四川
封面新聞記者 謝杰 劉彥君
近期，新疆、四川、重慶等地高溫，受到全國關注。網上出現大量網友曬出地表烤蛋短視頻，也有很多人好奇，地表溫度真的能烤熟食物嗎？
博主從成都到吐魯番實測“高溫燒烤”
7月23日，一位公益博主向封面表示，他從四川成都奔赴新疆吐魯番火焰山，用一場硬核實測給出答案。
“都說吐魯番是中國熱極，7月初就有新聞說當地地表沖破80℃，我實在好奇這熱度到底有多夸張?！辈┲鳌奥钥孔V旅社”發布視頻，在高溫下無火做飯，引網友線上圍觀。
“略靠譜旅社”賬號主理人陸遙介紹，視頻拍攝于7月4日、5日，一行人從從成都出發直達火焰山景區實地驗證，隨身帶的除了防暑設備，還有雞蛋、鮮蝦、三文魚等高蛋白食材。
陸遙將食物放上烤盤
“剛踏入景區，熱浪撲面而來，裸露砂石地面隨手測溫輕松突破70℃，景區巨型金箍棒溫度計一路飆升，最高實測地表溫度穩定在87℃?！标戇b介紹，景區專門設有密閉沙烤食材體驗區，封閉空間牢牢鎖住熱量，天然形成一座“零碳烤箱”。
高溫烤熟食物
“實驗過程比想象難。剛把食材擺放妥當，戶外高溫直接讓拍攝設備罷工，一行人在烈日下等候四五十分鐘，熱浪烘烤下險些中暑?！标戇b介紹，他們等了接近一個小時，結果帶殼雞蛋剝開，蛋黃完全凝固熟透；撒上調料的蝦、三文魚也全部烹熟，無需柴火、電力，一頓天然高溫燒烤直接成型。
“略靠譜旅社”賬號主理人陸遙展示烤熟的食物
“沒有一點明火，靠熱度就能做飯，這種體驗太奇妙了?！标戇b直言，吐魯番干熱的體感十分特殊，暴曬下熱浪仿佛要烤裂皮膚，可只要躲進陰涼處，溫度瞬間回落，體感立刻舒適。同行一位廣東游客和他閑聊，直言比起南方悶熱黏膩的酷暑，吐魯番干爽高溫反倒更好適應。
“從科學角度來說，蛋白質在60至70℃左右便會變性凝固，吐魯番夏天地表長期維持這一溫度，完全滿足烹煮高蛋白食材的條件?！标戇b說，這也是沙烤實驗能夠成功的核心原理。
他還補充，吐魯番是各大車企固定極端高溫測試場地，足以佐證此地熱力強度。
近期，網上出現很多這類地表烤食材的短視頻，陸遙說“本質是網友面對持續高溫創造的趣味內容?！边B日高溫籠罩多地，悶熱天氣難免讓人壓抑，大家用這種直觀又新奇的方式感受極端熱度，在趣味實測中消解酷暑帶來的煩躁。
同時，他也提醒，普通人切勿長時間暴曬戶外，進行高溫體驗務必做好全套措施，謹防中暑。
（受訪者供圖）
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