北京
為深入貫徹落實“健康中國”戰略要求，發揮高校食品專業優勢服務基層健康教育，武漢設計工程學院（以下簡稱“武設”）亞心生命健康學院“五色·新‘食’代”志愿服務隊（以下簡稱“服務隊”）依托食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程等專業特色，走進革命老區湖北省黃岡市紅安縣開展食品安全與營養科普志愿服務實踐。
實踐期間，服務隊聚焦兒童成長與老年健康兩類重點群體，圍繞不同年齡階段食品安全與營養需求，創新構建“一老一少”雙向服務模式，以“專業知識轉化、科普形式創新、課程體系構建”為路徑，將食品專業知識轉化為群眾聽得懂、用得上的健康教育資源，探索高校食品專業賦能基層健康教育的新路徑。
聚焦兒童食育：構建“漫畫+實驗+課堂”趣味科普體系
孩子們通過顯微鏡觀察微生物培養樣本，探索食品安全與衛生知識
在紅安縣高橋鎮程河村暑期愛心托管班，孩子們圍繞顯微鏡觀察實驗展開熱烈討論。這是服務隊開展“食安小衛士·紅安成長行”實踐活動的一個縮影。
針對兒童食品安全知識獲取渠道有限、科學實踐體驗不足等問題，服務隊走進高橋鎮程河村、占店村、長豐村等地暑期愛心托管班，打造“知·食”互動講堂和“食趣”科學體驗營兩類特色課程。
區別于傳統知識講授方式，服務隊結合兒童認知特點，創新探索“漫畫+實驗+課堂”融合式食育模式，將專業食品知識轉化為兒童易理解、易接受的科普內容。
將食品安全知識融入互動問答、趣味實驗和科學探索中，通過紫甘藍酸堿變色實驗、淀粉遇碘檢測實驗、牛奶與可樂混合現象觀察實驗等活動，引導孩子們在觀察現象、分析原理的過程中認識食品科學。
在顯微觀察環節，服務隊將高校實驗室資源帶入鄉村課堂，指導孩子們觀察洗手前后微生物培養樣本差異。當肉眼無法看到的微觀世界通過顯微鏡呈現在眼前時，孩子們感受到科學探索的魅力。
為提升食品安全科普傳播效果，服務隊結合兒童興趣特點，打造食品安全科普IP“安安”，創作兒童食品安全科普漫畫《小小食安偵探》，將食品標簽識讀、健康飲食習慣、食品安全風險識別等內容融入故事情境，讓食品安全教育從“一次課堂”延伸為持續性的食育啟蒙。
聚焦銀齡健康：探索“科普+檔案+服務”營養教育模式
針對老年群體食品安全與營養健康需求以及溝通特點，服務隊開展“銀齡安康·食安紅安行”實踐活動，走進紅安縣福利院及周邊社區，探索適合老年群體特點的食品安全與營養服務模式。
志愿服務隊走進福利院開展老年食品安全與營養健康科普
在實踐過程中，服務隊發現部分老人存在聽力下降、閱讀困難等情況，傳統集中講授方式難以滿足實際需求。對此，服務隊創新采用圖示化、實物化、互動化方式開展科普，通過“三色安全卡”、食品實物展示、大字體適老化宣傳材料等形式，圍繞夏季食品安全、飲食誤區、慢性病膳食管理、保健食品理性認知等內容開展互動教學。
結合福利院集中供餐管理特點，服務隊探索建立“安安銀齡”膳食營養與食品安全檔案（以下簡稱“銀齡檔案”），從飲食習慣、營養需求、食品安全風險等方面進行記錄整理，為后續精準化健康服務提供參考。
通過適老化材料、營養健康課程和檔案管理相結合，服務隊推動食品安全科普從一次性宣傳向持續性健康服務延伸。
專業賦能基層：探索高校食品服務社會新路徑
此次實踐并非簡單開展食品安全宣傳，而是食品專業學生將課堂知識轉化為社會服務能力的一次探索。
服務隊充分發揮食品學科優勢，將食品安全檢測、營養健康教育、科普傳播等專業內容融入基層實踐，逐步形成“課程開發—實踐服務—成果沉淀”的閉環體系。
實踐過程中，團隊同步完善兒童食品安全科普課程體系、兒童科普漫畫《小小食安偵探》、食品安全IP“安安”、適老化宣傳材料以及銀齡檔案等實踐成果，探索形成可復制、可推廣的“一老一少”食品安全與營養科普服務模式。
從兒童課堂里的科學啟蒙，到養老機構中的暖心陪伴，武設青年學子以食品專業所長服務基層健康需求，在革命老區紅安探索食品安全與營養健康教育的新路徑。
未來，團隊將持續完善食品安全與營養科普資源體系，推動專業知識進一步下沉基層，讓科學營養理念惠及更多群眾，為健康中國建設貢獻青春力量。（馬沖 杜勇輝 熊先宇）
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
