首個周末迎客超30萬人次，大鮑島的啤酒泡沫緣何讓人沉醉？

華燈初上，熱氣漸消，百年青島城市發(fā)展的歷史原點(diǎn)又熱鬧起來了。

食里YOUNG場啤酒花園里，市民游客一邊把酒言歡，一邊聆聽臺上樂隊(duì)的精彩表演；鮑島食里·即墨路老字號美食街中，26個煙火美食市集早已備好特色美食，王姐燒烤、李村戳子肉等青島本地美食攤位前早已排起長隊(duì)；啤酒交易棧、啤酒加“油”站等結(jié)合新潮玩法和本土啤酒文化，成為新晉網(wǎng)紅打卡地；瑞瀾頂層觀景餐吧上，年輕人與親子家庭一同遠(yuǎn)眺老城區(qū)全景，享受難得的悠閑時光；百年里院廣興里化身廣興酒肆，暢飲、觀展、社交，在這里全能實(shí)現(xiàn)……

這些生動鮮活的場景，正是今年青島國際啤酒節(jié)青島老城會場（大鮑島）人氣鼎沸的一個縮影。7月17日晚，第三十六屆青島國際啤酒節(jié)青島老城會場（大鮑島）正式拉開帷幕，而在開幕后的首個周末，大鮑島會場迎客超30萬人次，交出了一張亮眼的成績單。

這里的啤酒泡沫緣何讓人沉醉？大鮑島給出的答案是：通過促成百年里院文化與百年啤酒文化的有機(jī)融合，打造“最青島”文旅地標(biāo)；通過厚植煙火氣，創(chuàng)新“醉青啤”文化體驗(yàn)；通過強(qiáng)化沉浸體驗(yàn)，建構(gòu)“最青年”消費(fèi)新場景。

激蕩文化共鳴

打造“最青島”文旅地標(biāo)

剛剛過去的這個周末，大鮑島會場人潮涌動實(shí)屬必然。

一方面，一年一度的青島國際啤酒節(jié)作為這座城市中最具辨識度的節(jié)慶品牌，凝結(jié)了超過百年的啤酒文化，本身就具備強(qiáng)大的引流效應(yīng)；另一方面，會場所在的大鮑島文化休閑街區(qū)，是青島里院建筑最集中、保存最完整的區(qū)域，滋養(yǎng)著穿越百年的里院文化，得益于前期城市更新建設(shè)打下的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，這里早已實(shí)現(xiàn)蝶變換新，并成為青島文旅一張極具代表性的名片。

而當(dāng)啤酒與里院這兩種極具青島特色的百年文化碰撞在一起，所激發(fā)出的文化共鳴，自然而然也具備更為打動人心的效果。

這正點(diǎn)出了大鮑島會場的一個最大特點(diǎn)——真正將啤酒節(jié)融入百年街巷、里院建筑和老城生活當(dāng)中，讓市民游客走進(jìn)一個“沒有圍墻的啤酒節(jié)”，這既是“一方水土養(yǎng)一方人”所涵養(yǎng)的城市精神和地域氣質(zhì)，也是百年來老城特有的市井煙火氣氤氳出的集體記憶和情感聯(lián)結(jié)。

按照“南北貫通、全域聯(lián)動”的思路，本屆青島老城會場（大鮑島）統(tǒng)籌街區(qū)空間、商戶資源和公共活動場地，形成多點(diǎn)支撐、動線串聯(lián)、晝夜延展的節(jié)慶消費(fèi)布局。

其中，北區(qū)以李村路“食里YOUNG場”啤酒花園為核心，這里經(jīng)過升級改造，已成為集品酒、美食、觀演于一體的復(fù)合型消費(fèi)新去處；即墨路“食里酒巷”則匯聚了春和樓、海濱食品等老字號與非遺小吃，喚醒老青島的煙火記憶。南區(qū)則以廣興里為核心，聯(lián)動青啤集團(tuán)打造“1903MIX·廣興酒肆”，通過“日茶夜酒”的全時段運(yùn)營模式，讓百年里院的回字形天井里，流淌著當(dāng)代消費(fèi)的活力。

“白天有白天的樂趣，晚上有晚上的魅力，拍了很多照片，還體驗(yàn)了一把青島復(fù)古打酒文化，真是不虛此行！”來自江蘇蘇州的一位游客和閨蜜周末相約來青島游玩，從白天到夜晚，她們在大鮑島看風(fēng)景、逛市集、賞演出、品美食，流連忘返。

事實(shí)上，大鮑島會場此番成功將百年里院文化與百年啤酒文化實(shí)現(xiàn)有機(jī)融合，絕非偶然，而是街區(qū)久久為功堅(jiān)持“以文塑旅，以旅彰文”發(fā)展理念的一個縮影。

