頭伏餃子二伏面，今日末伏吃啥也講究，牢記“5樣不上桌，福氣不進門”，好吃營養增免疫，寓意吉祥美滿，安康順利度秋

“冬有數伏，夏有數九”，但是從嚴格意義上來講的話，三伏天并不是夏季的專屬，其是人們將節氣與干支歷互相配合所確定出來的一段時間，恰好處于小暑到處暑之間，而末伏是處于立秋之后，所以也被稱作“秋后伏”。眼下雖已立秋，但暑熱依然不可忽略，屆時地表熱量尚未消退，人們便以“秋老虎”來形容，足見末伏里的暑熱之猛。

而作為秋后的一伏，末伏恰逢夏秋轉變的關鍵時期，外界氣候變化快，一天之中的溫差也越發明顯，加上陰雨天氣時常相伴，忽冷忽熱，十分考驗人們的抵抗力力。一方面要注意關注天氣，隨時調整，更重要的是內在的保養，自古以來，老祖宗便為我們總結了很多相應的飲食，以滋補強身，適應自然。俗話說“頭伏餃子二伏面”，那么末伏吃啥呢？其實也大有講究，下面就來跟大家分享5種適合的傳統美食，牢記“5樣不上桌，福氣不進門”，好吃營養強免疫，寓意幸福美滿，平安順利度秋，老傳統別丟。

一、雞

在傳統當中，有著“進伏吃雞”的說法，迎來末伏，也要吃雞，其屬于溫和滋補的食物，而且肉嫩鮮香，富含優質蛋白，維B，鋅，鐵等，且擁有著好消化，不燥熱等特點，可以幫助我們補虛損，健脾胃，強健體質等。同時其蘊含著大吉大利等好寓意。

1、中等個頭的三黃雞一只，將其收拾干凈，瀝干水分之后，拿幾根牙簽在表面扎一圈，而后涂抹鹽，生抽以及五香粉。均勻抹好之后，先腌半小時以上。

2、在鍋底淋少許油，放蔥姜以及香芹等打底增香，炒一炒，將其放進去。而后蓋住開始燜。

3、一小時以后用筷子扎一下，輕輕可以扎透就熟了。屆時便可以關火。而后晾一會兒，其不再燙手的狀態，撕成小塊盛入盤中，便可以上桌。

二、藕

有道是“秋藕最養人”，而進入末伏以后，當季的蓮藕陸續上市了，這是鮮美可口的時候，同時其可以幫助我們清暑去熱，降燥涼血，潤肺生津，增強體質等。屆時可以用它來蒸一盤丸子上桌，圓滿吉祥又解饞。

1、首先來把皮刮掉，沖洗干凈后，改成小丁，丟入料理機進一步打碎。

2、準備與蓮藕差不多量的鮮肉，也絞成小塊后，丟進去，打成細小顆粒狀。

3、先把餡料調一調味道，其中放點生抽，蔥花和姜，一些淀粉，充分拌勻后把藕放里邊，再次混合勻。

4、將其搓成丸子，放到盤中，繼而上蒸鍋，大火加熱二十分鐘左右，熟透后端出。

5、鍋里放一點油，生抽，醋，蠔油，清水，糖，調好味道并且加熱至濃稠，淋到丸子里，撒些香蔥即可。

三、魚

秋風起，魚兒肥，進入立秋后，又到了品嘗魚的好時節，其鮮美營養，有益于健脾養胃，保護心血管，抗炎癥，提升免疫等。我們可以用鯽魚來煮湯，清爽滋潤，健康營養，還寓意著吉祥有余。

1、搭配了腐竹，這邊先將其置于清水當中泡透。

2、兩條鯽魚，分別收拾干凈后，把水分擦干。另外把絲瓜處理好，切成大塊。

3、鍋里放油，充分熱透時，將魚輕輕放里邊，煎一會兒，使之成型時，丟入姜片，添上熱水開始煮。

4、十分鐘后，把腐竹，絲瓜放里邊，再咕嘟兩三分鐘，調些鹽，便可以關火。

四、菱角

末伏時節，也是品嘗菱角的時候，其作為水中鮮之一，味道清甜，軟糯鮮香，有助于解暑去熱，健脾益氣，促進代謝，調理腸道，改善體質等。不僅美味營養，其在傳統里還被賦予了靈巧聰慧之意。

1、將其沖一沖外皮，繼而分別剪開，取出里邊的果肉。

2、剝些蝦仁來搭配，清理干凈以后，充分瀝干。

3、在鍋里放油和姜，熱透后先炒蝦仁，變色以后馬上裝盤。菱角倒進去，調些生抽，蠔油，炒一炒，加點熱水燜一會兒。

4、其熟透后，撒些青紅椒，蝦仁也倒回去，補些許鹽，將食材調整入味，便可關火。

五、葡萄

末伏時節，也是瓜果飄香的時刻，顆顆宛如瑪瑙般的葡萄正當時令，香氣馥郁，甜美多汁。蘊含著極其豐富的維C，花青素，糖類，有機酸，抗氧化物，鐵，磷等?？梢詭椭覀兩驖櫡?，保護心血管，保護眼睛，緩解疲勞，提升免疫等。末伏以后經常吃，身體很受益，還添團圓美滿，繁榮興旺，福運綿長等好兆頭。

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