“重構(gòu)烹飪?nèi)溌贰保豪习咫娖鲉?dòng)44年來(lái)最大一場(chǎng)變革

“深度重構(gòu)烹飪?nèi)溌贰?，?biāo)志著老板電器在烹飪這件事上不僅要做1萬(wàn)米深，還要聯(lián)手生態(tài)伙伴做1萬(wàn)米寬，它重構(gòu)的不止烹飪鏈路，更有老板電器的未來(lái)。

12月11日，由老板電器倡導(dǎo)發(fā)起的“中國(guó)廚房生態(tài)聯(lián)盟”宣告成立，老板電器新的企業(yè)定位——“烹飪?nèi)溌氛w解決方案提供商”亦同步對(duì)外發(fā)布。

據(jù)悉，參加中國(guó)廚房生態(tài)聯(lián)盟成立大會(huì)的企業(yè)代表，來(lái)自營(yíng)養(yǎng)、內(nèi)容、設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)、渠道、裝修等多個(gè)領(lǐng)域。

老板電器總裁任富佳發(fā)表主題演講，他宣布從即日起，老板電器迎來(lái)全新企業(yè)定位——“烹飪?nèi)溌氛w解決方案提供商”，他解釋說(shuō)，新的企業(yè)定位標(biāo)志著老板電器已不再是一家硬件公司，而是要成為一家硬軟實(shí)力兼?zhèn)涞奶峁┙鉀Q方案的公司。他也表達(dá)了對(duì)“中國(guó)廚房生態(tài)聯(lián)盟”的期待，即“成為一場(chǎng)吸納全社會(huì)資源的廚房社會(huì)創(chuàng)新運(yùn)動(dòng)，一個(gè)廚房里的造物節(jié)，一個(gè)吸引所有為廚房創(chuàng)造價(jià)值的創(chuàng)業(yè)者的孵化器平臺(tái)”。

業(yè)界分析認(rèn)為，“深度重構(gòu)烹飪?nèi)溌贰睉?zhàn)略的確立，標(biāo)志著老板電器啟動(dòng)了44年來(lái)最大一場(chǎng)變革，它重構(gòu)的不止烹飪鏈路，更有老板電器的未來(lái)；而“中國(guó)廚房生態(tài)聯(lián)盟”的成立，則有望在未來(lái)十年極大地改變中國(guó)廚房的使用方式及存在形態(tài)。

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老板電器新定位的確立，有深刻的時(shí)代背景。

依據(jù)任富佳的表述，中國(guó)廚電過(guò)去40年發(fā)展史大致可以分為四個(gè)階段：

第一個(gè)階段從0到1，讓中國(guó)人用上了油煙機(jī)；

第二個(gè)階段從1到10，隨著房地產(chǎn)的發(fā)展廚電行業(yè)逐步進(jìn)入增量發(fā)展階段；

第三個(gè)階段從10到100，市場(chǎng)從增量切換到存量新周期，產(chǎn)業(yè)格局從群雄逐鹿走向優(yōu)勝劣汰；

目前，已進(jìn)入第四個(gè)階段，這是一個(gè)需要有勇氣突破100的階段，“過(guò)去的發(fā)展邏輯是企業(yè)利潤(rùn)最大化，現(xiàn)在需要圍繞社會(huì)需求實(shí)現(xiàn)持續(xù)成長(zhǎng)。這個(gè)階段，競(jìng)爭(zhēng)依然存在，但競(jìng)爭(zhēng)的內(nèi)容將發(fā)生根本性改變，看誰(shuí)能更好地為用戶(hù)和社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值?！?/p>

近年來(lái)，受房地產(chǎn)行情低迷影響，廚電行業(yè)告別了持續(xù)多年的高增長(zhǎng)，在此背景之下，幾乎所有廚電企業(yè)都在思考一個(gè)問(wèn)題：廚電的增量機(jī)會(huì)在哪里？

業(yè)界分析認(rèn)為，廚電企業(yè)必須在三大方向?qū)で笸粐阂皇峭苿?dòng)更大力度的產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)，近年來(lái)，頭部廚電企業(yè)都在大力推廣數(shù)字廚電、智能廚電即突圍之道；二是走出國(guó)門(mén)走向世界，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)國(guó)外兩個(gè)市場(chǎng)協(xié)同發(fā)展，一直以來(lái)，廚電行業(yè)是國(guó)際化程度較低的行業(yè)，這種局面需要改變；三是重構(gòu)廚電行業(yè)生態(tài)，從過(guò)去純粹做廚電硬件逐步向生態(tài)方向延伸，從“一個(gè)人走路”變成“大家一起走路”。