更進(jìn)一步來說，今年的大鮑島會場還為“沒有圍墻的啤酒節(jié)”注入了全新的內(nèi)涵——首次打破陸地的邊界，在“夢想”號國際郵輪上打造“郵輪啤酒節(jié)”。

這艘總噸位7.75萬噸、擁有1008間客房的巨輪，不再僅僅是一個交通工具，而被打造成了一個移動的海上度假勝地，游客可按活動安排登船體驗(yàn)郵輪靜態(tài)游，而這種“陸上狂歡+海上微度假”的“海陸聯(lián)動”模式，不僅讓“中國啤酒之都”的城市IP有了更具創(chuàng)意性的表達(dá)，也為市北區(qū)打造港產(chǎn)城人融合共興的現(xiàn)代化魅力城區(qū)展開了全新的探索。

從兩大百年文化的深刻共鳴，到海陸交響的空間拓展，可以看到，大鮑島會場正通過對于本土特色文化的深入挖掘與靈活運(yùn)用，真正構(gòu)建出一個更具包容性的文旅地標(biāo)。

講好煙火故事

創(chuàng)新“醉青啤”文化體驗(yàn)

啤酒，毫無疑問是啤酒節(jié)上絕對的“主角擔(dān)當(dāng)”，而本屆大鮑島會場則通過推陳出新，進(jìn)一步將啤酒這一傳統(tǒng)元素活化為了更有趣的文旅消費(fèi)體驗(yàn)。

據(jù)了解，在開幕后的首個周末，大鮑島會場不僅人氣火爆，銷量同樣也取得了“開門紅”，兩天時間累計(jì)實(shí)現(xiàn)啤酒消費(fèi)量近3萬升，拉動街區(qū)消費(fèi)559.29萬元，旺盛的人氣轉(zhuǎn)化為了實(shí)實(shí)在在的“留量”。

亮眼的成績，離不開今年大鮑島會場主打的四大核心業(yè)態(tài)——啤酒+美食+演藝+社交。客觀來說，這四大業(yè)態(tài)皆有一個核心指向，即在持續(xù)升騰的大鮑島煙火氣中，真正將啤酒文化融入市民游客觸手可及的日常生活之中。

在美食層面，一條“海釣尋鮮”的動線成功串聯(lián)起了歷史城區(qū)與濱海資源。游客可以乘坐復(fù)古鐺鐺車從大鮑島出發(fā)，前往小港碼頭體驗(yàn)海釣樂趣，漁獲可帶回街區(qū)進(jìn)行加工烹制，這種從海洋到餐桌的沉浸式體驗(yàn)，不僅延長了游客的停留時間，更構(gòu)建了一個閉環(huán)的消費(fèi)生態(tài)。

在易州路廣場舉辦的“嘎嘣脆”大鮑島首屆炸雞炸物美食節(jié)，成功地讓炸雞與啤酒這對“黃金搭檔”形成了完美的味覺互補(bǔ)，豐富了“微醺配美食”的選擇；而博山路廣場所打造的“1903MIX·啤酒+蛤蜊主題區(qū)”，則完整呈現(xiàn)了“一口蛤蜊一口酒”的青島式夏夜體驗(yàn)，讓本土飲食文化有了具象的載體。

歸根結(jié)底而言，無論是設(shè)置“海釣尋鮮”等主題活動還是聚焦炸雞、蛤蜊等佐酒“搭子”，本質(zhì)上都是以美食為引，進(jìn)一步強(qiáng)化與啤酒的鏈接，讓市民游客在盡興之余，真正體會到“哈啤酒”的樂趣。

在演藝層面，500余場演藝活動貫穿整個啤酒節(jié)始終，構(gòu)建起一個“全域劇場”。例如在開幕式上，青島大學(xué)藝術(shù)學(xué)院的師生們便帶來了精彩的文藝表演，為今年的大鮑島會場率先注入了青春的律動，而接下來，會場還將同步啟動“高雅藝術(shù)進(jìn)歷史城區(qū)藝術(shù)季”，通過歌舞、傳統(tǒng)曲藝、交響樂等形式，將高雅藝術(shù)植入市井街巷。

值得一提的是，這些常態(tài)化演藝中，還具有鮮明的“去中心化”特點(diǎn)，電音表演、城市音樂角等分布在整個大鮑島街區(qū)的不同節(jié)點(diǎn)，而這種轉(zhuǎn)角就能遇到演出的布局，在顯著延長游客停留時間的同時，還有助于實(shí)現(xiàn)消費(fèi)力更高水平的轉(zhuǎn)化與激發(fā)。

“重回小時候生活過的里院，來打卡啤酒節(jié)大鮑島會場，沒想到還能看到這么多精彩的演出，真是意外的收獲。”小時候曾經(jīng)在大鮑島居住的市民故地重游，在一個個里院與街巷之間游覽，并用手機(jī)記錄下了一個個傳統(tǒng)與現(xiàn)代碰撞的奇妙瞬間。

