壹點(diǎn)調(diào)查｜濟(jì)南冰市場(chǎng)持續(xù)火爆！袋裝冰憑性價(jià)比成了“主角”

齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 石晟綺 見習(xí)記者 馮子芯 實(shí)習(xí)生 宋婉晴

7月份以來(lái)，濟(jì)南持續(xù)迎來(lái)高溫天氣。熱浪滾滾之下，從即買即飲的冰杯到家庭囤貨的袋裝冰，從基礎(chǔ)原味到果味花樣，濟(jì)南冰品市場(chǎng)正“火”。記者走訪發(fā)現(xiàn)，與往年冰杯占“主角”有所不同，今年的工廠貨架被袋裝冰堆滿，袋裝冰從去年總產(chǎn)量的兩成已升至現(xiàn)在的七成。

冰杯今夏受青睞

有商家銷量較去年同期漲七成

7月21日，在寬厚里一家連鎖便利店內(nèi)，入口冷柜的黃金位置陳列著各式冰杯，幾位消費(fèi)者正在選購(gòu)。

“小杯適配性強(qiáng)、方便即買即飲，因此賣得好一些，我們的補(bǔ)貨頻率也更高。”店員表示，該店主要出售160g和220g兩種規(guī)格的冰杯，進(jìn)入暑季，冰杯銷量明顯上升，購(gòu)買群體以年輕人為主，“現(xiàn)在一天能賣出五六十杯”。

除常見原味冰杯外，還有不少門店銷售葡萄、檸檬等果味系列。世茂廣場(chǎng)一家連鎖快消品門店的店員介紹，店內(nèi)共有4種風(fēng)味冰杯在售，以滿足年輕人DIY特調(diào)飲品的需求。其中，普通原味冰杯售價(jià)3—4元/杯，果味特色冰杯售價(jià)5—6元/杯。

便利店里推出了不同規(guī)格、品牌的冰杯。

濟(jì)南永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前濟(jì)南三家門店共上架5個(gè)品牌、10款可食用冰杯產(chǎn)品。“自5月份至今，冰杯整體銷量較去年同期增長(zhǎng)超過(guò)70%，成為夏季消費(fèi)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。”

“不少顧客買冰杯時(shí)會(huì)順手帶上牛奶、小瓶酒或果味飲料。”該負(fù)責(zé)人介紹，冰杯的火爆并不僅限于其自身銷量，也同步帶動(dòng)其他飲品的銷售。

性價(jià)比突出

袋裝冰成為“主角”

7月22日上午，道可道科技（山東）有限公司的制冰工廠內(nèi)一派繁忙景象，工人們正忙著往冷鏈車上裝貨。“截至目前，今年我們已生產(chǎn)1400噸冰塊，日產(chǎn)量在25—27噸。”總經(jīng)理張瀟表示。

與往年有所不同，今年的工廠貨架被袋裝冰堆滿，冰杯反而成了“配角”。張瀟介紹，從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看，去年袋裝冰僅占總產(chǎn)量的兩成，今年這一比例已升至七成。

道可道冷庫(kù)中的冰杯堆成了小山。

張瀟介紹，目前工廠生產(chǎn)的袋裝冰，規(guī)格一袋從500克到10公斤不等，其中500克/袋和1公斤/袋的小規(guī)格在便利店等場(chǎng)景賣得最好。至于5公斤以上大包裝冰塊，則主供生鮮市場(chǎng)、夜市攤販。

記者在多個(gè)即時(shí)零售平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，袋裝冰的銷售情況頗為可觀：一款800g的袋裝食用冰在小象超市冰激凌熱賣榜排到了第二名；盒馬鮮生線上平臺(tái)中，一款750g的袋裝食用冰本月已超八千人下單。

“冰杯與袋裝冰的消費(fèi)人群，有一定差異。”張瀟介紹，前者更多是年輕人即買即飲，搭配咖啡液或酒水自制特調(diào)；后者更多是家庭囤貨或餐飲商用。

張瀟說(shuō)，相比冰杯，袋裝冰在價(jià)格和適用場(chǎng)景上更具優(yōu)勢(shì)。他以一款220克冰杯為例，“這款冰杯出廠價(jià)約0.9元/杯，其中杯體、覆膜、扣蓋、熱縮等包裝材料約0.6元，占出廠價(jià)的七成；而袋裝冰采用雙層復(fù)合膜，成本最低可控制在每公斤約1元。”

工作人員正把大量袋裝食用冰放進(jìn)冷庫(kù)。

巨頭紛紛入場(chǎng)

中小冰廠轉(zhuǎn)型在即

“今年銷量有所下降。”問及原因，張瀟介紹：一方面，去年各大外賣平臺(tái)對(duì)于冰杯的補(bǔ)貼力度較大，一定程度上拉動(dòng)了冰杯銷量，而今年市場(chǎng)則回歸常態(tài)；另一方面，冰品市場(chǎng)“入局者激增，市場(chǎng)份額被進(jìn)一步分割”。

企查查數(shù)據(jù)顯示，截至6月29日，國(guó)內(nèi)現(xiàn)存制冰相關(guān)企業(yè)4.25萬(wàn)家，其中成立年限在1—3年的企業(yè)最多，占比31.44%。張瀟說(shuō)，今年僅濟(jì)南就至少新增了3家制冰廠，淄博等周邊城市也陸續(xù)有新企業(yè)入局。

制冰企業(yè)正在不斷推出更具創(chuàng)意的新“冰杯”。

據(jù)行業(yè)預(yù)測(cè)，2026年中國(guó)冰品冰飲即時(shí)零售市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)639億元，線下冰品消費(fèi)持續(xù)保持高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。伴隨著市場(chǎng)熱度的不斷增加，不少頭部品牌也在集中入局。

“尤其是農(nóng)夫山泉、蒙牛、伊利這些頭部企業(yè)入場(chǎng)，對(duì)我們沖擊不小，畢竟它們的規(guī)模、成本控制、品牌影響都更強(qiáng)。”張瀟直言，目前這些品牌已占據(jù)冰品市場(chǎng)60%以上的份額。

隨著入局者增多，制冰企業(yè)紛紛從產(chǎn)品規(guī)格、包裝形式、定價(jià)策略等方面尋求突破。

“比如，今年便利店商家更傾向于小規(guī)格的冰杯，我們就推出了100g、120g的小冰杯。”張瀟表示，中小制冰企業(yè)想要繼續(xù)立足，創(chuàng)新研發(fā)必不可少，“目前我們還在深耕音樂節(jié)、演唱會(huì)、賽事等特殊場(chǎng)景，將推出藝術(shù)冰、花果創(chuàng)意冰等產(chǎn)品”。

新聞線索報(bào)料通道：應(yīng)用市場(chǎng)下載“齊魯壹點(diǎn)”APP，或搜索微信小程序“齊魯壹點(diǎn)”，全省800位記者在線等你來(lái)報(bào)料！