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老板電器新定位的確立，還有一層背景因素，即生態(tài)時(shí)代已不可逆轉(zhuǎn)地到來(lái)。 從硬件思維向生態(tài)思維轉(zhuǎn)型，是過(guò)去 10 年中國(guó)家電行業(yè)發(fā)生的一個(gè)顯著變化。

一個(gè)顯見(jiàn)的事實(shí)是：“生態(tài)”與“場(chǎng)景”已成為近年來(lái)媒體報(bào)道家電選題時(shí)提及率最高的兩個(gè)關(guān)鍵詞，幾乎所有大型家電企業(yè)都在往這個(gè)方向發(fā)力。但是，你若進(jìn)一步觀(guān)察又會(huì)發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)企業(yè)的生態(tài)布局屬于橫向布局，即家電和非家電在一個(gè)平面上的布局，停留在淺層生態(tài)的層面。

以家庭五大場(chǎng)景（客廳、廚房、臥室、浴室、陽(yáng)臺(tái)）為例，廚房空間依舊是生態(tài)布局的洼地。一般認(rèn)為，這與烹飪具有高度復(fù)雜性有關(guān)，尤其中式烹飪。

老板電器認(rèn)為，正因?yàn)閺N房是五大家居場(chǎng)景中最復(fù)雜、最具想象力的空間，決定了這個(gè)空間最具發(fā)掘潛力。若繼續(xù)以單純的硬件思維經(jīng)營(yíng)廚房，不管你將廚電硬件做得多么盡善盡美，都不可能完全滿(mǎn)足用戶(hù)對(duì)烹飪的美好愿望，因?yàn)檫@是一個(gè)必須由硬件+軟件+內(nèi)容+生態(tài)共同支撐才能實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)想。這就是老板電器決定將烹飪從一條旅程、一條鏈路的視角進(jìn)行重構(gòu)的邏輯緣起。

于是不難發(fā)現(xiàn)，老板電器布局的生態(tài)與大多數(shù)生態(tài)的區(qū)別：將烹飪做到1萬(wàn)米深的同時(shí)，聯(lián)手生態(tài)伙伴將烹飪做到1萬(wàn)米寬，因此這是一個(gè)既深且寬的生態(tài)，是一個(gè)立體化的生態(tài)，和平面化淺層生態(tài)形成顯著區(qū)隔。

在老板電器看來(lái)，硬件只能決定消費(fèi)者體驗(yàn)的下限，而軟件才能決定上限。因此，未來(lái)的廚房必須做到千人千面而不是千人一面，因?yàn)槊總€(gè)人走進(jìn)廚房的目的，以及希望從烹飪中獲得的價(jià)值是不一樣的，比如有人是為了孩子吃得開(kāi)心，有人是為了家庭吃得美味，有人是為了父母吃得健康，還有人是為了自己吃得滿(mǎn)足，這就需要為用戶(hù)提供個(gè)性化的解決方案，唯有對(duì)烹飪?nèi)溌穼?shí)施重構(gòu)，搭建一個(gè)包括硬件、軟件、內(nèi)容、生態(tài)四維一體的生態(tài)，才能滿(mǎn)足千人千面的用戶(hù)需求，單純依靠現(xiàn)有的廚房硬件設(shè)備無(wú)法實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。顯然，這需要多個(gè)領(lǐng)域合作伙伴通力協(xié)作才能完成，于是“中國(guó)廚房生態(tài)聯(lián)盟”呼之欲出。

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至此不難發(fā)現(xiàn)，當(dāng)大多數(shù)同行企業(yè)致力于橫向拉通全屋品類(lèi)時(shí)，老板電器走了一條截然不同的縱深路線(xiàn)，在確立“中式烹飪”主干的基礎(chǔ)上，針對(duì)烹飪場(chǎng)景的每個(gè)方向每個(gè)細(xì)節(jié)有序擴(kuò)充，在縱深方向上打通烹飪?nèi)溌贰?br/>

作為老板電器新企業(yè)定位重要承載者的中國(guó)“廚房生態(tài)聯(lián)盟”，出發(fā)點(diǎn)是為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值，在此基礎(chǔ)之實(shí)現(xiàn)生態(tài)伙伴的商業(yè)價(jià)值，在商業(yè)利益與社會(huì)利益之間尋求最大公約數(shù)，絕不是“又一個(gè)異業(yè)聯(lián)合促銷(xiāo)”那么簡(jiǎn)單。

