廣東
今天講講品酒的最后一步：感受
其實(shí)這一步單說是感受不太全面，還需要加上在品鑒一款酒時(shí)的對(duì)其的感覺、感觀，這才是葡萄酒品鑒的整個(gè)流程。
先來說說感受，感受就是在我們把葡萄酒喝進(jìn)肚子后再口腔內(nèi)出現(xiàn)的各種香氣濃郁度及其在口腔內(nèi)徘徊的時(shí)間長(zhǎng)度：
這款酒如果沒有出現(xiàn)任何香氣或者香氣非常淡，而且徘徊時(shí)間3秒以內(nèi)，有兩個(gè)可能性，要不它就是一瓶老酒但還沒有足夠的醒酒，因此還在沉睡當(dāng)中，所以整體的口感還沒有散發(fā)開來（之前說的觀、聞、品中出現(xiàn)不好的情況也有這種可能性），要不就是這款酒有缺陷、品質(zhì)不好甚至是假酒，我們會(huì)評(píng)價(jià)它余味低；
當(dāng)葡萄酒有明顯的香氣且能在口腔內(nèi)徘徊3-20秒的時(shí)間，我們?cè)u(píng)價(jià)它余味中；
當(dāng)這款葡萄酒有很濃郁的香氣散發(fā)在口腔內(nèi)，且這些香氣久久不散去至少20秒以上，那我們可以評(píng)價(jià)這款酒的余味長(zhǎng)。
我們也可以根據(jù)葡萄酒余味的長(zhǎng)短、持續(xù)時(shí)間來判斷一款酒品質(zhì)，只有在適飲期且品質(zhì)上好的酒，才能在口腔內(nèi)留有濃郁且長(zhǎng)的余味。
除了感受余味外，還有就是感覺還有感觀了，那我們通常對(duì)一件事情或者一個(gè)物品有了感覺還有感觀時(shí)我們會(huì)做些什么呢？
應(yīng)該大部分的人都會(huì)想到記錄下來吧，正是如此，我們前面一直都有說記錄，我們品鑒時(shí)，必須要把我們所看的、所聞的、所嘗的、所感的一條條的做好記錄，無論是記錄在這次品鑒的品酒紙上，還是記錄在的筆記本上，這都是非常重要的，當(dāng)你真正愛上葡萄酒后，你會(huì)喝很多很多不同的葡萄酒，有了每次的品酒筆記后，當(dāng)你想記憶起他們時(shí)，這就是你的依據(jù)，同時(shí)你想采購(gòu)葡萄酒時(shí)，也可以根據(jù)這些記錄來選購(gòu)，所以請(qǐng)大家好好的做好每一次品鑒的葡萄酒的筆記哦！
明天我會(huì)發(fā)布一篇比較完整的品酒筆記讓大家做參考，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們，謝謝支持！
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