嶺南好米出韶關(guān)

圖為位于韶關(guān)市曲江區(qū)的馬壩油粘米稻田。梁國勁攝（中經(jīng)視覺）

走進廣東省韶關(guān)市眾口福農(nóng)業(yè)科技有限公司農(nóng)業(yè)數(shù)字展廳，電子數(shù)據(jù)看板上一條條跳動的曲線顯示著韶關(guān)市曲江區(qū)絲苗米（馬壩油粘）產(chǎn)業(yè)園中產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值、種植概況、銷量走勢等信息，清晰地勾勒出韶關(guān)絲苗米從“一粒種”到“一碗飯”的全過程標準化路徑。

“嶺南出好米，粵北是糧倉。”韶關(guān)出產(chǎn)的絲苗米，是廣東具有優(yōu)勢和特色的優(yōu)質(zhì)稻類型，其主要特點為大米米粒細長、晶瑩透明，煮出的米飯軟硬適中，香味濃郁，深受粵港澳大灣區(qū)消費者喜愛。

韶關(guān)絲苗米告別了傳統(tǒng)粗放的種植經(jīng)驗，建立起一套從育秧、植保到收獲全鏈條精準可控的標準化體系。韶關(guān)以絲苗米省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)為抓手，推動絲苗米產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、標準化、品牌化、綠色化方向發(fā)展。2025年，韶關(guān)共種植16個絲苗米品種，種植面積達73.1萬畝。

良技育米

曲江區(qū)馬壩鎮(zhèn)是水稻生長的沃土，馬壩油粘米是獲得“國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品”認證的絲苗米品牌之一。韶關(guān)市曲江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、副局長楊昌智說，馬壩油粘米由于色香味俱全，口感極佳，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認定為全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品。

如今的馬壩油粘米正呈現(xiàn)出全新面貌。韶關(guān)市眾口福農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理瞿昌全說，企業(yè)正以智能技術(shù)與標準化生產(chǎn)在3個環(huán)節(jié)鎖住鮮香：在收儲環(huán)節(jié)，建設(shè)低溫烘干中心并采用52攝氏度以下全自動變頻控溫技術(shù)，將稻谷破碎率控制在0.8%以下；在倉儲環(huán)節(jié)，打造3萬噸級充氮糧倉，讓稻谷保鮮期延長3倍，破解“陳米失香”問題；在加工環(huán)節(jié)，運用全自動化生產(chǎn)線與留香技術(shù)，將出米率提升至71.2%，兼顧生產(chǎn)效率與品質(zhì)穩(wěn)定。

在更廣闊的田野上，一場關(guān)于土地與生態(tài)的“精耕細作”正在發(fā)生。南雄市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、副局長陳劍國說，南雄率先探路，在全省推行“N2N”（上游N家養(yǎng)殖企業(yè)聯(lián)結(jié)下游N家種植企業(yè)）區(qū)域綠色生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，建成首座綠色化、生態(tài)化、社會化的畜禽糞污集中處理中心，全量化收集上游N家養(yǎng)殖企業(yè)的畜禽糞污，聯(lián)動下游N家種植企業(yè)，構(gòu)建起“全收集、全轉(zhuǎn)運、全利用”的生態(tài)閉環(huán)，讓養(yǎng)殖糞污變身為稻田的有機養(yǎng)分。

種植端的變革不止于生態(tài)模式的探索，品種與裝備的升級也在重塑韶關(guān)絲苗米的生產(chǎn)邏輯。樂昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、副局長張增文說，樂昌大力推廣耐密植、抗倒伏的優(yōu)質(zhì)絲苗米品種，配套25厘米窄行距插秧機、有序拋秧機及無人機等精準農(nóng)機裝備。工廠化育秧壯秧技術(shù)確保每畝栽插密度不低于1.6萬穴。生長關(guān)鍵期，同步實施“一噴多促”飛防作業(yè)，集成應(yīng)用新型農(nóng)藥與葉面肥，一次作業(yè)實現(xiàn)防病蟲、促灌漿、增粒重多重效果，有效提升水稻抗逆性與產(chǎn)量。從選種、播種到管護，每一個環(huán)節(jié)都有精確的參數(shù)和對應(yīng)的農(nóng)機具，靠技術(shù)實現(xiàn)絲苗米的增產(chǎn)增收。

以鏈聚能

產(chǎn)業(yè)要強，平臺先撐。韶關(guān)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長劉世冬說，韶關(guān)堅持以工業(yè)化理念發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，推動絲苗米產(chǎn)業(yè)向“生產(chǎn)+加工+科技+品牌”全產(chǎn)業(yè)鏈方向集聚；依托省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，推動資源要素向產(chǎn)區(qū)集聚，打造覆蓋種植、加工、倉儲、銷售的絲苗米全產(chǎn)業(yè)鏈“主引擎”。

