江西
進入二伏才兩天，不少去菜市場買菜的朋友發現：黃瓜價格漲得有點離譜了。
剛入伏那會兒，一斤黃瓜也就一塊多錢。可到了7月下旬，很多地方超市里的黃瓜已經賣到三四塊錢一斤，有的甚至逼近五元。商務部數據顯示，7月13日至19日那一周，全國黃瓜批發價環比上漲了18.9%；農業農村部的監測數據更顯示，黃瓜價格環比漲幅達到24.5%。
批發價漲了兩成多，傳到零售端，翻倍甚至更多都很正常。有些地方黃瓜產地收購價甚至一度沖到4塊錢一斤，一畝地就能賣三萬多元。
這價格讓不少人大跌眼鏡。黃瓜不是正當季嗎？正是大量上市的時候，咋還漲價了？
第一個原因：二伏天太熱，外地黃瓜運不進來
有菜販子說得實在——現在市場上賣的都是本地黃瓜，外地運來的損耗太大了。
二伏天高溫高濕，黃瓜又是出了名的“嬌氣”——皮薄水分大，經不起折騰。長途運輸，一車黃瓜拉到地方，爛的、蔫的能扔掉兩三成。損耗大了，成本自然就高了，外地黃瓜運進來不劃算，市場上就剩本地黃瓜撐著。
本地黃瓜供應量就那么大，買的人一多，價格自然就上來了。
第二個原因：該換茬了，青黃不接
每年這個時候，正好是本地黃瓜“一茬結束，另一茬還沒長起來”的空檔期。
老話叫“伏缺”——夏季蔬菜“伏缺期”，本地露天黃瓜處于新舊茬口交替階段，產量本來就在往下掉。再加上二伏天熱得厲害，黃瓜生長速度變慢，該上市的時候供不上，價格自然往上躥。
第三個原因：天氣不幫忙，減產又減收
今年的天氣對種黃瓜的人來說，實在算不上友好。
先是春季冰雹重創了廣西、云南、貴州、湖北等多個蔬菜主產區，露地菜減產30%到80%，大棚棚膜也破損了不少。這批受災的菜，6到8月正好是上市期，供應直接斷了檔。
進入夏天，南方多雨、北方高溫，長江流域多地遭遇洪澇和高溫燜蒸。地里的黃瓜要么被水泡了根，要么被太陽曬蔫了果，產量上不來，品質也在往下掉。有地方甚至出現了“搶貨潮”——產地代辦到處給采購商找貨，前一天剛定完價，第二天行情又漲了。
供給端出了問題，價格想不漲都難。
第四個原因：種黃瓜的成本也在漲
種子、化肥、農藥、人工、棚膜修復，哪一樣都比去年貴。成本上去了，地頭價必須跟著漲，不然種地的就虧本了。
有分析說，2026年6到8月的蔬菜漲價，是“災+季+成本”三重疊加，漲價幅度會比常年更大、持續更久。黃瓜作為漲價最猛的品種之一，自然首當其沖。
那這波漲價會持續多久？
業內人士說，本輪菜價上漲主要是降雨和高溫引發的短期階段性波動。等天氣好轉，本地蔬菜采收量慢慢回升，再加上外地調運的蔬菜持續補充市場，預計8月份各類蔬菜價格會逐步回落。
不過也有分析認為，8月可能還是高位震蕩，供應最緊、價格最高的時候可能還沒過去，要到8月底秋菜定植之后才能慢慢回落。
給大伙兒提個醒
黃瓜漲價了，該吃還得吃，但可以換個思路——現在是水果最便宜的時候，榴蓮跌破20塊一斤，西瓜、桃子都比往年便宜。茄子、豬肉、小海鮮這些價格沒啥變化。
過日子講究的是實惠。趁著黃瓜貴，多吃點當季便宜的水果蔬菜，等價格降下來再敞開吃黃瓜，一樣的錢能吃出不一樣的幸福感。
這波漲價，說到底就是天氣、季節、成本幾個因素湊一塊兒了。別慌，也別囤，該吃吃該喝喝，過陣子就好了。
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