實踐育人·2026走進千企(四十八) | 新農人鏈式思維拓疆土，禧冬棗書寫致富大文章[財科興農隊(1)]

一顆冬棗的“甜蜜鏈”接——

走進大荔新禧冬棗產業

全產業鏈發展模式

“南荔枝，北冬棗，百果王。”一顆棗，牽起百億產業；一行人，匯聚三科之智。這個盛夏，西安財經大學六名學子——吉虹燁、羅若寧、廉佩昕、王禹涵（人力資源管理）、覃蕾帆（會計學）、王玉琪（經濟學）——組成“財科興農”實踐團隊，在商學院鄧鍇老師的指導和徐蓉老師的帶領下，走進“中國冬棗第一縣”陜西大荔，深入新禧冬棗專業合作社，探尋一顆冬棗背后百億產業鏈的發展密碼。

大荔縣新禧冬棗專業合作社位于大荔縣羌白鎮八魚村，2016年8月由張全喜牽頭成立。截至目前，合作社已發展農戶620余戶，冬棗種植面積達8200余畝。

源頭把控

從“看天吃飯”到“科技種棗”

實踐團隊隨合作社理事長張全喜的步伐走進新禧冬棗種植基地，放眼望去，一座座設施大棚在陽光下泛著銀色的波光。棚內，棗樹已悄然掛滿青翠的果實——而此時，距離露天冬棗成熟還有近兩個月。

這一“提前量”的背后，是一套精密的設施農業體系在運轉。大棚依靠塑料薄膜隔絕內外空氣交換，白天鎖住陽光熱量，夜間以保溫被、后墻和根部培土層層蓄溫，讓冬棗早早萌芽、開花、掛果，有效規避早春霜凍的致命風險，從而拉長生長周期。就連棗樹根部那一圈不起眼的土堆，也藏著三重功夫：隔絕寒氣護根、蓄熱緩釋保溫、固樹防風抗倒——這套樸素的土辦法，是農戶多年摸索出的“根部保溫法則”。

REC

基地采用“一區一策”的差異化布局。大荔縣地貌多樣，新禧合作社因地制宜——依托黃土臺塬溫暖小氣候，發展日光溫室搶占早市；利用渭河階地豐沃水土，建設鋼架棉被大棚穩產高產；針對黃河灘地大風春寒環境，采用春暖棚降本增效。三種棚型、三套方案，精準匹配每一寸土地的稟賦。

田間地頭，智能化多功能媒體總控平臺實時監測大棚內空氣、土壤、水分所含各類元素的情況，對氮磷鉀肥有著嚴格的比例要求，施肥從此看數據、不看手感。

合作社還與陜西師范大學化工學院深度合作，引入蛋白質膜生物助劑，在不降低防治效果的前提下實現農藥減量50%；與山東施利墾農業科技公司開展技術協作，從棚體優化到水肥調控，全環節引入專業化管理方案。

基地里，看不見一個“憑感覺”種棗的農戶。從統一品種到統一采摘銷售，“五個統一”將經驗固化為標準，讓“靠天吃飯”徹底成為歷史。

從“望天收”到“科技種”，這座種植基地所承載的，不僅是冬棗的豐收，更是中國現代農業在田野深處最生動的注腳。

智能分選

給每顆冬棗建立“數字檔案”

離開種植基地，實踐團隊走進了新禧合作社的智能分選車間。巨大的轟鳴聲中，一條百余米長的自動化生產線正在高速運轉，成百上千顆冬棗在傳送帶上翻滾跳躍，依次經過一道道“關卡”。

據車間理事長介紹，這條投資180萬元引進的智能標準化分揀生產線，搭載了電腦光電智能識別系統，能夠對每一顆冬棗的顏色、形狀、大小、重量、糖度進行精準測定。紅光閃過，瑕疵盡顯；綠光掠過，糖度立現——一顆棗的“顏值”與“內涵”，在幾毫秒內便被數據化建檔。

工人們告訴團隊成員，過去分級靠肉眼、靠手感，一天下來眼酸手麻，品質還不穩定。如今，生產線根據電子掃描結果自動分級、自動稱重、自動打包。“糖度夠不夠、個頭大不大、表面有沒有瑕疵，機器比人看得準得多。”更令人驚嘆的是它的效率——一小時分選8000多斤冬棗，相當于二三十個熟練工人一天的勞動成果。

在傳送帶的末端，分級完畢的冬棗被精準分流至不同的包裝線，按照不同渠道、不同市場的需求分別裝箱。超市大果禮盒裝、電商中果家庭裝、出口訂單對顏色和糖度的精細要求——確保“味美”“色順”“形佳”，精心打造“新禧冬棗”的靚麗品牌。

從“人眼分級”到“AI識棗”，這條生產線上流淌的不僅是冬棗，更是數據、效率和品質的保障。每一顆從新禧走出去的冬棗，都帶著屬于自己的“數字檔案”，奔赴天南海北的消費者手中。

冷鏈鎖鮮

從枝頭到舌尖的新鮮守護

新禧合作社配套了16000平方米氣調冷庫分裝車間，其中氣調冷庫17棟，儲存量達8000余噸。冬棗從分選包裝后，2小時內即進入預冷環節，核心溫度迅速降至0℃左右，為后續貯藏打下基礎。