總之，業(yè)界分析認(rèn)為，發(fā)起成立中國(guó)廚房聯(lián)盟是老板電器發(fā)展到一定階段之后價(jià)值觀(guān)升華的結(jié)果，過(guò)去企業(yè)可能只是追求商業(yè)價(jià)值，但是現(xiàn)在它希望在實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值的同時(shí)，社會(huì)價(jià)值也能得到兼顧，誠(chéng)如任富佳所說(shuō)，“從個(gè)人企業(yè)家轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣?huì)創(chuàng)業(yè)家，從逐利個(gè)體化到企業(yè)社會(huì)化”。

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有人提了一個(gè)有意思的問(wèn)題： 為什么“中國(guó)廚房生態(tài)聯(lián)盟”的發(fā)起人是老板電器？ 這只是巧合嗎？

答案可能在這里：廚電作為廚房生態(tài)最核心的構(gòu)成部分，老板電器無(wú)論產(chǎn)品力還是品牌號(hào)召力都具有巨大的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

比如，老板電器最具代表性的產(chǎn)品數(shù)字廚電，在所有廚電企業(yè)都在朝智能化轉(zhuǎn)型的今天，這款產(chǎn)品可以說(shuō)是技術(shù)最領(lǐng)先、市場(chǎng)反響最好的產(chǎn)品，因此由老板電器發(fā)起成立這樣一個(gè)聯(lián)盟更易獲得生態(tài)伙伴的響應(yīng)。用任富佳的話(huà)講，“做這件事情，老板電器比綜合品牌更專(zhuān)業(yè)，比細(xì)分品牌更綜合”。

2年前，老板電器引入烹飪生成式AI小模型，構(gòu)建數(shù)字廚電內(nèi)容平臺(tái)，孵化出中國(guó)廚電行業(yè)首個(gè)AI烹飪助理ROKI先生，將全部廚電設(shè)備串聯(lián)起來(lái)，不僅能高效指揮各個(gè)設(shè)備協(xié)同工作，還能陪伴用戶(hù)分享烹飪旅程的快樂(lè)。

ROKI的問(wèn)世對(duì)于老板電器來(lái)說(shuō)堪稱(chēng)意義重大，讓廚電從此告別功能產(chǎn)品時(shí)代，猶如手機(jī)從功能機(jī)時(shí)代蛻變進(jìn)入智能機(jī)時(shí)代那樣。有人說(shuō)“ROKI就像一個(gè)垂直領(lǐng)域的ChatGPT”，這個(gè)比喻可謂恰當(dāng)，它通過(guò)內(nèi)置的烹飪算法模型與內(nèi)容生成知識(shí)庫(kù)，以多元化的內(nèi)容原料生成個(gè)性化烹飪方案，它還能嫁接烹飪前、中、后鏈路上的外部平臺(tái)，滿(mǎn)足用戶(hù)食材采購(gòu)、營(yíng)養(yǎng)分析、廚房改造等種種需求。

由此便不難發(fā)現(xiàn)，老板電器發(fā)起烹飪?nèi)溌分貥?gòu)，著實(shí)與前期已做好了相關(guān)鋪墊有關(guān)，這就是前瞻性布局。

預(yù)計(jì)老板電器這次戰(zhàn)略調(diào)整將引發(fā)“蝴蝶效應(yīng)”，讓更多廚電企業(yè)認(rèn)識(shí)到生態(tài)時(shí)代已經(jīng)到來(lái)并抓緊時(shí)間跟上趨勢(shì)，這一過(guò)程不可避免地發(fā)生廚電行業(yè)洗牌，“強(qiáng)者愈強(qiáng)弱者愈弱”將愈加明顯。

事實(shí)上，洗牌苗頭已經(jīng)顯現(xiàn)。近年來(lái)廚電行業(yè)分化加劇，一些原本看起來(lái)還不錯(cuò)的企業(yè)出現(xiàn)增長(zhǎng)乏力，而另一些企業(yè)則持續(xù)崛起，老板電器就是后者的代表，2021年老板電器營(yíng)收突破100億元大關(guān)，2023年前三季度繼續(xù)保持較快增長(zhǎng)。

在我看來(lái)，老板電器的戰(zhàn)略調(diào)整是一場(chǎng)主動(dòng)的自我變革，意在為未來(lái)發(fā)展?fàn)幦「蟮目臻g自由度，這是企業(yè)對(duì)未來(lái)前景自信的表現(xiàn)，我認(rèn)為，戰(zhàn)略調(diào)整有望將老板電器推向新一輪增長(zhǎng)，并有望將企業(yè)推上一個(gè)前所未有的高度。退一步講，即使這一目標(biāo)未能全面達(dá)成，其關(guān)于生態(tài)布局的探索對(duì)于整個(gè)廚電行業(yè)仍然是有積極意義的。