在曲江區(qū)，馬壩油粘米省級產(chǎn)業(yè)園正成為產(chǎn)業(yè)集聚的“強磁場”。瞿昌全告訴記者，眾口福作為牽頭運營企業(yè)，每年為縣域經(jīng)濟增收超800萬元，直接或間接帶動2.65萬農(nóng)戶就業(yè)，讓一粒米真正長成了一個產(chǎn)業(yè)。在南雄市，依托兩個絲苗米省級產(chǎn)業(yè)園，匯聚香溢工貿(mào)、金友米業(yè)等龍頭企業(yè)，形成了從田間到工廠的完整閉環(huán)，上游聯(lián)結(jié)種植基地，中游深耕精深加工，下游打通流通渠道，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣、協(xié)同發(fā)力。

平臺搭好了，鏈條串起來了，誰來帶著農(nóng)民一起干？陳劍國說，南雄市在全省率先探路“社村”合作試點，充分發(fā)揮供銷合作社的組織體系與服務(wù)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，構(gòu)建起政府主導(dǎo)、供銷社實施、部門聯(lián)動、鎮(zhèn)村合作、農(nóng)戶參與、企業(yè)運行的“社村”合作機制。這不是簡單的“公司+農(nóng)戶”，而是把政府的手、市場的手、農(nóng)民的手緊緊握在一起。2025年，社村公司實現(xiàn)營收1.2億元，帶動農(nóng)民增收456萬元，全產(chǎn)業(yè)鏈增值收益達512萬元，25個試點村集體經(jīng)營性收入全部突破30萬元。村集體的角色悄然轉(zhuǎn)變，從過去“收租金、等補貼”的被動者，變成了“進產(chǎn)業(yè)、拿分紅”的參與者，農(nóng)村基本經(jīng)營制度在產(chǎn)業(yè)實踐中煥發(fā)出新的活力。

規(guī)模化生產(chǎn)，離不開土地的堅實支撐。據(jù)介紹，南雄成功入選全國整區(qū)域推進高標準農(nóng)田建設(shè)試點縣，率先探索“EPC+O”建設(shè)新模式，設(shè)計施工與后期運營一體推進，讓高標準農(nóng)田不僅建得好，更用得了。畝均投入標準提升至6000元，有效破解了高標準農(nóng)田在投融資、建設(shè)、運營、管護等環(huán)節(jié)的系列難題。田成方、路相通、渠相連，一方方良田為絲苗米的規(guī)模化、標準化生產(chǎn)鋪平了“硬底子”。

文旅增彩

在韶關(guān)，絲苗米還踏上了農(nóng)文旅融合的新賽道。韶關(guān)深挖農(nóng)耕文化資源，將絲苗米產(chǎn)業(yè)與全域旅游緊密耦合，讓“一粒米”成為撬動文旅經(jīng)濟的支點。

樂昌市五山鎮(zhèn)投入500萬元完善梯田步道、景觀亭、生態(tài)停車場等基礎(chǔ)設(shè)施，將層層疊疊的稻浪景觀與紅軍長征臨時指揮所舊址、紅軍墓等紅色地標串珠成鏈，打造出“重走長征路+梯田農(nóng)耕體驗”特色線路。

“稻浪翻涌處，綠意與紅韻交相輝映，農(nóng)耕文明與紅色基因在此同頻共振。”五山鎮(zhèn)黨委委員羅增城說，五山鎮(zhèn)一支黨員宣講志愿服務(wù)團隊常年活躍在田間地頭，引導(dǎo)游客在插秧割稻中感悟農(nóng)耕辛勞，在紅色足跡中聆聽革命故事，讓梯田資源既成為文化傳播的載體，也成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引擎。

在乳源瑤族自治縣，絲苗米產(chǎn)業(yè)被賦予了另一重文化底色。一六鎮(zhèn)羅屋村成功創(chuàng)建了集中連片的500畝省級水稻綠色生態(tài)種植示范區(qū)，由縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局牽頭主導(dǎo)、廣東香源生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司實施，林青山名家工作室、廣東省農(nóng)科院、仲愷農(nóng)業(yè)工程學院、華南農(nóng)業(yè)大學等科研單位提供技術(shù)支撐，干出了“廣東絲苗米產(chǎn)業(yè)示范村”的金字招牌。乳源瑤族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長盧淑珠說，羅屋村種植的“香源十九香絲苗米”先后獲得“廣東絲苗米認定產(chǎn)品”和第六屆全國優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒評活動“全國好味稻”稱號。

一粒米的旅程，折射出一個產(chǎn)業(yè)的躍升。從粵北山區(qū)的田間到大灣區(qū)的餐桌，韶關(guān)絲苗米正以科技重塑品質(zhì)、以鏈條聚合產(chǎn)能、以文化提升價值，在激烈的市場競爭中闖出了一條新路。這碗穿越了4000年時光的“嶺南好米”，正在灣區(qū)萬千家庭的飯煲里，散發(fā)出屬于這個時代的新香。（經(jīng)濟日報記者 楊陽騰）