共贏！
2、簽約落地，文化破圈
百家門店簽約：四川火鍋產業博覽會期間，舉辦“凱里酸湯與四川火鍋戰略合作”簽約儀式，授予合作門店“品鑒門店”榮譽牌匾，覆蓋20余品牌牌、100家門店。
長桌宴品鑒會：復刻“凱里長桌宴”，融合高山流水敬酒、苗族歌舞表演，打造沉浸式用餐場景。現場設置酸湯原料展區、品牌聯動區，展示山地番茄、紅辣椒等特色食材，深度推介酸湯產業合作模式。
品牌聯合發聲：聯合國內頭部品牌現場為凱里酸湯站臺，共推“川黔風味CP”主題營銷，聯動IP打造與消費場景創新。
3、長效運營，成果落地
品質護航：派駐酸湯技術專員駐場指導，建立快速檢測與補償機制，確保口味適配。
流量裂變：隨機安排美食博主探店，為門店引流；聯動打造“川黔風味CP”主題營銷，推出聯名IP、掃碼獎勵等玩法，激發消費熱潮。
市場調研：協會定期回訪合作門店，開展消費者調研，提供精準引流指導；開通“品牌成長需求專項通道”，整合全國資源助力持續發展。
服務激勵：通過師徒提成綁定、合伙人榮譽等機制，鼓勵全員參與推廣裂變。
參與即享四大支持
品牌賦能：授牌認證、聯合頭部品牌發聲，提升公信力。銷售激勵：階梯返利、試用支持、全鏈穩定供應。
品質護航：主辦方嚴選酸湯供應鏈企業、定制化酸湯基底、技術駐場指導。
價格優勢：首年供貨價優惠，期滿優先續約。
打造跨省協作標桿
規模目標：推動100家四川火鍋門店引入凱里酸湯產品。品牌孵化：培育3-5個全國知名酸湯火鍋品牌。
產業聯動：構建“政府+協會+市場”協作新模式，為餐飲產業跨界融合提供范新路徑。
如何參與？
酸湯企業報名：轄區酸湯企業于5月9日前提交報名表至本轄區商務主管部門（附食品資質、SC認證等）：
火鍋門店招募：四川火鍋品牌及供應鏈企業于5月31日前提交資料至主辦方。
川黔CP，是一場風味的雙向奔赴！
無論是追求創新的餐飲品牌，還是深耕酸湯產業的企業，快來加入這場川黔美食聯動盛宴，共拓市場新藍海！
特別鳴謝：
四川廚爽供應鏈管理有限公司、成都香佰里餐飲管理有限公司、成都鐘大哥餐飲供應鏈管理有限公司、四川吉布魯餐飲管理有限公司。
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