預冷完成后，冬棗轉入13棟保鮮冷庫進行貯藏，儲存量達9000余噸，庫內溫度恒定控制在0℃左右，配合氣調保鮮技術，有效抑制果實呼吸作用，延長保鮮期。

品牌出海

從黃河岸邊走向世界舞臺

在產業鏈的下端，實踐團隊將目光投向了新禧冬棗的國際合作版圖。世界各地的品種雖多——中東有椰棗、東南亞有扁棗、歐洲有海棗，但冬棗，唯大荔獨有。這份“獨一無二”，是大荔冬棗走向世界的最大底氣。

在出口貿易方面，新禧冬棗已暢銷越南、新加坡、英國、荷蘭、俄羅斯、加拿大等多個國家和地區。2024年，合作社冬棗出口300余噸；截至目前，合作社累計出口冬棗上千噸，貨值超2400萬元。

2025年7月，合作社理事長張全喜從馬來西亞和越南考察歸來，先后與越南兩家采購單位簽訂總計1599噸的供貨協議。冬棗從產地出發，經青島港通關后搭載貨輪，2天即可抵達越南海防港；若選擇航空運輸，從咸陽機場冷鏈起飛，最快6小時就能抵達馬來西亞。大荔冬棗已覆蓋新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、泰國、越南、巴基斯坦、哈薩克斯坦、阿聯酋等“一帶一路”沿線國家。2025年，全縣冬棗出口量突破8000噸，出口貨值超2.2億元。

在技術合作方面，合作社與以色列弗納立國際貿易公司開展冬棗保鮮儲存技術研究，投資1000多萬元建設符合國際標準的冷庫，成功將冬棗儲存期延長至2個多月，口感保持在一個月左右。從保鮮技術到市場拓展，新禧冬棗正以開放合作的姿態融入全球產業鏈。

從黃河岸邊到“一帶一路”沿線，一顆冬棗跨越山海，將“大荔味道”傳到了世界各地的餐桌上。

多元布局

從一顆冬棗到渭南百果香

在種植基地和加工車間之外，實踐團隊注意到，新禧的產業版圖遠不止冬棗。

合作社理事長張全喜牽頭成立的陜西新禧農業發展有限公司，已在大荔縣八魚村和東羌白村流轉土地500多畝，建立了出口葡萄園。2024年，新禧農業共出口“陽光玫瑰”葡萄1200余噸，同比增長35%，出口額達上千萬元。2025年2月，14噸“陽光玫瑰”葡萄經渭南海關綜合評定合格，通過全程冷鏈運輸經新疆霍爾果斯口岸出口至哈薩克斯坦。這是陜西葡萄首次出口哈薩克斯坦。與公司合作的種植戶每畝能增收5000元至1萬元。

除葡萄外，新禧還積極拓展產品矩陣。2023年8月，新禧冬棗專業合作社攜帶冬棗、白水蘋果等渭南特色農產品走進長沙進行專場推介。2025年11月，在上海國際果蔬展覽會上，新禧冬棗專業合作社作為5家本土優質企業之一進行專場推介，集中展示了白水蘋果、大荔冬棗等區域特色農產品。公司董事長張全喜表示，除冬棗和葡萄外，隨后還計劃將黃花菜、紅蘿卜等特色農產品納入出口清單。

從一顆冬棗到百果飄香，新禧正以“大荔冬棗”為龍頭，串起渭南特色農產品的多元版圖，讓更多“渭”字號水果走向全國、走向世界。

結語

從一顆棗到一條鏈

從一片田到全世界

從大棚里的溫度到車間里的數據，從冷庫中的保鮮到海外的訂單，這支由人力資源管理、會計學、經濟學專業組成的實踐團隊，完整觀察了一條現代農業產業鏈的運行邏輯。種植端的科技賦能——智能大棚、蛋白質膜減藥、氮磷鉀實時監測，讓“看天吃飯”成為歷史；分選端的數字建檔——光電識別、毫秒定級，讓每一顆冬棗帶著數據檔案走向市場；保鮮端的技術突破——13棟冷庫、9000噸儲存量、與以色列合作的保鮮技術，讓冬棗跨越季節限制；市場端的全球布局——從越南到加拿大、從東南亞到中亞，大荔冬棗以“人無我有”的品種自信打開世界大門；多元端的產品矩陣——陽光玫瑰葡萄出口哈薩克斯坦、白水蘋果與甜柿陸續出海，新禧正以冬棗為龍頭串起渭南百果版圖。

每一個環節都不是孤立的片段，而是“全產業鏈”思維下環環相扣的精密協作。更令團隊成員觸動的，是這條鏈上不僅有產值和利潤，更有620余戶農戶的增收、8.3萬農民的參與、20個“億元村”的崛起——冬棗收入占到大荔縣農民人均純收入的65%以上。在分選車間，在家門口的冷庫，在連片的大棚里，這條產業鏈托起的是千家萬戶的生計與希望。

合作社理事長張全喜說：“我們要把冬棗產業做優做大做強。”樸素的話語背后，是一個農業企業家的堅守與遠見。從黃河岸邊到“一帶一路”沿線，從一顆棗到百果香，新禧的故事還在續寫。

這個夏天，六名學子在田野與車間里讀懂了“小特產”背后的“大文章”——管理之思在組織協同中得以驗證，會計之算在成本收益中得以推演，經濟之眼在產業全局中得以開闊。理論與實踐的交匯，讓這次調研成為一堂最生動的思政課。

西安財經大學商學院

文案：財科興農隊

排版：李春天

責任編輯：簡宏宇彤 張馨予 鄒清博

審核：鄧鍇 郝亞杰 楊岳 魚莎

商學院商苑傳媒新媒體中心