廣西小城最強單品，獨占全世界60％？| 地球知識局

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文字 | 豆腐乳

校對 | 朝乾 編輯 | 烤饅頭

眾所周知，廣西以氣候溫暖、降水豐沛著稱，凡是去過的都知道這地方多適合培育作物。

廣西人的辛勤培育，加上如此得天獨厚的條件，廣西產出了一大堆國內無可爭議的頭部農產品。

比較有名的如砂糖橘、火龍果、沙田柚等，一說起來廣西就像個大果園，到處都是色澤誘人、味道香甜的水果。

春節必備-廣西老表們的砂糖橘

（圖：圖蟲創意）▼

但少有人知，廣西還有朵“花”很出名，不僅芳香四溢，還香到了你日常喝的茶里。

這就是廣西代表性的名片之一——茉莉花，它在你喝的茉莉花茶里，飄著來自廣西的香氣。

全球每10朵茉莉花就有6朵來自廣西橫州市，這座南寧東部縣級市。

貢獻全球六成茉莉花，橫州為什么能香飄萬里？優越的自然條件是必需的，但天時地利之外還有人和，當地人日復一日的勞作，接入當代工業標準化體系，讓這朵花走出十萬大山的步伐穩穩當當。

茶飲界超級單品

橫州位于郁江邊的沖積平原附近，土壤肥沃，土質疏松。這里的土壤多是酸性赤紅壤，茉莉花是典型喜酸植物，pH 5.5-7.0的酸性土，天然就是茉莉花的"舒適區"。

橫州是典型的亞熱帶季風氣候，氣候溫暖，降水充沛。北部有山地丘陵擋住冬季冷空氣，形成了適合茉莉花生長的微氣候條件。

橫州的茉莉花花期，能從每年4月持續到10月底，半年多的時間里，橫州的山地平原間，到處開放著芬芳馥郁，如滿天星點般的小白花。

一抹天然的清新香氣縈繞在茉莉花花田

（圖：圖蟲創意）▼

明朝正德年間，橫州州判王濟就記載“茉莉甚廣”，可見茉莉花在橫州扎根，至少五百多年了，可謂“自古以來”。

然而橫州如今在茉莉花上的優勢，可不全是靠天吃飯，也不僅僅是傳統使然，還趕上了茶飲大爆發的良機。你我手上的一瓶東方樹葉茉莉花茶，為橫州茉莉花香飄萬里，提供了最佳載體。

“他年我若修花史，列作人間第一香”