在社交層面，今年的大鮑島會場升級了啤酒交易棧，并打造了啤酒加“油”站、啤酒工坊以及啤酒實(shí)驗(yàn)室，在這些點(diǎn)位市民游客不僅能舉杯暢飲不同味道的啤酒，還可以快樂加倍，體驗(yàn)創(chuàng)意特調(diào)啤酒的微醺自在。

“沒想到現(xiàn)在啤酒還能從‘加油槍’里直接流進(jìn)杯子中，青島人對于啤酒的研究果然已經(jīng)是next level了！”有游客在啤酒加“油”站前，看著現(xiàn)場的工作人員熟練地將一杯杯鮮啤打了出來，也躍躍欲試，想要買上一杯來品嘗一下口感。

除了對于啤酒元素的深化，今年的啤酒節(jié)大鮑島會場還與島城久負(fù)盛名的鄰居節(jié)再度攜手，通過里院家宴團(tuán)圓飯、“留一張歲月照”老照片展等環(huán)節(jié)設(shè)置，為這一狂歡的節(jié)會賦予了更加厚重的情感與溫度。

而當(dāng)美食、演藝、社交與啤酒深度交織，大鮑島會場通過這樣一場實(shí)踐，不僅為市民打造了觸手可及的啤酒狂歡盛宴，又形成了啤酒引流與商業(yè)活力的良性循環(huán)，讓人們的消費(fèi)潛力得到深度激發(fā)，進(jìn)而助力催生出新的消費(fèi)活力。

強(qiáng)化沉浸體驗(yàn)

建構(gòu)“最青年”消費(fèi)新場景

市井煙火的溫柔與熱鬧之外，百年里院之中更涌動著青春動感的潮流活力。

大鮑島會場開幕至今，線上熱度持續(xù)居高不下，相關(guān)話題最高播放量接近四千萬次，而在旺盛的人氣背后，是大鮑島會場真正抓住了青年人群的喜好，并成功將線上的熱度轉(zhuǎn)化成了“自來水”。

在此背后，一個不容忽視的背景是，Z世代的文旅消費(fèi)邏輯已經(jīng)發(fā)生了根本性轉(zhuǎn)變：從“為產(chǎn)品買單”轉(zhuǎn)向“為體驗(yàn)買單”，從“被動接受信息”轉(zhuǎn)向“主動生產(chǎn)內(nèi)容”。

而大鮑島會場的核心競爭力，便在于構(gòu)建起了一套“可參與、可互動、可傳播”的沉浸式場景，讓年輕人從到此一游的“游客”變成身臨其境的“參與者”，再變成自發(fā)的“傳播者”。

其中，“一包玩轉(zhuǎn)大鮑島”便是今年最具代表性的創(chuàng)新玩法。這個看似簡單的物料包，實(shí)則串聯(lián)起了劇本游、四條特色游覽線路、鮑島尋鮑地圖等多項(xiàng)內(nèi)容，打造出真正具有參與感的票根經(jīng)濟(jì)模式。

“以前逛里院總覺得歷史離我們很遠(yuǎn)，字面上的記載總有距離感，劇本游把里院文化放進(jìn)互動體驗(yàn)里，特別容易沉浸其中，發(fā)朋友圈好多同學(xué)都想來打卡。”“00后”大學(xué)生小東趁著周末專程來打卡“一包玩轉(zhuǎn)大鮑島”的互動內(nèi)容。

在大鮑島會場，游客不再是被動的觀看者，而是成為了故事的參與者——在民國風(fēng)情實(shí)景劇游中扮演角色，在與“啤酒先生”“啤酒小妹”的互動中解鎖全新體驗(yàn)，在鐺鐺車的移動觀演中感受老城變遷。這種游戲化的設(shè)計(jì)，極大地激發(fā)了Z世代的打卡欲望和分享沖動。

值得一提的是，為了進(jìn)一步強(qiáng)化社交屬性，大鮑島會場還推出了“青年社交局”“瑞瀾餐吧啤酒狂歡派對”等專屬活動。其中，瑞瀾餐吧頂層的“布拉格機(jī)位”，憑借其俯瞰老城全景的獨(dú)特視角，切中當(dāng)代青年審美，也已迅速成為社交媒體上的爆款打卡點(diǎn)，吸引諸多青年人群和親子家庭專程前來打卡。

百年里院，就這樣在虛實(shí)交映間與當(dāng)代青年建立起新的連接。啤酒節(jié)之于大鮑島，正從一場歷久彌新的節(jié)會，生長為一座城的生活日常、經(jīng)濟(jì)脈動和文化自信。

百年里院，因啤酒泡沫而澎湃出新的光彩；市北的煙火氣，因人心而生生不息。這，便是一個港產(chǎn)城人融合共興的現(xiàn)代化魅力城區(qū)，在新發(fā)展階段最生動的注腳。