（圖：圖蟲創意）▼

機會來了還得接得住，放在橫州也是這樣。

過去小農經濟下，茉莉花的產能、品控不穩定，品質參差不齊，花農抗風險能力差。

流轉自老師傅口耳之間，憑著手感和琢磨的傳統工藝，依賴的還是個體難以標準化的經驗。

可要穩定地上規模，保質量，讓我們能人手一杯茉莉花茶，這是不夠的，得在傳承基礎上有所發揚。

0卡0糖0脂0香精0防腐劑

清爽適口，四季適宜

（圖：農夫山泉）▼

這就得在橫州引入先進技術，當地人與茶飲企業攜手打造產業鏈，擺脫內卷，向上升級，這才有了橫州茉莉花的香氣沖天。

一朵花的反內卷之路

“擺脫內卷”說起來容易，但落地太難了。

茉莉花屬于小眾農產品作物，供需兩端的小變動，就容易急劇放大價格波動。

花農缺少平抑價格波動手段，只能被動承受價格波動，任由市場擺布，難以穩定發展，長期陷入“大產業、小作坊”的困境。

必須有大企業介入產業鏈上游，幫農民分擔風險。

花農的勞作能得到相匹配的回報

才能讓茉莉花產業發展更好

（圖：alamy）▼

這件事，讓國產茶飲龍頭做到了。

市面上的無糖茶，東方樹葉占了八成份額。保持熱銷的訣竅之一，就是從源頭原材料精挑細選。

東方樹葉茉莉花茶，看中的就是橫州茉莉花。

長久保持高品質，就得在原產地維持穩定的茉莉花供應，深耕橫州，與當地花農長期合作共贏，成了農夫山泉的必選項。

農夫山泉與花農長期簽約，規范化種植，推動農殘嚴格管控，還為花農托底。

對于符合標準的鮮花，設置階梯補貼：花價5元/斤以內補貼1.5元/斤，5-10元/斤補貼1元/斤，10-15元/斤補貼0.5元/斤，始終堅持抬價不壓價。

固定的收購點，細化的標準，一戶一碼

選購出最優質的橫州茉莉▼

在這般價格品質雙重保障機制的牽引下，越來越多的花農轉向有機種植。低農殘、高質量的茉莉花，把撲鼻香氣融入東方樹葉茉莉花茶，讓人無論身在何處，都能因橫州的水土而唇齒留香。

農夫山泉通過穩定、規模化的收購，保障了花農們的收入，茉莉花產業也就拒絕低價內卷，轉而向上升級。

廣西橫州市中華茉莉園

（圖：圖蟲創意）▼

說到這里你會發現，本地傳統優質農產品被更廣泛的消費者接受，需要適應當代工業化管理。

橫州和農夫山泉，就走出這樣一條路，不僅把控上游，還在加工端要求生產全環節按標準做品控，推動工業標準化。流通端要求鮮花入冷庫、配送走冷鏈。

高要求，高品控，推動的是橫州茉莉花整體品質提升。

東方樹葉和橫州茉莉花的雙向奔赴

不搞低價競爭，本質上是對自身實力的信任。

十多年下來，農夫山泉的東方樹葉經歷激烈的市場競爭，最終成為無糖茶頭部大單品，經得起億萬消費者味蕾的考驗。

背后下的功夫，不僅是在原產地推動工業化、標準化，還充分尊重當地傳統。

橫州茉莉花茶有獨特的工藝“窨制”，采摘后的茉莉鮮花經過伺花、養護，到了晚上，競相開放，制茶師傅按照窨制要求的配花比例和堆高要求將茶與花拌和堆放，讓茶葉充分地吸收花香。

窨制往往持續一整個夜晚，期間需要老師傅不停翻動，辛勞異常的同時，溫度的控制、窨制的節奏都得靠老師傅的經驗來判斷。師傅經驗的多少、操作的好壞，決定了窨制質量的好壞。

茉莉花香在適宜的環境下吐香，與茶香交互融合▼

然而當代食品工業，需要穩定的高質量產出。

東方樹葉在把傳統“地面窨花”改為離地機械化倉室窨制時，吸收老師傅控制溫度、濕度和判別氣味的經驗，由中央控制臺統一調控溫度、濕度，用電子鼻判定香氣，復刻手工窨制最佳狀態。

農夫山泉致力于把傳統優勢轉化為標準化、可測量、可復現的工藝流程。

采集優質茉莉原料，利用先進的精準萃取工藝和無菌冷灌裝技術，最大程度捕捉并保留花與茶的香氣靈魂，讓消費者一開蓋便能感受到傳統的“茶香馥郁，花香鮮靈”；還設計了獨特抗氧化瓶身，確保湯色通透穩定，實現傳統中的“茶湯透亮”。

窨制花香，只聞其香，不見其花

（圖：東方樹葉）▼

產品上，堅持做減法，不使用茶粉調味，不添加香精防腐劑，堅持原葉萃取，獨特工藝還原鮮爽醇香的傳統韻味。

干凈的配料表，健康的好茶

（圖：農夫山泉）▼

只有先進工藝、標準流程與橫州茉莉花的優良傳統有機結合，橫州茉莉花才不會陷入低質量內卷，而是持續品牌提升。

*本文內容為作者提供，不代表地球知識局立場

封面：shutterstock